核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。下面就整理出了核桃其中的一些功效。
減少患抑鬱症幾率
隨著生活壓力日益上升，抑鬱症的病發率也只增不減。核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑鬱症、注意力缺失多動症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的幾率。
減少患乳腺癌的風險
每天食用2盎司約60g的核桃，患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。
降低患糖尿病的風險
據不完全統計，每週堅持食用5次堅果患2型糖尿病的風險減少近30%，因為堅果中的不飽和脂肪有益於胰島素分解。
減除壓力
對於即將參加考試的學子們來說，核桃必不可少。核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。
核桃還能黑髮，秋冬季是吃核桃是最佳時季！
雖然核桃的功效遠遠不止這麼點，但是家裡面的小調皮總是不會乖乖吃，所以今天就獻上一招琥珀核桃的做法給大家！
1、準備材料
核桃仁200g、紅糖150g、水適量
2、製作過程
鍋裡倒入清水，水燒開後，放入核桃仁煮1分鐘，撈出晾涼。
烤箱預熱160度10分鐘後放入核桃烤5分鐘，核桃容易糊鍋，多翻翻，放涼備用。
半碗水燒開後放入紅糖，小火慢慢熬，至糖稀濃稠。
導入核桃，攪拌至全部裹上糖漿，乘熱分開核桃。
完工，專治挑食寶寶！
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