作為上海文化符號的老上海小吃
在近些年商業大潮的裹挾之下
逐漸淡出了我們的視線
提及此，不禁一絲惆悵湧上心頭
米飯餅、草頭餅、梨膏糖……
這些名字，你熟悉哪個？
哪些是你吃過的？
如今時過境遷，還能吃到哪個？
那些已經消失或者即將消失的老上海小吃吧~
米飯餅
米飯餅是如今幾乎絕跡的傳統上海小吃，是用秈米制作的一種食物。用硬米做出的米飯餅較為鬆軟，而用煮的比較軟爛的米做出的米飯餅則偏粘。煎得兩面都略糊，有米香，還有鍋巴的香味。回味中帶著微微的甜味，還有一些酒釀般的微酸。配一根油條就更讚了。
塘沽路米飯餅
米飯餅：☆☆☆☆ 油條：☆☆☆
地址：虹口區塘沽路52路終點站(近乍浦路)
蘇北米飯餅（早餐幫幫車）
米飯餅：☆☆☆☆ 油條：☆☆☆
地址：安圖路近靖宇東路，安圖菜場一旁，公交118終點站對面。
阿建豆漿油條店
米飯餅：☆☆☆☆ 油條：☆☆☆☆
地址： 西鄉路288號
米飯餅攤頭（匯洋閣靜藝便當門面）
米飯餅：☆☆☆☆ 油條：☆☆☆
地址：鎮寧路376號，福1088斜對面。
米飯餅早飯攤頭（蘭州拉麵門面）
米飯餅：☆☆☆☆ 油條：☆☆☆☆☆
地址：武夷路上，旁邊就是長寧區民政局
守護米飯餅大叔攤頭
米飯餅：☆☆☆☆ 油條：☆☆☆☆
地址：真光路2257號，張記油條旁。
草頭餅
小時候許多人家的老人都會做草頭餅，如今也就是古鎮老街裡能找的見。這家開在南翔老街的草頭餅鋪總是有很多人排隊，新鮮出爐的草頭餅3元一個，外表被炸至金黃酥脆，裡頭拌著草頭的糯米餡口感軟糯，雖然草頭味不是很濃郁，但是的確是有種小時候的情懷在裡面的。再買上一個油墩子配著吃，感覺剛剛好。
【地址】嘉定區南翔古鎮老街人民街22號
【人均】2元
高橋鬆餅
用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，精細加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點(鬆餅，鬆糕、薄脆、一捏酥)之一。目前在淮海中路瑞金路口的高橋食品廠門市部專營。
【地址】淮海中路735號
城隍廟梨膏糖
梨膏糖，相傳已有1300多年曆史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系採用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經煎熬精製而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。
【地址】黃浦區豫園老街15號上海梨膏糖商店
奶油五香豆
正宗的上海奶油五香豆是以嘉定“三白蠶豆”為原料，添加茴香、陳皮、桂皮、食糖、香精等配料燒製，使蠶豆口感軟中帶硬，鹹中帶甜。這也是上海較早使用食用香精的食品，未嘗味已聞到一股清淡的奶油香味，遂稱“奶油五香豆”。上海現在的五香豆中，當屬城隍廟的最為正宗。
【地址】黃浦區豫園老街104號上海五香豆商店
棗泥酥餅
棗泥酥餅是用油酥面作皮，黑棗泥為餡，經油炸成熟的麵食。其色澤金黃，小巧玲瓏，外皮酥鬆，餡香甜可口。
【地址】上海老飯店
龍蝦片
喜歡吃龍蝦片，緣於一種情結，從前過年的時候，爺爺總是會炸一大碗龍蝦片，在晚飯還沒有開始前，給小孩子墊肚子用，白白脆脆的，有一股子魚蝦鮮味，最討小孩子喜歡。上海龍蝦片是用鮮魚肉摻澱粉及調味料經蒸熟後冷卻切片，乾燥所得到的製品。
【地址】各大超市有售
海棠糕
海棠糕可是點心中的老一輩了，年輕人恐怕有很多都沒吃過。它的外層是粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。由於模子的形狀象海棠花，故得名。
城隍廟海棠糕
【地址】黃浦區四牌樓路6號南翔小籠1樓
擂沙圓
