成朝利
要說這每天吃的菜中重複率最高的是什麼菜？不知道別人家是怎麼樣的，反正我家一定是土豆，什麼菜沒了都不怎麼著急買，但是土豆沒了肯定趕緊買去，大有一個土豆撐起一張餐桌的勢頭，哈哈。土豆是我們餐桌上最常見的一種食材，也是大多數人都非常喜歡吃的一種食材，畢竟不管和什麼菜或者肉來搭配，它都是信手捏來，在保持自己綿軟入味的特質的同時，還能提升其他食材的口感。土豆的做法也非常多，什麼煎，炒，燉，煮，炸，土豆都能以自己獨特的味道呈現出不同的誘人菜餚。
噴香噴香的土豆燉牛肉，細膩柔滑的雞汁土豆泥，就連最簡單最家常的醋溜土豆絲，隔兩天不吃都覺得有點饞呢。還有一點就是，土豆能完美的替代主食，食用後有明顯的飽腹感。所以說土豆是一款全能食材，真的是一點不誇張！除了燉著吃，炒著吃，今天分享一個土豆餅的做法給大家，這道菜尤其受小朋友們的歡迎呢。
【肉餡土豆餅】
準備食材：土豆，肉餡（豬，牛都可以），雞蛋，麵包糠，食鹽，生抽，蠔油，白糖。
做法：
1、土豆洗淨去皮後切成細絲，一定要切得很細，如果沒有那個刀工可以用擦子擦出土豆絲。土豆絲下水焯一下斷生撈出待用。
2、肉餡加入適量的食鹽，生抽，蠔油及少量白糖攪拌均勻，肉餡製作成薄厚適中的小圓餅狀，大小和手心差不多就行。
3、用土豆絲充分包裹住做好的肉餅，煎鍋放適量的油，準備煎一下，土豆餅下鍋前粘上一些麵包糠，在餅面一邊壓出一個凹的形狀，把平的一面先下鍋煎，凹的一面朝上把雞蛋放到凹的地方，用鏟子活動一下餅，等雞蛋有點凝固後再把餅翻個面兒，把有雞蛋的那面在煎熟即可。
做好以後，如果小朋友吃的話，可以加些番茄醬，自己吃的話可以刷些燒烤醬，味道也是很不錯的。煎的過程最好是小火，這樣可以把餅煎透而且煎入味，最後可以蓋好蓋子也可以不用。這樣一道營養好吃又做著很簡單的土豆餅就做好啦，比單純的土豆餅更香，因為加了肉餡，又比肉餅口感更好，因為外皮是土豆絲，因為加了雞蛋，還補充了必備的營養，絕對是一道老少皆宜的美食呢。
我是妖夜，愛吃愛玩愛旅行，更愛和你分享美好的一切，喜歡就關注我吧！
妖夜行攝食光
作為一個土豆控，經常會搗鼓一些土豆的新吃法，吃過了炒的、煮的、燉的、燜的、炸的等等，今天嘗試做了個土豆早餐餅，用土豆、雞蛋、麵粉很快就能做出美味的土豆餅，做法非常簡單，一看就會，下面把做法分享給大家。
食材準備：土豆1個、雞蛋兩個、麵粉30克、小蔥；
1、土豆去皮洗淨用檫子檫絲備用（不要洗掉澱粉哦）；
2、雞蛋打在大一點的容器裡，加適量清水攪勻；
3、然後加入適量麵粉攪拌均勻；
4、加入土豆絲攪勻；
5、加入蔥花、適量五香粉、鹽（也可以加點炸好的辣椒哦）；
6、攪拌均勻備用（到這一步感覺稀的話可以適量加麵粉哦）；
7、平底鍋燒熱鍋底刷上油，燒至6成熱倒入土豆絲用鍋鏟均勻的抹平（火候調到最小哦，也可以用電餅鐺做）；
8、待一面煎至金黃，然後翻另一面煎，反覆幾次煎至熟透兩面金黃即可；
9、出鍋裝盤切塊即可，這樣做的土豆餅營養豐富，外焦裡嫩，好看又好吃，用來當早餐餅簡直太美了，而且還簡單好做，早起10分鐘，就能給家人做一餐，好吃又好看的早餐哦~
10、喜歡這個土豆餅的朋友按照上面的做法試試吧，記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~
西安美食達人圈
