板栗，與桃、杏、李、棗並稱“五果”。 栗子營養豐富。果實中含糖和澱粉高達70.1%，蛋白質7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素和微量元素。
特別是維生素C、維生素B和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高，故在民間有“乾果之王”的美稱。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。
栗子，不僅是美食佳品，也可作藥治病。它對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、 當歸等媲美。
栗子富含不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
經常食用板栗，能夠很好的提高身體免疫力。栗子含有維生素B2，常吃對日久難愈的
小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。
適用於腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、瘀血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等症。
板栗挑選
顏色淺一些，表面像覆了一層薄粉不太光澤的是新栗子。新栗子尾部的絨毛一般比較多。
沒有蟲眼、個頭較大的中等大小的普通品種較好。購回來的生板栗如當時不吃，最好放在有網眼的網袋或篩子裡，置放陰涼通風處。
不宜多吃
板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣，糖尿病患者應少吃或者不吃，因為板栗的含糖量是非常高的。每次約10個為宜。
圖/源自網絡
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