糯米湯糰煮熟後滾上一層擂制的幹赤豆粉而成。清朝末年，上海城裡三牌樓附近的雷嫗以設攤賣湯糰為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯糰存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯糰表面滾了一層糯米乾粉，後又試製了各類乾粉，結果採用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。
【地址】喬家柵（多家分店）
條頭糕
條頭糕，上海人最喜歡的點心之一。吃上去甜甜糯糯，中間還夾著豆沙，所以老人喜歡、小孩也喜歡。因為是傳統食品，上海的老字號裡都可以找到。
【地址】喬家柵（多家分店）
水潽蛋
上海人的水潽蛋做法很簡單，一過水就好，考究點的做法可以加入牛奶，或是桂圓。有時候，美味就是這麼簡單。
【地址】家中
粢飯糕
小時候，放學回家，總歸要買塊粢飯糕“墊墊肚皮”，烹香的糯米，外面被炸的金黃金黃，不但好看，也十分香脆，特別歡喜吃炸的焦透焦透的皮，脆是脆的來，好吃。
【地址】黃浦區廣西北路428弄門口（近天津路）
油墩子
油墩子，最早可追溯到潮州一種叫做“豬腳圈”的小食。師傅用勺子舀一勺稀薄的麵糊，澆進圓槽形的鐵容器裡，放上蘿蔔絲，最後用箸挾上一條溪蝦，再澆上一層面糊，放進油鍋裡炸，出鍋的油墩子擱在油鍋上端的鐵絲網裡“嘀溜溜”地瀝著殘油，香味早已讓百米之內的人折服。
阿婆油墩子：局門路402號附近
齊河路油墩子：齊河路23號
江阿姨油墩子：靜安區昌化農貿市場
老虎腳爪
年輕一代的上海人，對“老虎腳爪”幾乎聞所未聞。它是老上海一道很尋常的點心，主要用料是麵粉，捏成有點像老虎腳爪的形狀，然後放在特別的器具裡烘烤而成。雖然用料、做法都很普通，但其色澤金黃，香脆酥鬆，價廉味美，老上海人對它可是情有獨鍾。
【地址】王家沙（多家分店）、綠楊村（靜安區奉賢路282號）
蟹殼黃
蟹殼黃其實和蟹渾身不搭界，用的是發酵面加油酥製成的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開水專營店)的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣蟹殼黃，只是到如今，會做蟹殼黃的師傅越來越少。
【地址】吳苑餅家（多家分店）
兩面黃
“兩面黃”是一種什麼點心？不少年輕人把它錯認為是兩面煎黃的餅類點心。其實它是把條狀的麵條炸制後的一種小吃。傳統的兩面黃，口味有兩種，蝦仁澆頭和肉絲澆頭。一般是生日宴的晚餐吃兩面黃，中午吃排骨麵。
【地址】王家沙（多家分店）
爛糊面
爛糊面是上海人的叫法，通俗一點說就是把面煮得爛爛的，帶有一定的糊狀，但卻又要爛而不黏，糊而不焦，簡單卻非常“吃功夫”。考究點的爛糊面，裡面有青菜，肉絲、蝦仁，鴨肫幹碎粒，茭白碎粒等不少輔料，味道鮮美，鮮的落眉毛。
【地址】鴻瑞興（多家分店）
麻球
麻球是上海最著名的大眾化傳統名點。最早始於清代，近100年來，在上海極為盛行。最喜歡吃裡面是豆沙餡的大麻球，一口咬下去，糯米帶著外層的白色芝麻嚼起來特別有勁，伴著不多的豆沙餡，甜度也是剛剛好，基本上只要路過看到麻球都會買上一個！
【地址】徐彙區天鑰橋路100號白玉蘭麵包房
豆漿（鹹漿）
上海人所說的豆漿，其實指的是鹹漿。鹹漿，是豆漿裡花頭最濃的一種，一般裡面都會有油條片+榨菜末+蝦皮+蔥花+紫菜+鮮醬油+辣油，實實足足的一碗，配著花捲饅頭，一頓早飯營養又好吃。
【地址】阿文夜市豆漿油條（多家分店）
這些老上海點心
趁它們還沒有完全消失
一樣樣去吃過來吧！
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