土豆絲餅做法：
一、準備食材
土豆2個
雞蛋1個
麵粉半杯
二、準備製作
1、土豆去皮洗淨，擦成絲，放在盆裡，到半杯麵粉，攪拌均勻。
2、切點蔥花，放在盆裡，再打上一個雞蛋，放少半勺鹽，半勺花椒粉，再次攪拌均勻。
3、電餅鐺加熱，少倒一點油，油熱後做餅，用鏟子修成一個個的圓形，一面定型後，烙至金黃翻面，蓋上蓋子烙3分鐘，美味的土豆餅就熟了。
又香又軟的土豆餅就做好了，喜歡的趕緊試試吧！
蜻蜓時光機
土豆餅軟糯香酥，金燦燦，我的最愛！由於是做廚師這行業，有空閒的時間就喜歡研究學習，一些小美食，小吃零食之類的，學會了可以做給家人朋友品嚐，不用誇獎多好吃，看著能把它吃完，就是最大的欣慰，暖暖的好有成就感！瞬間自信心爆棚，所以更加喜歡搗鼓做這些美食了。
土豆餅做法好多種，有簡單美味粗暴易上手的，也有高逼格好吃的做法。就把我所知道的做法分享下。
第一種：香煎土豆餅。
1、土豆洗淨削皮，切成大小均勻的片，碼盤裝好，放入鍋裡蒸15分鐘。
2、趁蒸土豆的時間切好輔料，紅蘿蔔切丁，香菇切粒，切蔥花備用。
3、把蒸好的土豆搗成泥，放入適量鹽、胡椒粉調味。再放入紅蘿蔔丁，香菇粒、蔥花，適量的糯米粉，揉成不粘手的麵糰。（糯米粉要少量多次放，揉到不粘手即可。）
4、取出一小塊麵糰，揉成丸子再按壓扁，重複這樣把剩下做成土豆餅。
5、鍋燒熱放入少許油，把土豆餅裹上雞蛋清，放入鍋裡煎。（也可以不用雞蛋液，裹上只是顏色好看點）
煎至兩面金黃即可！
第二種：脆皮土豆餅。
1、也是跟上面一樣，先把土豆土豆片蒸熟。然後搗成泥，加鹽、雞粉、胡椒粉、調味，再放入玉米粒，（可以根據自己喜歡吃什麼，放輔料。）加入適量的麵粉。（因為要炸的放麵粉比較好。）揉成不粘手的麵糰。
2、把揉好的麵糰，取出一小塊揉成丸子再壓扁備用。
3、裹上面粉，再裹上雞蛋液。
然後裹上面包糠備用。
4、鍋燒熱放入適量的油，將油溫升至五成熱，放入土豆餅，關小火慢炸，炸至表面金黃，撈出控控幹即可！
佘小廚（完）
佘小廚
土豆可是個好東西，我們家裡一年四季從未斷過它，什麼熗土豆絲了、炒土豆片了、紅燒肉了、土豆燉牛肉了，簡直就是無土豆不成飯了。
最近又學了一招，土豆餅，做法簡單又超好吃。
具體做法如下:首先取土豆兩個洗淨去皮擦細絲，用清水泡一下撈起放盆中，然後打進兩個雞蛋，加少許青蒜香菜段，再加入麵粉調成稠糊狀，加適量鹽和五香粉。平底鍋放油，開火待油半熱時倒入調好的糊搖成圓餅狀，小火把兩面煎成金黃就行了。
還有一種做法是先把土豆煮或蒸熟後剝掉皮，然後用刀背拍平用油鍋煎成兩面金黃取出，再用鍋放少許油加熱後放入土豆餅，鹽味精、蔥花翻炒即可。
神仙也瘋狂
土豆餅也是非常受歡迎的一種小吃。因為土豆的澱粉含量高，口感粉而不失軟糯，只需加一點鹽調味就非常美味。土豆也常被用來做紅燒肉，吸取濃香的肉汁而不油膩；還有土豆燒牛肉、清炒土豆絲等日常的菜餚都非常好吃。土豆絲餅又香又脆，是一道不錯的家常小零食。不過，做這一類油炸的小吃，在我們日益注重健康生活的當代人眼下看，製作過程中能否減少油脂非常重要。下面我來介紹一種製作少油又美味的土豆餅的方法。
所需材料：土豆，雞蛋，蔥，鹽，花生油，孜然粉等
具體步驟:1、將土豆洗乾淨後去皮，用蒸鍋蒸熟，然後搗成泥狀。
2、將雞蛋打入搗好的土豆泥中，加入適量花生油和鹽，攪拌均勻。用手捏成小塊狀以備用。
