秋天到了，天气干燥，尤其是在北方，人很容易上火。那天在菜市场看到有鲜鲜嫩嫩的茭白在卖，知道它的营养价值很高，是一种水生蔬菜，素有“水中参”的美誉，能清热止渴，补虚健体，其中含有大量纤维素，能够缓解秋燥带来的不适，有润肠的功效，而且高钾低钠，能够降血压、保护心脑血管。
于是买了一些回来，和木耳、肉片搭配着一起炒，味道鲜美又下饭，大人小孩儿都很喜欢吃。
食材准备：茭白去掉绿色的包叶，剩下白色的部分，洗净，切成薄片；木耳泡发洗净手撕成小块儿；猪里脊肉切成片，用淀粉生抽腌15分钟左右；准备葱花蒜片
做法：
1. 先将肉片下锅炒至变色，盛出待用。
2. 锅中放油，下葱花蒜片炒香，放入茭白翻炒，由于茭白比较干，炒的过程中加适量水。
3. 茭白炒软一些的时候，淋入少许生抽，放入木耳翻炒一会儿，再放入提前炒好的肉片，不断翻炒，然后加盐就可以出锅了。
小贴士：茭白虽然营养价值丰富，但是也有一些食用禁忌，比如由于所含草酸较多，所以肾功能不全者要少吃；因为茭白性寒凉，脾胃虚寒、肠炎、腹泻的人也不宜多吃；此外，茭白与蜂蜜不能同食；茭白与豆腐相克，同食易得结石。
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