馬鈴薯是一種在我們生活中存在感很高的食物，能夠用來製成許多美味佳餚。其實，馬鈴薯是一種特別適合老年人的食物。
不含鈉：也就是沒有鹽分，低鈉的飲食習慣可以有效降低患上高血壓的風險。
不含脂肪：最新的馬鈴薯研究表明，1箇中等大小的帶皮馬鈴薯（約148克）不含任何脂肪，並且僅含110卡路里。
口感軟糯：馬鈴薯及其產品口感上的最大特點就是軟糯，老年人也能輕鬆享受馬鈴薯的美味。馬鈴薯泥就是一個很好的選擇，配合不同的高湯，還能享受到各種風味，製作起來也非常容易。
除了這些適合老年人食用的特點外，馬鈴薯的營養價值也很高。
鉀元素：研究表明，攝入足夠的鉀元素可以有效抑制高血壓和中風的危險。而馬鈴薯中含有豐富的鉀元素，一箇中等大小的馬鈴薯（約148克）就含有人體每日所需要的13%的鉀元素。
膳食纖維：馬鈴薯中含有膳食纖維，一箇中等大小的馬鈴薯（約148克）約含人體每日所需7%的膳食纖維。膳食纖維能夠有效地降低血壓和血脂，並使人更有飽腹感，從而控制體重預防肥胖。
維生素C：馬鈴薯中含有豐富的維生素C，一箇中等大小的馬鈴薯（約148克）就含有人體每日所需維生素C的30%。
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