（李欣 付燕）1月18日，在四川省敘永縣水潦彝族鄉黃獅村發現的白色大球蓋菇，經當地農業部門確認這是在國內首次發現大球蓋菇自然變異的白色新品種，為食用菌類的最高品質。該發現將填補食用菌類沒有白色大球蓋菇的歷史，對食用菌的科研種植以及產業發展具有重要意義。
在四川省敘永縣水潦彝族鄉黃獅村發現的白色大球蓋菇子實體。
據瞭解，大球蓋菇是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，是我國近幾年來剛剛興起的食用菌新秀，菇體色澤豔麗，菌蓋一般為棕紅色，腿粗蓋肥，食味清香。
在四川省敘永縣水潦彝族鄉黃獅村發現的白色大球蓋菇子實體。
水潦彝族鄉黃獅村地處赤水河流域，當地近年來大力發展林木基地建設，林下資源十分豐富。為了幫助當地村民脫貧增收，瀘州市農業局駐黃獅村第一書記金偉打起了發展特色產業的主意，經過走訪考察，結合自己的專業知識，從2017年9月在村上引進種植大球蓋菇，並於當年12月成功出菇，而此次發現的白色大球蓋菇就是在這一批次中發現的。
在四川省敘永縣水潦彝族鄉黃獅村發現的白色大球蓋菇子實體與普通大球蓋菇對比圖片。
“它的子實體菌蓋和菌柄均為純白色，實在是太漂亮了！”回憶起當時的情景，金偉依然抑制不住激動。據介紹，白色大球蓋菇是去年12月2日，黃獅村村民張定良在查看基地內菌種出菌時發現的，當金偉聞訊趕來一看，果真是一朵純白色的大球蓋菇子實體，金偉馬上意識到這極有可能是自然變異的大球蓋菇新品種。隨後通過查閱大量文獻資料，發現大球蓋菇人工栽培子實體菌蓋均為棕紅色，或深或淺，沒有發現有子實體菌蓋和菌柄均為純白色的大球蓋菇品種相關報道。
專家對四川省敘永縣水潦彝族鄉黃獅村發現的白色大球蓋菇進行試管分離。
為了確定白色大球蓋菇變異為基因型變異，力爭獲得大球蓋菇新品種，金偉將這朵純白色大球蓋菇帶回瀘州市農業局，經過市縣農業局專家討論，該菌株確為自然變異的大球蓋菇新品種。
瀘州市農業局隨後組織專業技術人員，立即對其進行了組織分離，通過對自然變異白色大球蓋菇子實體的組織分離，收集保存大球蓋菇白色基因，以攜帶白色基因的大球蓋菇為試驗材料，選育高產優質的白色大球蓋菇品種。
“由於人們對白色食品有著天然的喜好，白色金針菇、白玉菇、白色雙孢蘑菇等白色食用菌產業發展事例證明，培育出白色大球蓋菇新品種，並進行產業化開發，將進一步滿足消費者對白色食品的喜好。”金偉表示，下一步力爭通過專利品種授權生產，打造白色大球蓋菇產業，以“產業扶貧+科技扶貧”模式，助推彝鄉脫貧攻堅。
據悉，大球蓋菇香味濃郁，富含相當高的蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素及維生素，能治療或改善人體多種疾病之功效，堪稱是色鮮味美，具有"素中之葷"的全價營養保健食品。大球蓋是食用菌中的後起之秀，是集香菇、蘑菇、草菇三者於一身的美味食品。大球蓋菇不論是爆炒，還是煎炸，還是煲湯、涮鍋，都很受歡迎。大球蓋菇還具有預防冠心病、助消化、疏解人體精神疲勞之功效，
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