最正宗的椒麻雞秘方，簡單幾步就學會
美食，是現代人追求的東西，已經足夠管溫飽的現代人更多的還是注重食物的質量，追求健康的美食，越來越多的吃貨出現，也讓世界從此多了一個“物種”，跟著吃貨，你總會找到你從來沒有吃過的好吃的，吃貨的存在好像就是為了尋找更多的美食！看看今天本吃貨帶來的都是什麼東西吧？
雞吃得最多的是燉，其實是白切，再其次是燒，今天給大家推薦椒麻雞，也算改一下口味，為方便大家制作，我們把步驟簡化一下，幾步就能做出香，麻的椒麻雞。
椒麻雞做法
主材：公雞一隻 黃瓜一根。
輔料：輔料：鹽、小米辣2個（切粒），小青椒半個（切粒），花椒油、花椒30粒、 姜（切片）、五香粉、辣皮子、胡椒粉、大蔥、花椒粉、雞精，糖，醬油，自制紅油
做法：
1、公雞一隻洗淨摸上鹽，花椒醃製20分鐘。
2、鍋內加水分別放入五香粉（少許），薑片，大蔥段，花椒少許，待煮香時加入醃製的雞，再加入一點點鹽，（大多家庭香料不齊，所以直接用五香粉代替，五香粉不要加多了，有兩小勺就可以了），大火燒開，改小火燉15-20分鐘，雞9成熟就可以了。
3、把煮好的雞撈起放涼（我自己是撈出後放在涼開水裡，這樣冷得要快一些，主要使雞肉收緊）。
4、自制紅油，選用辣椒粉時，選二荊條辣椒粉（因為他顏色最好），把辣椒粉倒入碗中，加入薑片，少許花椒；鍋內放油可以適當多一點，把油燒到冒清煙時關火待油溫降到三成熱時慢慢倒入碗中，慢慢攪拌，再加入少許芝麻。
5、製作醬汁：另取一碗，加入雞湯兩湯勺，加入少許鹽，雞精，一點蔥沫，少許醬油，一點點糖，紅椒粒、青椒粒攪拌均勻。
6、黃瓜切片鋪在碗底。
7、雞切塊裝盤，淋上醬汁，再淋上紅油，菜上放少許蔥絲，把花椒油燒熱淋上去，完成。
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