說起花甲，這可能是很多人的最愛了，小編也還曾記得上大學的時候出去外面通宵，總是要點上一盒花甲粉，真的是十分的美味。而且花甲也算是海鮮了，十分的便宜又很實惠。但是有時後會碰上一些非常鬧心的事情，那就是花甲裡面的沙子沒去幹淨，這個時候就感覺十分難受。尤其是在家裡面做的時候，如果才能夠把花甲裡面的沙子完全去幹淨呢？有人說在炒花甲的之前先焯水能夠解決這個問題，那麼是這樣的麼？我們一起來看看。
我在家首先就直接先把花甲焯水一下，然後再下鍋炒，沒多久做出來之後，卻發現壓根就沒有什麼用，而且焯水之後花甲變得十分的老，口感變得非常不好，所以，其實炒花甲應該是不要焯水的，完全沒有去沙子的作用。但是我首先一直也沒有焯水，為什麼還是有很多沙子呢？原來其實這裡面還是有秘訣的，老廚師鄰居告訴我其中的關鍵。我一直都沒有做對，難怪總是能夠吃到沙子。
首先有一點十分明確的就是，完全沒有必要焯水，反而會讓花甲變得更加難吃。其實只需要在我們炒花甲之前，用一盆水泡一泡，然後往裡面加入食用鹽，這樣花甲就會在鹽水裡面不斷的把沙子吐出來了，這樣來回來此之後，花甲裡面就沒有沙子了，這個時候再來炒才是最好的方式。
炒花甲到底該不該“焯水”？我一直沒做對，難怪總能吃到沙子！這一個秘訣就是用鹽水浸泡，不知道大家記住了沒有，下一次自己在家裡面炒花甲的時候一定要用上哦！畢竟花甲還是十分美味的，現在沙子多的問題也搞定了，就可以大飽口福了。
分享到:
閱讀更多 健康美食100分 的文章