3、平底鍋熱鍋，加入適量的油，放入土豆餅煎，煎至兩面焦黃即可。做好後放在架子晾出油後食用。
還有另一種需要麵粉的做法，我們在上述的材料中加入麵粉即可。
具體步驟1、將土豆去皮切成絲，加入適量的香油、鹽，與雞蛋一起攪拌均勻，再加入麵粉拌勻，加入麵粉後放適量花生油會更好。然後加入蔥花。
2、開火熱平底鍋，加入適量油，用筷子夾起掛了麵粉的土豆絲，在鍋中油煎，用筷子在鍋中調整土豆絲，攤成餅狀。
3、等土豆絲成餅狀之後，用筷子翻面，煎至兩面焦黃色即可。
兩種土豆餅注意油的用量，做好之後用架子將油晾出來食用油就不會太多。
嫣然Tang
土豆是廚房裡最常見的食材，擁有一大票死忠粉，蒸煮燉燜、炒炸煎烤，它都不在話下。土豆餅也是小case，那麼我來推薦幾種土豆餅的做法吧。
一、土豆雞蛋餅
1、食材
土豆 1只 雞蛋 1只
麵粉 2匙 蔥花 芝麻 1匙 鹽 黑胡椒粉
2、做法
①中等大小的土豆一隻，切細絲，然後稍微剁幾下，剁成小碎段，放入碗裡，加一隻雞蛋，二匙麵粉，一小把蔥花，一匙芝麻，少許鹽和黑胡椒粉。
②把碗裡的材料用筷子或者勺子拌勻。
③鍋熱油（跟普通炒菜用的油差不多的量），開中火，把攪好的糊糊用匙舀入鍋裡，攤平成小餅狀。
④兩面煎至金黃即可。
二、山藥土豆餅
1、食材
山藥兩根 土豆一個 雞蛋兩個
2、做法
①將山藥和土豆削皮洗淨。
②放入電飯煲或鍋中蒸15分鐘。（切成塊狀更容易熟噢）
③將蒸好的山藥和土豆放入保鮮袋中壓成泥。
④取適量捏成餅狀裹上面粉。
⑤打好蛋液放入調料，將餅裹上一層蛋液 放入鍋中煎。
⑥山藥土豆餅就完成啦!
三、牛奶土豆餅1、食材
土豆一個 全脂牛奶50ml 細砂糖30g 雞蛋一個 糯米粉50g 鹽3g
2、做法
①土豆洗乾淨切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐也可以。
②取出來後將土豆壓成泥，越細越好。
③取一個空碗，加入雞蛋，糖，牛奶和鹽，用打蛋器攪拌均勻。
④蛋液一點點加入土豆泥中，一邊攪拌。攪拌均勻後加入糯米粉。
⑤雙手抹油，取一塊土豆泥，用手壓成餅。
⑥不粘鍋刷油，將餅放在鍋裡小火煎。餅上刷油，翻面再煎。這樣就完成了！
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土豆是我們生活中最常見的菜品之一，含有澱粉，維生素C，維生素A，鉀元素等。深受人們的喜愛，號稱“地下蘋果”呢。
土豆的做法有好幾種，但是一種菜餚經常吃就有吃膩的感覺，總想搞點創新，我也一樣的😄
土豆餅怎麼做簡單又好吃呢，我介紹一下我的做法，炒雞美味哦！做法很簡單：
第一，土豆去皮，洗淨，切成絲，切成絲後不用再洗了，這點和炒土豆絲有點區別，因為炒土豆絲洗去澱粉，是為了讓土豆絲更爽口。做土豆餅帶著一點澱粉是很好的，就不用另加麵粉了，這也是方便之處呢。
第二，切好的土豆絲放在盆裡，放鹽，蔥花，咖喱粉，沒有咖喱粉就放一些花椒粉和胡椒粉，或者五香粉都可以。調料少放一點就行。
第三，帶上手套把土豆絲用手抓勻，平底鍋加熱，（不粘鍋最好）鍋內放油，油一定要達到七成熱（微有青煙冒出，就是七成熱）油不熱容易粘鍋。然後切兩片薑片炸一下，撈出，這一步也可以防止土豆絲粘鍋，不喜歡吃薑就不加了。
