在所有超級健康的果蔬中，羽衣甘藍為王。 它被全世界公認的目前最健康的植物性食品之一。
由於羽衣甘藍含有多種對人體有益的物質，有些成分具有特殊的藥用價值，因而被認為是地球上營養最豐富的蔬菜之一。
羽衣甘藍是一種受歡迎的蔬菜，它屬於十字花科蔬菜，比如捲心菜，西蘭花，花椰菜和抱子甘藍。 羽衣甘藍的種類比較多，葉子可以是綠色、紫色、黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等。並且具有光滑或捲曲的形狀。色彩豔麗的羽衣甘藍，可以當做園林觀賞植物，而作為蔬菜品種的多為普通的綠色或紫色。
羽衣甘藍含有很少的脂肪，其中的很大一部分是一種稱為α亞麻酸的ω-3脂肪酸。 羽衣甘藍的卡路里也很低，因此它是目前提倡健康飲食，瘦身健美人士首選的蔬菜品種之一。多吃羽衣甘藍是增加飲食中總營養成分的好方法。
從上述表中可以看出，羽衣甘藍具有綠色和捲曲的葉子以及堅硬的纖維莖，極高的纖維素含量而且含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B6的含量非常高，此外，鈣、鐵、鉀和鎂的含量也高。每100克的羽衣甘藍含有49卡路里的熱量，9克碳水化合物、3.6克纖維素和4.3克蛋白質。（資料來源於網絡）
現在我們來看看怎樣用羽衣甘藍做一份營養可口的飯菜。
【材料】
羽衣甘藍：200克
叉燒肉：100克
野米飯：100克
調味料：蒜蓉、辣椒油、蔥、香菜、鹽、胡椒粉、生抽、米醋、香油等適量。
【方法】
將羽衣甘藍切成小塊
焯水變成翠綠色
炒鍋加熱後，鍋中倒入少去油，先放入蒜蓉炒香，再加入羽衣甘藍，翻炒片刻。
撒上鹽和胡椒，拌均勻即可。
裝盤
這就是野米
仔細看，由不同顏色的長米組成。
從野米的營養成分表中，可以看出野米中含有較高的纖維素和多種微量元素。
比較一下圓白米和野米的營養成分
圓白米的卡路里、蛋白質和碳水化合物的含量和野米基本相近，但是纖維素和微量元素均為零。
這是蒸好的野米飯，顏色曾棗紅色，口感比白圓米較硬。
叉燒肉切片
淋上辣椒油、生抽、米醋、香油，撒上蒜蓉、蔥花，拌勻即可。
這份羽衣甘藍+叉燒肉+野米飯就做好了。這樣搭配的飯菜你認為營養全面嗎？
如果認為這樣的做法對你有所幫助，敬請關注並點贊鼓勵，我將會分享更多的烹飪小技巧和家常小菜給你們！
——美尚品味生活
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