醬豬頭肉外觀醬紅色， 軟嫩適口是平時待客佳品，今天我把滷五香豬頭肉配方及流程分享給大家，希望大家喜歡
五香豬頭配方及製作流程:
1選用新鮮豬頭肉50千克，刮淨豬毛，割掉淋巴結，用清水刷洗乾淨，放入清水中浸泡4小時。
2.將浸泡後的豬頭肉撈出，用白開水焯水30分鐘，然後放入老湯鍋內，加入醬油2千克，黃酒250克，鹽1500克，大蔥、鮮姜各100克，大蒜50克，白芷、山柰各25克，丁香15克，花椒、八角、桂皮、小茴香各50克，煮2小時，撈出即可。
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1選用新鮮豬頭肉50千克，刮淨豬毛，割掉淋巴結，用清水刷洗乾淨，放入清水中浸泡4小時。
2.將浸泡後的豬頭肉撈出，用白開水焯水30分鐘，然後放入老湯鍋內，加入醬油2千克，黃酒250克，鹽1500克，大蔥、鮮姜各100克，大蒜50克，白芷、山柰各25克，丁香15克，花椒、八角、桂皮、小茴香各50克，煮2小時，撈出即可。
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