荞麦是一种有保健作用的粗粮，膳食纤维比大米要丰富得多，而且含有丰富的维生素E、烟酸和芦丁这些对人体有益的成分，很多注重饮食保健的人都喜欢买回家，用来煲粥也行煮饭也行。
荞麦煮饭或是熬粥，吃了太多次，也该换换口味了。其实，我们还可用荞麦磨成的面粉做饺子或薄饼等。用荞麦面做成薄饼包裹上配菜吃，风味很独特，而且好吃还健康，不妨试试。
荞麦菜卷包
面卷材料：荞麦面600g、新鲜鸡蛋6只
配菜原料：土豆100g、青红椒50g、酸菜100g
调料：干辣椒、蒜粒、盐、鸡精、玉米油和白醋适量
做法：
1）在荞麦面中打入鸡蛋，加入盐和适量清水搅成糊状；
2）用平底不粘锅加少许玉米油加热，将荞麦面糊倒一些入锅，用刮板抹薄薄一层，烙成两面稍黄的荞麦薄饼；
3）土豆和青红椒切丝；炒锅上油，放入一些干辣椒、蒜粒爆香，再倒入土豆丝和青红椒丝翻炒至九成熟，加入白醋、盐、鸡精调味，翻炒几下出锅待用；用同样的方法炒出酸菜待用；
4）将一张荞麦薄饼一分为四，每一份都卷入炒好的配菜，一半是土豆椒丝，一半是酸菜，卷好的菜包摆上盘就可以开吃了。
特点：口感柔软有韧性，酸辣开胃，有浓郁的荞麦香味，口味独特。
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