第四，放入土豆絲，一個土豆可以做一個或兩個餅，油稍微多一點吧。用剷刀把土豆絲攤成一個餅的形狀，等土豆絲慢慢變軟，澱粉遇熱成糊，土豆絲就都粘在一起，成了一個餅，一面煎成金黃色，再翻，兩面都煎成金黃色就好了。
這種土豆餅外酥裡軟，可以淋上番茄醬吃，和炸薯條相差無幾，超好吃的哦！
注意，放到鍋裡，不要著急翻，等土豆絲變軟，感覺底面煎成金黃色再煎另一面，澱粉遇熱會自然黏在一起，放心不會碎的，我經常做的哦。記住整個過程就翻兩次就行。
喜歡的夥伴點個贊吧，感謝每一位閱讀的夥伴！
chr13241055522
土豆含大量澱粉，做成土豆餅既可以當菜又可以當飯，美味又簡單方便，大人孩子都愛吃。做早餐非常不錯。
家常簡單的土豆餅有四種做法。
一、香煎土豆絲餅。特點:純土豆絲製成，外酥內軟，濃濃的土豆香。而且製作最為簡單。
方法:
1、土豆擦絲，放入適量鹽、蔥花調味，（也可以放少量花椒粉或五香粉）；
2、電餅鐺內倒適量油，油熱倒入土豆絲，用鏟子整理一下，蓋蓋煎。一兩分鐘後翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。
注意兩點:（1）不用放麵粉！因為土豆絲本身含大量澱粉，加熱後自然會粘在一起。（2）餅鐺餒可適當多放點油，多煎一會，土豆絲焦黃最好吃！
二、煎土豆餅。
方法:土豆擦絲，放入適量鹽、蔥花、花椒粉調味，打入一個雞蛋，倒入適量麵粉、水，攪拌成均勻的麵糊，放入電餅鐺內煎至兩面姐金黃即可。
還可以根據個人喜好加入適量洋蔥、火腿等，營養更豐富。
三、香煎土豆泥餅。
方法:1、土豆煮熟，去皮。
2、將煮熟去皮的土豆碾用勺子等壓成泥。
3、餅鐺擦油預熱，放入土豆泥，撒適量鹽，根據自己口味可以撒適量胡椒粉、孜然等，煎至兩面金黃即可。出鍋前可撒適量香蔥提香。
土豆泥裡也可加入洋蔥丁、火腿丁等。
四、香煎土豆。這個跟第三種方法類似，更簡單一點。
方法:
1、選小一點的土豆，洗淨，蒸熟。不用去皮。
2、蒸熟的土豆用刀壓扁，方便入味。（帶皮更原汁原味更香）
3、電餅鐺加油預熱，放入壓扁的土豆煎，撒適量鹽、孜然等調味，邊煎邊用鏟子壓一下，更易入味。
4、出鍋前撒適量香蔥提味。
希望我的做法您能喜歡。
家常美食小廚房
土豆餅其實有兩種做法，一種是蒸熟，搗碎加上一些輔料和調料，團成圓餅狀，烙制而成，相對麻煩一些。
今天做比較簡單的那種，從準備到做好15分鐘足夠，方便快捷，又營養美味，可以做早餐。 
主料：土豆絲150克，雞蛋1個，麵粉70克。
調料：姜粉0.5克，鹽2.5克，蔥花3克，清水20～25克(邊加邊攪拌，不要和稀了)。
第一次做的時候，稱量一下。第二次做，憑感覺就行，比拳頭略小的土豆1個，1/3碗麵，吃飯的勺4、5勺水，多做幾次就有手感了，主要看攪拌以後的狀態。當然，不嫌麻煩，次次稱量的話，口感穩定。
具體步驟：
土豆去皮洗淨，切細絲(擦絲亦可) ，擦好絲可以清洗，但注意不要泡水，泡水後不好烙，且口感不好。
土豆絲放入大碗，加入麵粉，打上雞蛋，加蔥花，鹽，姜粉。(清洗土豆絲撈起時，手抖一抖，控控水分)
攪拌均勻，現烙現拌，拌早了出湯。
熱鍋倒油，夾一撮到平底鍋上，稍微動一動，整成圓型，要攤得略薄一點，容易熟。
約9張7～8釐米直徑的餅，小火烙制，翻面兩次，大約需要2、3分鐘即熟。
