秋風起，蟹腳癢。前天秋分，昨天中秋，你吃陽澄湖大閘蟹了嗎？如果你的回答是肯定的，那我們可能要得罪你了~~
據《新京報》等媒體報道，“2017年，陽澄湖大閘蟹真實產量為1600噸左右，市值約3億元。但2017年陽澄湖大閘蟹的總營銷額約為300億元。由此推算，市場上99%的陽澄湖大閘蟹是冒牌貨。”這個數據是不是遠超乎你的想象？
就在上週五（9月21日)今年的陽澄湖大閘蟹在“中國陽澄湖大閘蟹之鄉”崑山巴城開捕，預計在國慶節前後批量上市。據江蘇省蘇州市陽澄湖大閘蟹協會新聞發言人姚水生表示，為了保護作為水源地的陽澄湖，去年大閘蟹圍網養殖面積從2016年的三萬兩千畝下降到一萬六千畝，預計全年總產量在1300噸左右，低於去年的1500噸。即使是1500噸，相比事實上林林總總的“陽澄湖大閘蟹”，也不過是很小的數字罷了。
不過，由於水源改善，水草茂盛，餌料充足，使大閘蟹長勢更加飽滿，整體的規格比去年大5%到10%。所以今年大閘蟹的平均規格每隻能達3.56兩，其中雄蟹平均每隻3.94兩、雌蟹平均每隻3.17兩。同時大閘蟹飼養成本亦較往年高，所以今年陽澄湖大閘蟹價格也可能會上浮。 但對於許多愛蟹之人來說，相信價格並不會成為阻止人們吃蟹的熱情。當然，這更阻擋不住許多商家在產品中以假充真的熱情！
那些頂著陽澄湖大閘蟹名字的冒牌貨是從哪裡來的呢？根據新京報的探訪發現，其實眾多商家都是從蘇州市相城區陽澄湖鎮消涇村的消涇農貿市場，而當前批發主要的主要是來自江蘇興化和南京高淳出產的大閘蟹。
也就是說，即使是在陽澄湖賣的大閘蟹，也不等於就是正宗陽澄湖大閘蟹。實際上只有在陽澄湖水面上養殖，且連續餵養六個月的蟹才能稱為陽澄湖大閘蟹。
而許多商家用興化蟹和高淳蟹掛著陽澄湖大閘蟹的名字，以翻幾倍的價錢售出，其實是欺騙消費者來獲取利潤的行為。例如把買回來的外地蟹運至陽澄湖，放到陽澄湖浸一陣子就販賣的“洗澡蟹”，其實也可以說是冒牌蟹。
雖說興化蟹和高淳蟹的品質也是大閘蟹裡的佼佼者，味道也深受消費者青睞，但本來價格不高的外地蟹，被卻商家包裝成高價的陽澄湖大閘蟹，甚至連防偽蟹扣都能輕易被假冒，就算用二維碼掃一掃防偽標識也讓人難以判斷真假，商家的包裝手段可謂是層出不窮。
興化隸屬江蘇泰州，處於黃河與長江之間，歷來有“水鄉澤國、漢唐古都、淮海名郡、魚米之鄉”等美稱，是大文學家施耐庵、揚州八怪鄭板橋和李鱓的故鄉。興化大閘蟹除了具有江蘇蟹“殼青、肚白、金爪、黃毛”的共性特點外，還具有“膏紅、肉鮮”的個性特徵，也是中國地理標誌產品。
高淳蟹主要生產於南京市高淳縣固城湖內，最近幾年開始大規模養殖。當地人稱，固城湖螃蟹具有“八大”鮮明個性：綠（綠色食品、放心蟹）、早（上市早，全國最早）、大（規格大、4兩以上的佔60%）、肥（肉質飽滿）、腥（蟹腥味十足）、鮮（蟹肉氨基酸多）、甜（口感好、鮮中帶甜）、靚（青背、白肚、金爪、黃毛）。
除了冒牌蟹外，蟹券也是許多商家利用陽澄湖大閘蟹之名賺取高昂利潤的手段，所謂的大閘蟹提貨券常常以翻幾倍甚至十幾倍的價格來銷售螃蟹，由於蟹券的有效期多為兩至三年，因此有些經銷商更會通過高溢價販賣蟹券後，又以低價回收市場上的蟹券待隔年再賣，以此方式來賺取一筆差價。
現在想吃正宗的陽澄湖大閘蟹是越來越難了，即使是花高價也無法保證購買的陽澄湖大閘蟹就是從陽澄湖養殖出來真正的陽澄湖大閘蟹，與其花冤枉錢去一搏不知真假的陽澄湖大閘蟹，也許直接以實惠價格去品嚐品質不俗的其他蟹，也不失為一個選擇。根據小編往年的個人經驗，中等價格的太湖蟹就已經是很好的選擇啦！
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