從小調皮搗蛋慣了的廣東人應該都聽過這樣一句話——“生條叉燒都好過你”，這一般是廣東媽媽用來教育孩子的， 專供工廠食堂學校餐廳用肉的福丙.立烹肉理解的意思就是，生條叉燒起碼還能吃，生個熊孩子什麼都不會，還浪費糧食。
由此可見，叉燒在廣東人民心中的地位多麼的崇高！一般叉燒有“瘦叉燒”和“肥叉燒”之分，瘦叉燒比較柴，肥叉燒更軟嫩多汁，一口下去，滿嘴都是油脂的香氣，由於醃製叉燒時會用到紅曲米、玫瑰露和蜂蜜，
所以叉燒一般都是激發食慾的紅色，而用來做肥叉燒的豬肉一般用梅頭肉、豬頸肉和五花肉，肥瘦相間的肉裡堆積著豐富的脂肪，待長時間的烤制後，多餘的油脂滴出，所以好吃的肥叉燒一般都是肥而不膩的。 
港劇裡最常見的食物大概就是叉燒了，多少人因為銅鑼灣的叉燒而對粵菜心嚮往之！叉燒包、叉燒面、叉燒雲吞麵、叉燒飯……簡單的食材只要加上叉燒，似乎都讓人多一份滿足感
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