蒜泥白肉作為四川美食，蒜味濃厚，肥而不膩，即使在夏日炎炎沒有胃口的時候，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，都能讓人胃口大開。
蒜泥白肉做法也很簡單，下面我們就開始動手開始吧。
1、準備材料
五花肉500克 、豆芽、大蒜50克、辣椒油15克 、鹽5克、醬油15克、香油5克、 蔥15克、姜15克，清水。
2、製作過程
豬腿肉洗乾淨切成三大塊，用鹽醃製五分鐘，隨後放入鍋中煮。將姜切成片丟如鍋中。
將大蒜剁成泥，小蔥切成末。
把煮熟的肉撈出，放入冷水中，冷卻一下。
將豆芽放入熱水中煮熟，撈出放盤。
肉切成薄片，放入盤中。
把蒜泥、辣椒油 、鹽、醬油、香油和蔥末放如即可，食時用筷拌合。
一道香辣鮮美，蒜味濃厚，肥而不膩的蒜泥白肉就大功完成了，快學起來吧！
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