花菜營養價值豐富，很多人都愛吃，每次去飯店吃飯，總少不了點花菜，為什麼飯店的花菜炒出來那麼脆，大廚是這樣說的（家裡哥哥是廚師），炒花菜不需要焯水，這樣炒就很好吃；
做法：
1、花菜切成小塊，洗淨瀝乾水分，起鍋燒油，待油溫8成熟，下入花菜快速過一遍油3-5秒撈起，放涼。
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2、另起鍋燒油，下入蒜末，花椒，爆香，再放入備好的香腸，當然也可以用別的肉來代替，大火爆炒
3、倒入放涼後的花菜，翻炒均勻，調味，加入耗油，生抽，適量鹽，大火翻炒均勻即可
這樣炒出來的花菜又香又脆，非常好吃，大人小孩都愛吃，我是餘兒，感謝大家的關注。
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