現在這個高速發展的社會，水果零售行業經過近兩年的高速發展，在2018年將呈現怎樣的新趨勢。參考多位市場經營者的看法，為大家梳理一下今年水果零售市場的新趨勢。
1、水果零售店，一二線市場趨於飽和，三四線市場逐漸崛起
據國家統計局發佈的2017年中國宏觀經濟數據，GDP年增長6.8%，增幅繼續下降。很顯然，中國經濟增長繼續放緩。同時，2017年，城鎮居民人均可支配收入為33616元，同比增幅5.6%，農村居民人均現金收入12363元，同比增幅6.2%。農民消費水平在持續提升，且速度高於城鎮。具體到水果零售行業，一二線城市市場已呈現飽和趨勢。北上廣深和各個省會城市水果店專賣店、水果微商遍地開花，競爭十分激烈。在三四線城市和縣城，隨著居民收入水平提高，對水果的消費將持續攀升，而且當地競爭並不激烈，對於有一定資金或資源優勢的老闆，是一個不錯的投資機會。
2、消費升級：國產品牌水果、進口水果消費攀升
消費升級的一個結果就是，老百姓不再是買得起吃的上的問題，而是買水果更注重品質及品牌，甚至是情懷，例如農夫山泉17.5°橙、褚橙等品牌水果銷量大增。據統計2017年度最暢銷的新品種水果有：火龍果、榴蓮、百香果、進口西梅、玫瓏瓜等多個品種。進口水果消費持續暴增是不爭的事實。
3、純生鮮電商佈局線下實體店
純電商紅利終結，全渠道營銷逐步興起由於線上獲客成本過高，並且用戶體驗不如線下，純電商公司瓶頸逐漸顯現。阿里巴巴、騰訊、三隻松鼠等做電商起家的公司都在積極佈局線下實體店，這常常被視為實體店的逆襲。雖然水果零售行業有一些是做微商、做外賣起家的成功案例，但是在2018年，純電商模式將步履維艱。要麼投資做實體，要麼與原有實體店合作借船出海，否則路會越走越窄。
4、由野蠻生長到精耕細作
水果是個高損耗的行業，近年的發展可謂是野蠻生長。進貨渠道幾乎都是批發市場，但是在店面選址、陳列、產品結構、定價、營銷策略、人員管理等方面基本沒有標準可言。缺斤短兩、以次充好、以假充真現象時有發生。產品品質管控做的很不好。 但是，隨著市場競爭加劇，單靠拼價格、拼地段的時代即將結束，未來拼的是精細化運營管理。從採購、倉儲、陳列、產品結構、定價、包裝、配送、營銷設計、人員管理都需要一整套運營體系來支撐。特別是在營銷方面，社群營銷、會員營銷、數據分析、異業聯盟將會得到越來越廣泛的應用;鮮切果盤、鮮榨果汁、企業冷餐等產品線都將是未來重點規劃的產品，這些既是高利潤產品，也是未來做企業團購的敲門磚。
5、水果外賣市場持續增長
比達諮詢近日發佈的2016年中國第三方餐飲外賣市場研究報告顯示，2016年國內外賣市場保持著快速增長的態勢，整體交易額達1761.5億元，較2015年全年382.1億元增長361%。餓了麼摘取年度第一，佔整體市場份額的34.6%，美團外賣、百度外賣則分別以33.6%、18.5%的成績位居第二和第三。在水果零售行業，外賣消費量也在持續走高，這也是一個迅速獲取同城陌生客戶的最快的電商渠道。
6、連鎖化、社區化趨勢加劇
經過近幾年的高速發展，一部分水果店老闆通過原始資本積累，擴張開店是必然選擇。但經營一年以下開新店成功概率很低。原因就是基礎不牢，管理跟不上。流程不順、標準不全、店長、店員跟老闆不一心，工作缺少積極性，沒有形成利用共享機制，連鎖擴張雖然是大勢所趨，但老闆要穩紮穩打，先練好內功，量力而行。連鎖化伴隨的就是社區化。這主要體現在店鋪選址。由於生鮮水果屬於高頻消費、高損耗品，顧客更喜歡在離家近的地方購買，既能現場挑揀新鮮貨品，又能有逛街的感覺。這也是百果園和眾多連鎖水果店都在人流密集的社區開店的原因。實體店佈局社區，網店利用微信開展社群運營和會員營銷，推廣效果將得到加倍提升。線上線下融合發展是必然趨勢。
都市農莊從事水果批發市場管理工作，原意把更多的水果信息分享給大家，有興趣的可以關注交流。
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