很多人再去製作蔬菜的時候，大家也都是會覺得想著把蔬菜直接放到鍋裡面進行炒制就可以了，也都是沒有多去注意一些其他的事情，其實他對象是我們再去炒了一些蔬菜呢，也都是少了這樣的一步，也都是會讓你的蔬菜完全都是特別不一樣的味道，所以說現在很多人都會覺得自己超過的蔬菜可以說都和其他的飯店的做出來都是味道特別的不同，來一起看看這是為什麼吧。大廚：5種需要焯水的蔬菜，很多人沒做這一步，炒的菜好吃才怪。
其實呢，是我們在做蔬菜的時候呢，也都是每個蔬菜，它們的特點都是完全不一樣的，所以說像有的蔬菜是需要焯水，有的蔬菜是不需要焯水的，可以說像是這一次呢，都是需要焯水的蔬菜，第一個就是香椿。大家都會知道它吃起來的時候口感都會非常的清新，尤其是對象，這很多人在吃它的時候一般都會把它在炒雞蛋，可以說是完美的搭配了，可是像這樣的一個香椿如果沒有焯水的時候呢，也都是能夠引起消化的一些不適，所以說也都是要去進行焯水的。
第二種需要焯水的蔬菜呢，就是叫做西蘭花。西蘭花的時候都是我非常喜歡吃的一個花菜，尤其是像這樣的一個西蘭花呢，其實呢，像是我們在進行製作的時候，一定要把它進行焯水，才能夠讓它變得比較軟，而這個時候像是我們在吵的時候，不僅時間都是縮短了，而且讓他更加的入味，尤其是像是西蘭花裡面有一些像是小蟲子，我們根本都是洗不掉的，所以說像是在超過以後呢，不僅能夠讓它的小蟲子去掉，而且顏色更加的鮮亮。
第三種需要焯水的蔬菜就是叫做黃花菜，就像很多人在這黃花菜都會覺得不僅在炒菜還是涼拌，都是非常完美的一個搭配的，尤其是一向是把它進行在鍋裡面焯一下的時候呢，也都能夠讓他的一些鹼性慢慢的去除掉，而這個時候呢，像是在去炒制的時候都會更加的讓他特別的好吃，可是對象是這樣的一個黃花菜如果沒有進超市的時候，也都是由這樣的一些不好的物質進入到我們的身體，也都是不太好了。
第四種需要焯水的蔬菜，就是叫做菠菜。菠菜大家都是知道它的味道非常的好吃，尤其是對象是我們在吃的時候對我們的身體有了非常多好的一個幫助，尤其是像在製作菠菜的時候呢，一定要把它進行超水一下，也都是能夠讓他的一些草酸全部都給去除掉，因為現在炒菜如果讓我們吃掉的話也都是會傷害我們的腸胃，所以說也都是讓我們有了非常不好的一個消化，所以說也都是要進行焯水。
五種就是叫做四季豆。為什麼要把四季豆先進行製作的時候一定要焯水，因為這個時候像是把它焯水以後呢，不僅讓他非常的入味，而且它的口感會更佳的豐富，就像是我們在做的時候可以說很多人也都是沒有去做這樣的一步，也都是直接忽略了，做出來的菜好吃才怪呢。所以呢，這是大廚也都是跟我所說的，這幾種都是需要焯水的蔬菜，希望大家以後在做菜的時候一定要多注意了。
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