網紅餐廳
一炮走紅 來去如風
“網紅”如今依然是一個辣眼的熱詞
在網紅經濟的背景下自帶光環
“網紅”餐廳也紅遍朋友圈
如雨後春筍般相繼湧現
在這競爭激烈的餐飲市場
顏值高、噱頭足的“網紅”餐廳
在享受完一夜爆紅的快感之後
結局卻命運多舛，來去如風!
“文藝範”、“小清新”等詞已不再是其標籤
需要排著長隊的餐廳再也不需要等位
不少網紅餐廳早已倒閉，或已門可羅雀
這些餐廳往往捧得越高，卻摔得越慘
究竟是什麼原因讓它們走向末路
一、重情懷輕體驗
這些網紅餐廳大多融合
娛樂圈的跨界、浪漫文藝基因
加上老闆的包裝、炒作、營銷
餐廳很快在餐飲界中火爆起來
吸引文青定點打卡
這些“網紅”餐廳大多都是情懷講的好
往往藉助名人效應和情懷感染
引起年輕消費者的消費慾望
卻因忽視顧客體驗對於品牌的影響
顧客難以形成重複消費
餐廳必定會走向倒閉、關店的末路
二、重營銷輕產品
這些網紅餐廳大多數
用跨界思維把營銷方式玩出不同花樣
開業初期利用第三方平臺或是名人效應
將品牌宣傳出去、提升品牌知名度
開業初期引發火爆場面
但網紅店難以養成消費者的忠誠度
當品牌在聚光燈下閃閃發光的時候
沒有幾個消費者記住產品
失去新鮮感後品牌便快速陷入頹勢
逃離不了難吃、價格貴的通病
三、缺乏運營能力
產品比較弱：
這些網紅餐廳，產品好看是好看，口味卻差強人意！打著文藝標籤的餐廳，卻因菜難吃、分量少、服務差而被為“愛情故事”買單消費者所詬病；
供應鏈薄弱：
很多曾經火爆的網紅餐廳，就因為供應鏈拖垮整個品牌，特別是加盟店，供應鏈無法統一，產品品質參差不齊，消費者並不會為品質差而買單，品牌走向沒落是必然的結果；
運營系統差：
很多網紅店基礎的產品與服務，甚至是管理模式沒有摸索清楚，運營系統還未穩定，就將品牌推出去，大肆擴店，雖說僅僅是加盟門店遭遇問題，但品牌終究受到影響！
缺乏核心競爭力：
餐飲市場品牌和品類競爭激烈，很多網紅餐廳口味一般、產品結構單一且易於複製的品類，造成餐飲之間抄襲激烈，消費者就喪失新鮮感視覺疲勞，導致品牌走向沒落。
抓住餐飲本質：
餐廳有名氣還得產品過硬、服務夠好、環境舒適，爆紅只是起勢，最終還得抓住餐飲的本質！
米索西
如何成為長久網紅？
那麼怎麼才能成為 “長久”網紅，才是餐飲人最關心的話題，藉著這些網紅失敗案例，小編以新晉網紅“米索西”為例，給予各位餐飲老闆一些建議；
一、產品核心戰略
總結“網紅”餐廳就會發現
它們或許因為口味差被消費者詬病
產品線單一、易於複製使得跟風者抄襲
網紅餐廳很難養成口味的忠誠度
難以成為重複消費的條件
這也是網紅藉助營銷快速爆紅
卻難以維持火爆的根本原因之一
餐飲是需要回歸本質的
堅持創新最核心的競爭力
米索西正宗意式快餐
八大系列上百種菜品
產品線豐富，能滿足顧客的各種口味需求
從根本上杜絕了競爭品牌的山寨和抄襲
二、創新模式與體驗
經濟快速發展推動著消費升級
消費者就會被更新、更流行的東西所吸引
當門店的品牌紅利期一過
門店的業績就會開始下滑
米索西品牌運營中心定期更新菜單
研發團隊不斷推出新的菜品
制定不同的營銷活動吸引消費者
從視覺、感覺、味覺上
保證消費者對於餐廳的新鮮感
三、站穩渠道資源
在餐飲行業競爭激烈的今天
掌握渠道才能從競爭對手中脫穎而出
米索西品牌背靠皓元國際的強大影響力
佔據了推廣渠道、開發渠道、O2O渠道
在品牌推廣、店鋪擴張、線上線下營銷
等多方面擁有競爭對手無法比擬的優勢
為品牌持續穩定發展奠定堅實基礎
四、長期運營戰略規劃
米索西品牌經過8年的實踐探索
搭建了穩定、高效的供應鏈系統
不斷適應消費者受的產品管理機制
和具有中國本土化的運營模式
時刻保持並創新著：
以產品、服務、環境、體驗為核心的競爭力
並且打造出具有品牌特色的：
“讓一億人記住我們的味道”的品牌願景
並且用未來的眼光去思考，培養“危機意識”
全國100多家店面
MISOXI
“米索西”意式餐廳隸屬於上海皓元實業有限公司，品牌創立於2010年，產品以披薩、 意麵、牛排、小吃等西式簡餐類為主，價格親民，口味豐富，適合學生、上班族、兒童等大眾消費群體！
米索西
意式餐廳：新鮮 快速 多滋味
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