「紅茶」很多人都喝過,但紅茶有十個品種您都喝過麼?

紅茶的鼻祖在中國,紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明,名為"正山小種",隨後的幾百年,紅茶傳播於世界各地,現在分佈較多的國家有東非,印度,斯里蘭卡,印尼等。

據統計現在能數出名字的紅茶就有三十多種,您敢說喝過所有紅茶?您喝的紅茶是"大眾紅茶",還是"小眾紅茶"呢?

“紅茶”很多人都喝過,但紅茶有十個品種您都喝過麼?


紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名

中國紅茶品種主要有:日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等,尤以祁門紅茶最為著名。

其中,正山小種、金駿眉、祁門紅茶,滇紅,這四種紅茶種植規模相比較大、市場上流通較多,所以大家較為常見。那麼這四種紅茶有什麼不同呢?

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紅茶的種類有數十種,您知道圖中是哪種紅茶麼?

正山小種的起源有個傳說,在明末清初的時候,時局動盪,就連處於深山的桐木百姓也不能正常生活生產。正趕上一年製茶季節,由於過境兵匪的擾亂,百姓丟下在製茶葉避禍去,待兵匪離境後回家繼續加工的茶農發現,原堆放的原料已變紅。

為了挽回損失,茶農們只好採取應急措施,使用馬尾松木明火烘培。烘乾後茶葉無意中吸附到了松煙味,製成的茶葉進入市場銷售,竟意外的確倍受歡迎與喜愛,訂單逐年增多。

經桐木茶農長期不斷探索、改進、製作技術更加完善,如今的正山小種,條索肥壯重實,色澤烏潤,湯色濃厚呈金黃色,甜綿爽口,葉底開展呈古銅色,香高帶濃醉的松煙味,品質更加優良。

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正山小種

金駿眉的歷史只有十來年,並且是因為改進正山小種而出現的。本來桐木村數百年只採摘一芽三四葉為原料,從不以芽頭為原料製茶。

直到2005年才利用夏茶製作了當時的第一泡以芽頭為原料的紅茶金駿眉,5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能製成1斤左右的成品金駿眉。而後為了劃分等級,又分為金駿眉,銀駿眉,銅駿眉(赤甘)。

金駿眉茶芽含量高,小葉條形細緊,大葉肥壯緊實,色澤烏黑有油光,茶條上金色毫毛較多,香氣甜香濃郁,滋味甜醇鮮爽。

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金駿眉

祁門紅茶史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的《茶經》,有"湖州上,常州次,歙州下"的記載,當時的祁門就隸屬歙州。很多人聽聞祁紅的大名,多來自它在1915年巴拿馬萬國博覽會的奪金故事。

由於風土以及工藝的關係,祁門紅茶的香氣高揚又帶有很多層次,所以很早以前的歐洲貴族在把祁紅當作下午茶時,就把這種無法形容的香氣定義為"祁門香"。

高質量的祁門紅茶細嫩整齊,有很多的嫩毫和毫尖,色澤潤;香氣高醇,有鮮甜清快的嫩香味,形成獨有的"祁紅"風格;水色紅豔明亮;葉底絕大部分是嫩芽葉,色鮮豔,整齊美觀。

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祁門紅茶

雲南紅茶簡稱滇紅,由漢族茶農創制於民國年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地,以大葉種紅碎茶拼配形成。

1937年秋,馮紹裘和鄭鶴春兩位到雲南實地觀察並調查茶葉產銷情況,覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉的生長自然條件,於是開始試製紅茶。

1939年,滇紅終於試製成功,第一批滇紅500擔茶,用竹編茶籠裝運到香港,再改用木箱鋁罐包裝投入市場。

滇紅身骨重實,色澤調勻,沖泡後湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強,富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,加牛奶仍有較強茶味,呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮,以濃、強、鮮為其特色。

“紅茶”很多人都喝過,但紅茶有十個品種您都喝過麼?


除了市面常見的幾種紅茶,近年還出現了一些紅茶的周邊飲品,比如檸檬紅茶。

曬乾的小青檸中填進古樹滇紅,一粒一泡。不管你是在家裡,在辦公室,在任何一個角落,只要你有一個茶壺,一個蓋碗或者一個茶杯,都可以沖泡,即對身體好,喝著還方便,十分適合年輕人。

檸紅茶在口味上同時兼具檸檬的青酸與紅茶的醇厚。茶汁微紅,澄清,甜而微酸,十分爽口,而且青檸的清香,特別清新舒適,可以健胃整腸幫助消化,頗適合餐後飲用。

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檸檬紅茶

要想品嚐全所有紅茶,您得著實下一番功夫了,不同品類的紅茶,不同的產地,不同的滋味。但相同的是紅茶大都含有大量的酚類物質,具有抗氧化、降低血脂、抑制動脈硬化,增強毛細血管功能、抗突變等功能,有降低血糖的作用,同時還具有較強的殺菌、消炎作用。

據說每個地域的人,喜歡的紅茶不一樣,您最喜歡的紅茶是哪種呢?


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