我们都知道一到夏天来临
知了就会在树上知了-知了-知了地叫个没完
但是你知道其实海里也有"知了"吗？
一定又与吃的有关...
当当当当...就是它▼
“海知了”是蝉虾的一种，又名海节流
形似陆上幼蝉
体分两节，多足，壳薄
由于壳很薄，也没有攻击力
只能靠假死来防御
最常见的做法是放入油锅煎炒
富含钙磷钾等矿物质
入口香脆无比
鲜美异常
因为它们肉质味美媲美龙虾属种类
近年来价格更有接近龙虾之势
就是这么稀有的物种
在石老人海水浴场再现啦！
老远看到一帮大爷、大妈们
拿着铁锨在海边不停的挖
原来他们是找到了这个宝贝！
沙子表面有一个个沙窝
这就是海知了的窝
它们就躲在沙子下面
“海知了”很少活动，而且活动得非常慢
基本上是穴居在沙窝里
如今
“海知了”已经非常稀少
...
不过，石老人浴场怎么会有呢？
青岛海洋科技馆水产工程师郭嘉瑱说：
近些年，禅虾的原产地日照对其进行增殖放流，估计这是能在青岛能捕捉到海知了的主要原因。
“这种东西并不属于保护类动物，我刚才也说了，日照那边有做增殖放流，目的就是让它的产量增高，所以市民遇到这个东西是可以放心挖、放心吃。”
那这周末要不要带上赶海的小铲子
一起去石老人沙滩来个“寻宝”之旅呢？
不过咱大青岛的冬天不光有这样的小惊喜
看看来自海鲜市场的实拍
各种海鲜供应充足
仅贝壳类在售的就有几十种
看得人都要流口水了
哪一样是你的最爱呢？
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肥美的西施舌
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大个头的赤贝
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大号海螺
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大竹蛏
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小海胆
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新鲜小“转盘”
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香螺
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大扇贝
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海蛎子
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海螺丝
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海虹
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蛤蜊
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海鲜好吃
但蒸煮起来怎样把握火候？
冬季吃海鲜有哪些禁忌？
常见海鲜的蒸煮方法和火候
1、蛤蜊：不加水干锅煮
一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。
2、生蚝：开锅后蒸三分钟
将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，生蚝大小影响蒸的时间，个头大的生蚝蒸的时间须延长1分钟。
3、海螺：煮海螺必须加水
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
4、皮皮虾：蒸时间比贝类久
皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
6、章鱼：头和爪子分开煮
章鱼的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
7、海鱼：蒸鱼最好用旺火
适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。
附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间（时间表）
| 序号 | 海鲜名称 | 开锅后还需时间（分钟） |
| 1 | 海螺 | 两分半钟 |
| 2 | 小海螺 | 一分半钟 |
| 3 | 海蛎 | 3分钟，个大延长半分钟 |
| 4 | 扇贝 | 3分钟，个大延长半分钟 |
| 5 | 蛤蜊 | 3至5分钟 |
| 6 | 皮皮虾 | 7至8分钟 |
| 7 | 螃蟹 | 10分钟 |
| 8 | 章鱼 | 头12至14分钟，爪5至6分钟 |
冬季吃海鲜的禁忌
★海鲜煮不熟含细菌。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
★死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以，贝类最好买活的，现买现吃！
★海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。
★海鲜水果同吃会腹痛。如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
★吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
有福气的青岛人
抓紧去市场领“鲜”畅吃吧！
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