巧克力通常被归入糖果、薯条和苏打一类，许多人认为这对他们来说是不健康的，他们应该远离它。然而，研究表明，当涉及到黑巧克力时，这不应该是个人的想法。经常吃黑巧克力实际上对健康有很多好处，只要它是适度的，而且个人不会发现自己每天吃多个黑巧克力。
释放使人感觉良好的内啡肽并减少抑郁
当一个人坠入爱河时，他的大脑会产生一种叫做苯乙胺（豌豆）的化学物质，它会向大脑发出信号，让他释放内啡肽，让他感觉良好。质量好的黑巧克力——虽然它可能不便宜——含有豌豆，所以个体仍然可以帮助大脑释放出好的内啡肽，并试图模仿坠入爱河的效果。豌豆也被代谢成血清素，这是身体能产生的最有效调节情绪的化学物质之一。血清素，事实上，通常被称为大脑中的快乐化学物质。研究表明低血清素水平与抑郁有关，选择性血清素再吸收抑制剂（ssris）是最常用的抗抑郁药。如果人体血清素含量低，使用黑巧克力和补充苯乙胺是帮助身体回到良好基线的好方法。
降低糖尿病风险，对糖尿病患者有好处
《营养杂志》的研究表明，经常食用高多酚黑巧克力会增加胰岛素敏感性，这对那些患糖尿病风险增加的人是非常有益的，因为糖尿病患者要么不能产生胰岛素，要么不能有效地处理胰岛素。此外，黑巧克力的糖含量比牛奶和白巧克力都低，特别是随着可可的百分比增加（巧克力包装正面的百分比）。虽然巧克力越黑（百分比越高），也越苦，但它不会产生同样的血糖峰值，从而使它成为糖尿病患者更安全的治疗选择。然而，仍然必须牢记节制。
降低低密度脂蛋白胆固醇水平
研究和试验表明，可可粉能显著降低氧化低密度脂蛋白（ldl）胆固醇，后者是当ldl胆固醇与自由基反应时发生的。这种反应使低密度脂蛋白胆固醇，即“坏”胆固醇，能够损害身体的其他组织，如心脏动脉的内壁。可可粉是黑巧克力的主要成分，富含强大的抗氧化剂，顾名思义，它能防止氧化。
黑巧克力中的类黄酮含量也较高，这已经证明即使不涉及氧化也能降低低密度脂蛋白胆固醇。高低密度脂蛋白胆固醇水平与患心脏病的风险较高有关。此外，高胆固醇意味着血液中的脂肪沉积，这阻碍了富氧血液在全身的流动。当血液流向心脏时，心脏病发作的风险增加，而当流向大脑时，中风的风险增加。
富含矿物质
矿物质对于身体健康和预防各种疾病是必不可少的。因为黑巧克力富含矿物质，所以它是一种很好的补充均衡饮食的来源。当然，巧克力中的矿物质较多，可可含量较高，所以巧克力颜色越黑越好。
平均七至百分之八十五的可可黑巧克力有大约十一克的纤维，以及大量的钾、锌、磷和硒。另外，铁的建议日津贴（rda）为67%，镁为58%，铜为89%，锰为98%。例如，充足的铁的好处包括治疗缺铁性贫血、增加能量、促进健康怀孕和改善体温调节。镁的好处包括减少焦虑，改善能量，缓解便秘，减少失眠，预防偏头痛。
降低血压
哈佛大学的一项研究表明，在所有的研究参与者中，含有至少50%可可的黑巧克力有助于降低血压，但对于高血压患者（也被称为高血压）来说，黑巧克力的作用最为显著。当高血压得不到治疗和控制时，它会显著增加严重健康状况的风险，如心力衰竭、心脏病、视力丧失、中风、肾病，甚至心脏病发作。尽管高血压患者每天可能需要做的不仅仅是一到两块黑巧克力，但它当然不会伤害到人！此外，这当然是降低血压的好方法，而其他的方法，比如切红肉，肯定不会那么好吃。
促进大脑功能
根据研究，定期食用高质量的黑巧克力有助于提高认知能力，包括视觉空间意识、工作记忆和抽象推理。英国心理学家提供的证据表明，黑巧克力中的黄酮醇有助于心理数学。他们的研究包括在食用黑巧克力前后进行的数量测试。这项研究也可能适用于其他种类的巧克力，但是黑巧克力的可可含量更高，随后黄烷醇的含量也比牛奶或白巧克力高。黑巧克力对心理数学和其他认知表现的影响将更为深远。
健康的怀孕，Healthy Baby
虽然研究还处于婴儿阶段，但它确实表明黑巧克力和健康的胎儿生长之间的联系，以及降低母亲患先兆子痫的风险，这对母亲和婴儿来说都是严重的怀孕并发症。先兆子痫发生时，血液流向胎儿是妥协的，如当它被切断或显著限制。典型的情况是，由于高血压，血液流动受到损害。虽然怀孕期间血压升高是正常的，但监测和管理仍是关键。如前所述，富含黄烷醇的黑巧克力是降低血压的好方法，因此，可以降低患先兆子痫的风险。充足的血液流动还能确保胎儿获得健康成长所必需的所有营养和元素。
所以下次你在杂货店的时候，记住这些对健康的好处，然后伸手去拿一块高质量的黑巧克力！
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