极品蔬菜系列
每天都要吃蔬菜，但是有些蔬菜外地人是很嫌弃，不会吃的。
可是广西人吃得是十分嗨的。
（1）枸杞菜
据外省朋友说，这个菜在他们那里是直接扔掉，因为太苦了！我我我心里听到是很伤心的。
枸杞菜又名杞、枸杞頭、枸杞尖、枸杞苗、牛吉力、狗牙子、狗奶子、地仙苗、甜菜。
即枸杞的嫩梢、嫩叶。可以配上猪肝瘦肉打汤，或是凉拌、清炒，微微的苦味十分解腻！
（2）红薯苗
“红薯苗？这玩意在我们那都是喂猪的！”外地朋友惊叹道。好吧，在广西红薯苗也是用来喂猪的，尤其是老的。可是，在广西，配上干椒酸笋一起炒，那可是一道极品美味好吗？我个人最爱吃舒记的炒红薯苗，十分甘甜。
（3）莴笋叶
“这个啊？这个在我们那儿是喂鸡的！”外地朋友再次惊叹！
喂鸡的！！！
其实我们也喂鸡啊，谁说喂鸡的东西，人就不能吃了
但是你问问吃过炝炒莴笋叶的人
谁不说这个好吃？
（4）折耳根
折耳根还有一个美妙的名字叫做鱼腥草。鱼腥草是爱恨两极的重口叛逆。爽脆的节根鲜嫩多汁，富有嚼劲的口感，挑战食客们的味蕾极限，非重口味者驾驭不了。不爱的人看到它就觉得受不了，反胃不已。原先，小编也不爱吃鱼腥草，是一朋友强烈推荐，然后吃着吃着就爱上了……
鱼腥草的叶子的味道更是惊为天人，某一年夏至，小编与同事去融水大年乡一家侗菜风味馆，吃到那道鱼腥草叶子的凉拌酸菜，当时就觉得口感很特别，十分清新，一股说不出的滋味油然而生，后面问了老板，他这道菜里面加了啥，那么特别。老板说新鲜的鱼腥草叶子啊。我还是第一次听说鱼腥草叶子也能当菜吃，当时果断和老板买了几斤酸菜，在车上七八小时的回程，全程飘着那酸菜的味道，至今难忘……
（5）木耳菜
有人说它的味道像杀虫剂！
杀虫剂？！在我们柳州，木耳菜和螺蛳粉是绝配之一，独特爽滑的口感配上劲爽的螺蛳汤，配到200分。
（6）酸笋
全国人民大多是不吃酸笋的。许多人嫌酸笋太臭。对于广西人就不一样了，特别是对于桂林柳州南宁人。在任何的菜里出现酸笋，和出现盐一般天经地义。读大学的时候，室友里有安徽的，有湖北的，还有北海的，当时我们介绍了螺蛳粉给他们吃，他们初次吃酸笋，直接吐出来，说这是什么鬼，那么臭。我们另外3个柳州的女孩都笑了，这个就是酸笋啊，加上它，会让螺蛳粉变得更加酸爽，很好吃的，柳城那里还专门有个出现在《舌尖上的中国》的种笋大户呢，你们多吃几次，就习惯了。后来的后来，我们毕业后，他们还时常想念着酸笋，特别是安徽那个小姑娘，天天念叨着要回桂林吃酸笋。
极品荤菜系列
（1）屈头蛋
位于防城港等中越边境。这道美食是从越南那边流传过来的，屈头蛋，就是即将孵化的鸭蛋
在蛋壳里面还可以看到小鸭的血管，常见的吃法是，将屈头蛋用水煮熟后破开，再用青柠汁、白醋、蒜片、姜片和香菜制成的蘸料凉拌，最后直接食用，据说这个很好吃！！小编只是从网络上看到，自己是不敢试的。
（2）牛憋汤
位于河池柳州一带。广西将桂柳方言的地区，习惯把粪便称为“瘪”。这个“牛瘪”其实不是牛屎而是残留在牛的胃里面的食物，包括胃液以及胃里未消化完的青草，“羊瘪”汤看着像浓稠的绿色蔬菜汁，入嘴立即感觉一阵清爽，过喉咙处时更是清凉。前几年，小编和朋友在融水县份上有吃过，当时只敢呡了一小口，就不敢再吃了，味道就是觉得好苦……比刘乐仙还要苦……
（3）牛欢喜
百色北海一带。“牛欢喜”是什么？简单地说就是母牛的生殖器官，有的地方把其称呼为牛二姐，在广西，各地烹饪方法各有不同，最常见的是在吃全牛宴的时候，将其与牛肉、牛下水全放入火锅里烫，广西很多地方都用它来做菜，并且将其视为高级的待客美食。
（额，这个小编就不配图了，怕会引来不适......）
（4）烤猪眼睛
百色一带。著名烧烤纪录片《人生一串》里面也有说道。这道极品烧烤可以在田东田阳、百色右江区的烧烤摊上都能找到，就是把新鲜的猪眼穿到竹签上，一串4只，放在火上边烤边刷酱料、油盐等各种佐料，烤猪眼嚼在嘴里有一种韧性，很香很有嚼头，口感很好，轻轻一咬，这个时候最好不要张嘴，否则浆液会飙出来，溅得到处都是。
（5）猪花肠
南宁一带。很多人喜欢吃猪花肠，但不知道它到底是猪身上的哪个部位，其实花肠就是母猪的输卵管。“猪花肠”，拌着吃，炒着吃或者打火锅都很好吃，像很多南宁著名的粉肠煲都可以加花肠的。
（6）烤竹虫
南宁百色一带。竹虫是一种寄生在木制品和树木当中，以吃树木为生，也算是素食昆虫
在百色、南宁地区的一些虫虫烧烤店中就有这道菜。肥乎乎的竹虫烤干后水分几乎没有了
吃起来有一种韧劲，香！
（7）沙虫
钦州、北海、防城港一带。沙虫生长在沿海滩涂，对生长环境十分敏感，一旦污染则不能成活。新鲜的沙虫可以加点葱姜打汤，汤是极其鲜甜的，煮好的沙虫十分爽口易咀嚼。在海鲜菜市，还会有易保存的干沙虫干卖，可以切成丁放进粥里，也是让粥变得鲜甜十足，甚是滋补。
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