李锦记、海天都有问题？29款不合格酱油，有你家用的吗？
食品健康问题一直是大家非常关注的话题，作为餐桌上最常用的调味料，酱油的安全也引发了大家的讨论，近日江苏省消保委对48个品牌120种酱油进行了检查，涵盖生抽、老抽、国产酱油、进口酱油、儿童酱油等各种类型。那我们常见的酱油品牌到底安全吗？国外酱油真的安全吗？儿童酱油真得更健康吗？
酱油根据工艺分为酿造酱油和配制酱油。其中，酿造酱油是原料经微生物发酵而成。配制酱油则以酿造酱油为主，加入了调味液、食品添加剂等。生抽、老抽则是广东地区的俗称。
根据相关试验，有29个样品不符合国标，主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。本次试验的专家指出衡量一款酱油的品质，主要看氨基酸态氮含量。范围一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高，通常酱油的质量等级也相应越高，滋味越鲜美。其中有4款酱油氨基酸态氮含量不达标，其中，宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的商标为蟹园的红烧老抽，氨基酸态氮含量仅为0.01g/100ml，全氮为0.07g/100ml。不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求，甚至不能称为酱油。
好多知名品牌也有问题，比如，"李锦记"虚标营养成分，"海天"也有问题。检验中23款酱油实测营养成分数据与产品标识明示的营养成分表数据不符，大约占全部样品的19.2%。包括B.B.、蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。
大家常吃的李锦记锦珍生抽，标签营养成分显示钠含量为942mg/15ml。也就是6280mg/100ml，但实测值钠含量为8748.75mg/100ml。也就是说这款酱油并不低盐，不符合低盐族的需求。海天生抽酱油因为标签标识问题，也不符合国家相关标准。
国外的月亮真得比较圆吗？当然不一定了，起码在酱油这件事上。检验中价格最高的前10个酱油样品中，有7个是进口酱油。进口酱油的价格普遍高于国产价格，但是进口酱油的品质指标却并不能与其价格成正比。比如，新加坡广祥泰私人有限公司生产的商标为廣祥泰的鸡饭老抽，氨基酸态氮和全氮含量都达不到我国酱油标准的最低要求。
还有大家热衷于给小孩买得儿童酱油真得适合孩子吗？也不一定！佛山市海天（高明）调味食品有限公司生产的妈爱宝宝酿造酱油，除了强化铁营养外，其他指标与普通酱油没有太大差异。由恩光食品（厦门）有限公司生产的儿童酱油（B.B．牌），指标总体与普通酱油也没有太大差异。由加加食品集团股份有限公司生产的"加加"牌样品的总体指标甚至还不如普通酱油。所以在选择酱油大家还要更加用心啊！
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