NO.1 香菇豆腐蓋澆飯
食材
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北豆腐 400克／豬肉餡 100克／鮮香菇 4朵／豆瓣醬 15克／薑末 適量／大蔥 適量／蠔油 適量／醬油 適量／白糖 少許／料酒 1茶匙／
製作步驟
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1.主要食材：北豆腐、豬肉餡、香菇
2.香菇洗淨切丁、大蔥和老薑分別切末
3.豆腐切成丁備用
4.熱鍋涼油，放入肉末煸炒
5.煸炒至肉末變色，烹入料酒炒勻，放入郫縣豆瓣醬、蔥薑末、香菇
6.放入輔料後炒出豆瓣醬出紅油，蔥姜香菇炒出香味加入蠔油、醬油、和少許白糖（豆瓣醬本身就比較鹹，食鹽可以選擇不放或少放）
7.炒勻後加入切好的豆腐丁
8.加入半碗水大火燒沸改中小火燜幾分鐘。
9.燜至湯汁減少用水澱粉勾芡
10.勾芡後湯汁收濃關火即可。
11.盤中盛入燜好的米飯12.澆上香菇豆腐開吃吧！鹹香微辣，很是下飯呢！
NO.2 咖喱牛肉蓋澆飯
食材
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熟牛肉 200克／土豆 1個／咖喱塊 2塊／胡蘿蔔 半個／洋蔥 半個／蒜 2瓣／澱粉 少許／
製作步驟
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1.土豆去皮切丁，胡蘿蔔切丁，洋蔥切塊
2.熟牛肉切塊
3.加少許澱粉顛勻備用
4.不粘鍋加適量油燒至3成熱，倒入土豆丁和胡蘿蔔丁
5.煎至表面金黃撈出備用
6.原鍋倒入牛肉煎至表面金黃撈出備用
7.大蒜切碎
8.另起鍋加適量油，倒入蒜末炒出香味
9.倒入土豆丁和胡蘿蔔丁
10.加入開水煮開1分鐘，加入一半的洋蔥塊
11.關小火，加入咖喱塊煮至咖喱塊融化
12.最後加入牛肉塊和剩下的一半洋蔥塊
13.攪勻即可出鍋，澆在米飯上開吃。
NO.3 雞蛋番茄蓋澆飯
食材
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雞蛋 2個／番茄 1個／米飯 適量／食鹽 1勺／雞粉 1勺／食用油 適量／
製作步驟
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1.米飯提前蒸好。
2.番茄洗乾淨。
3.切片。
4.雞蛋打散。
5.炒鍋倒入適量的植物油，燒熱之後倒入蛋液，用筷子劃散。
6.炒至雞蛋凝固，把炒好的雞蛋盛出來或者推到一邊，放入番茄。
7.番茄炒出水之後，將雞蛋和番茄混在一起，加一勺食鹽，繼續翻炒。
8.倒入半碗開水。
9.最後放一勺雞粉，出鍋。
10.米飯裝到盤子裡。
11.盛上炒好的雞蛋番茄，一人食最美不過。
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