1）小種紅茶：小種紅茶條粗而壯實，因加工過程中有燻煙工序，形成其特有的松煙香味。
根據產地不同，品質稍有差異，有正山小種、坦洋小種和政和小種，以正山小種品質最好。正山小種產於崇安縣星村鄉桐木關一帶，
2）工夫紅茶
我國工夫紅茶根據產地分有云南的滇紅，安徽的祁紅，湖北的宜紅，江西的寧紅，四川的川紅，浙江的浙紅（又稱越紅），湖南的湖紅，廣東（海南）的粵紅，福建的閩紅等等；按茶樹品種分有大葉工夫和小葉工夫。其中優良，較有代表的工夫紅茶為大葉種的滇紅和小葉種的祁紅。
祁紅主產安徽省祁門縣，品種以小葉種中的櫧葉種為主。高檔祁紅外形條索細緊挺秀，色澤烏潤有毫，香氣鮮嫩甜，帶蜜糖香，滋味鮮醇嫩甜，湯色紅豔，葉底柔嫩有芽，紅勻明亮。
3）紅碎茶
品種不同紅碎茶品質有較大差異。
大葉種紅碎茶：顆粒緊結重實、有金毫，色烏潤或烏泛棕；香氣高銳，湯色紅豔，滋味濃強鮮爽，葉底嫩勻厚實，紅明亮。
中小葉種紅碎茶：顆粒緊卷，色烏潤或棕褐；香氣高鮮，湯色紅亮，滋味鮮爽，沿濃欠強，葉底紅勻明亮。
世界四大紅茶
祁門紅茶
簡稱祁紅，產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，又以8月份所採收的品質最佳。
祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤（俗稱“寶光”）；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香（號稱“祁門香”），馥郁持久；湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底（泡過的茶渣）紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。
阿薩姆紅茶
阿薩姆紅茶，產於印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當地日照強烈，需為茶樹適度遮蔭；由於雨量豐富，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。以6－7月採摘的品質最優，但10－11月產的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。
大吉嶺紅茶
大吉嶺紅茶，產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當地年均溫15℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地裡常年瀰漫雲霧，是孕育此茶獨特芳香的一大因素。以5－6月的二號茶品質最優，被譽為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。三、四月的一號茶多為青綠色，二號茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細緻柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因為茶葉較大，需稍久燜（約5分鐘）使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進食口味生的盛餐後，最宜飲此茶。
錫蘭高地紅茶
錫蘭高地紅茶，以烏沃茶最著名，產于山嶽地帶的東側，常年雲霧瀰漫，由於冬季吹送的東北季風帶來雨量（11月－次年2月），不利茶園生產，以7－9月所獲的品質最優。產于山嶽地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季（5－8月）西南季風送雨的影響，以1－3月收穫的最佳。錫蘭的高地茶通常製為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯麵環有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。
紅茶加工工序
不同種類的紅茶，雖由於對外型和內質的要求不同，工藝的技術掌握各有其側重點，但都要經過萎凋、揉捻（切）、發酵和乾燥四個基本工序，且同一個工序中原料的一般生物化學變化及其意義，也是大體一致的。
紅茶的製造工藝並不複雜，但在製造過程中各種成分的變化卻是十分複雜的。紅茶製造過程中各物質的變化規律以及這些規律與外界條件的關係，對於科學制茶，提高製茶質量是十分必要的。
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