家庭主厨黄小哥
烫面蒸饺皮薄馅大，比水饺吃起来过瘾，又比蒸包做起来省事，非常适合做早餐。
烫面蒸饺的家常做法:
1、面粉放入盆内，加少许盐，用七八十度的热水，和成软硬适中或者稍微稍软的面团，盖住醒30分钟。
全烫面的蒸饺皮口感非常软，没有一点筋骨的感觉。如果喜欢吃带一点点筋道口感的，可以部分面粉用开水和面，其余的用凉水或温水和面。
2、醒面的时间调馅，现在新鲜萝卜下来了，今天做的萝卜大葱粉条馅。
粉条泡软剁碎；萝卜去皮擦丝，剁碎，挤去水分；小葱几棵剁碎。放入盆内，加适量生抽、花椒粉、油拌匀，包前再加盐拌匀即可。
3、面团拿出来揉匀，搓成长条，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成比水饺皮稍厚的皮。
4、包入馅儿，将边缘捏紧。个人感觉烫面蒸饺跟水饺或蒸包不同，边缘处最好不要捏褶，影响口感。
5、包好的蒸饺凉水上锅，大火蒸15-20分钟左右即可关火。蒸的时间长短根据馅的不同、饺子大小及个人口感喜好来把握。
关火后虚蒸3分钟左右再打开锅盖捡出即可。
个个皮薄馅大，满口新鲜萝卜的鲜香，搭配一碗燕麦粥，营养美味的早餐就齐了！
家常美食小厨房
不一样的馅料可以做不一样的蒸饺，做法都是差不多的，只是有一些步骤要注意，下面小蔡就介绍一种全素馅的蒸饺，好吃营养健康，喜欢的朋友就一起试试吧
需要材料：面粉500克 开水220-250克 木薯粉20克 冬菜100克 鸡蛋2个 香菇3个 木耳适量 盐1勺子 鸡精1小勺子 香油1小勺子 糖1小勺子
制作步骤：1.面粉和木薯粉倒入盆中，开水边倒入边搅拌，把面粉搅拌成面絮之后就不要用开水了，等面絮不烫手了就开始揉面，揉成光滑的面团，盖上湿的纱布醒面30分钟，开水一定要慢慢倒入，不要一下全倒进去，每一种面粉吸水性不同
2.冬菜先过水冲洗，香菇和木耳切碎，锅中加入油倒入冬菜翻炒一下就起锅，把鸡蛋打散加入适量盐搅拌均匀，倒入锅中大火快炒，加入香菇，木耳和冬菜翻炒几下，试一下味道，加糖，盐，香油调味就可以起锅
3.面团醒好之后揉成长条状，然后切成均匀的小剂子，把小剂子压平擀薄，要擀成中间厚四周薄的面片加入馅料，可以随意捏成自己喜欢的样子，锅中倒入清水，放入蒸饺，大火烧开蒸5分钟就熟透了，因为馅料是事先炒过的熟的快，吃的时候还可以调些酱料一起吃更美味，这样做的蒸饺馅香皮薄，好吃极了，以上就是小蔡的回答，谢谢阅读
厨房小蔡
春华秋实1707080
蒸饺有很多种做法，有烫面的 半烫面，以及半发面几种
想学好吃的蒸饺，西安大品小吃培训的师傅好的和面配比，做出的蒸饺晶莹剔透，十分惹人喜欢呢
陕西大品西安小吃培训
我喜欢吃全烫面的蒸饺，刚烧开的水烫面，边倒水边用筷子搅拌，剩少许干面就不要加水了，放一会，面不烫手了，揉成一团，醒一会，好吃，也好包。
