闲话家装
好不好吃都是主观感受，不可能有具体答案，何况
大闸蟹和梭子蟹完全是两种风格的东西，适合的烹饪方法也迥异，硬分高下完全没有意义，不过可以说说两种蟹的特点：大闸蟹：蟹肉鲜甜，但蟹膏和蟹黄才是重点，时令特定，清蒸最佳
大闸蟹严格意义上来说不算淡水蟹，大闸蟹广盐分布，幼年在淡海水环境中孵化，然后溯河到淡水中成长，性成熟后再洄游迁徙到海水中繁殖，这种特殊的生命轨迹造就了大闸蟹特殊的个性，几乎是淡水水产中的异类。提到大闸蟹我们最常说的一个词就是“金秋时节，膏满黄肥”，没错大闸蟹的蟹肉固然也十分出众，蟹肉富含甘氨酸和肌苷酸，鲜甜适口，个头虽然不大但产肉率也不低。不过
大闸蟹的“核心竞争力”一定是它的蟹膏和蟹黄，也就是说大闸蟹最有吃头的部位是高黄。
母蟹的“蟹黄”包括了它的肝胰脏和卵巢；公蟹的“蟹膏”则是它的副性腺及其分泌物，这都是常识了，这也说明大闸蟹食用对时令有严格要求，只有在性成熟的季节才能够品尝到合格的大闸蟹，因为母蟹性腺发育比公蟹早，于是才有了“九月圆脐十月尖的”的说法，蟹黄和蟹膏丰富的饱和、不饱和脂肪酸以及大量游离的氨基酸赋予了它鲜香粘嘴的滋味，因为富含动物多糖，所以优质的膏黄是甜滋滋的。正因如此，大闸蟹最适合和最常见的做法就是清蒸，这便是大闸蟹的特点。
梭子蟹：蟹肉蟹膏平分秋色，烹饪方式变幻多端
梭子蟹就是典型的海蟹了，广义上梭子蟹科的蟹类都可以成为“梭子蟹”，所以青蟹其实也算梭子蟹，狭义上的梭子蟹即梭子蟹属。梭子蟹不止一种，最最常见的就有三疣梭子蟹、红星梭子蟹、远海梭子蟹、锈斑蟳、善泳蟳、日本蟳等等。
梭子蟹终生生活在咸水里，会游泳仰仗于它高度特化的最后一对足，为了适应咸水环境，细胞内会储备更多的游离氨基酸和胺类化合物来平衡海水的高渗透压，因此以梭子蟹为代表的海蟹蟹肉通常十分鲜美，单单从蟹肉的鲜甜度来说，梭子蟹和大闸蟹不相上下，但大闸蟹的蟹肉紧致，梭子蟹的蟹肉相对嫩滑。梭子蟹食用的时令因种类而不同，总体上全年可食用梭子蟹的时间要远远长于大闸蟹。
不同梭子蟹的口感有差异，蟹黄蟹膏口感十分醇厚，但和大闸蟹相比，还是少了些许爆发了，梭子蟹中要数三疣梭子蟹和锈斑蟳的蟹膏口感最为出色。如果足够新鲜，当然梭子蟹也合适清蒸，不过同时梭子蟹也胜任更多的做法。
每当繁殖季，膏满黄肥的梭子蟹总让人印象深刻。宁波传统美食
红膏呛蟹，用咸卤、白酒稍加腌制后的鲜甜生蟹，吃一口仿佛吞进了整个蓝色的海洋。梭子蟹这类多汁鲜美的食材也特别适合与吸味的食材搭配，于是便有了梭子蟹炒年糕、梭子蟹粉丝煲、红蟳闷饭这样的美味。
这就是大闸蟹和梭子蟹的不同的风格，喜好全凭个人。
萨尔茨堡的鱼
我的结论是：只看好吃程度的话，大闸蟹完胜！
下面我从各个角度，来具体把梭子蟹与大闸蟹PK一下。
第一轮PK：个头大小
首先来看看对战双方的靓照，这是梭子蟹：
这是大闸蟹：
很明显，梭子蟹在个头上要比大闸蟹大一圈，一只5两左右的大闸蟹已经算是比较大的了，而梭子蟹则能达到8两左右的大小。
在体型比拼上，梭子蟹略胜一筹。
第二轮PK：蟹肉口味
梭子蟹的蟹肉与大闸蟹有明显区别。梭子蟹个头大，吃起来也比大闸蟹更简单轻松，但其肉质吃起来有些沙沙的，鲜美度虽然足够，但嫌不够厚实，口感欠佳。
大闸蟹的蟹肉细嫩莹白，紧实有弹性。特别是阳澄湖大闸蟹的蟹肉，吃起来还有一股甘甜余韵，是其他产地的大闸蟹所无法比拟的。
此外，梭子蟹是海蟹，有着无法避免的海蟹腥味，这种腥味要比身为河蟹的大闸蟹更重一点。因此，肉质细腻清雅的大闸蟹更受中国古代文人的青睐，特别是大闸蟹的蟹螯，是文人们的最爱，“右手拿酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒池中，便足了一生矣。”
在蟹肉口味的比拼上，大闸蟹占优。
第三轮PK：蟹黄口味
这一轮必须投票给大闸蟹了！
母蟹的蟹黄，如金玉琼脂，“壳凸红脂块块香”。
公蟹的蟹膏也毫不逊色，晶莹黏腻，鲜香味美。
蟹黄蟹膏向来是大闸蟹最为精华的部分，这一点是其他任何种类的蟹都无法比拟的。
梭子蟹虽然也有蟹黄，但其数量与质量上来说还是比不过大闸蟹的。
第四轮PK：价格
梭子蟹的价格要比大闸蟹“亲民”很多，二三十元钱就能买到一只半斤左右的梭子蟹。
大闸蟹价格则要高一些，特别是阳澄湖大闸蟹，由于其养殖成本本身就很高，再加上市场需求量大，供不应求，因此在价格比拼上梭子蟹完胜大闸蟹。
总结来说，我认为，梭子蟹是一种“美味的食材”。我们吃梭子蟹，一般会怎么烹饪？葱姜梭子蟹？香辣蟹？梭子蟹粉丝煲？梭子蟹价格便宜，蟹肉量足，自身味道鲜，不管用哪种烹饪手法，都能烹调出一道美味佳肴。
而大闸蟹，其自身就是一道“珍馐美馔”。我们吃大闸蟹的时候，一般都是清蒸。不需要任何多余的调味料，它那原汁原味的纯天然鲜美味道，就是席上最引人馋涎的“压轴菜”。
因此，我认为，从好吃程度上来看，大闸蟹是要比梭子蟹更好吃的。
但是，结合价格、性价比等因素来衡量的话，梭子蟹可能更亲民一点。
苏蟹阁
我觉得都好吃，没有什么好比较的，吃几天阳澄湖大闸蟹又想吃海里梭子蟹了，各是各的味道。图一二是5天前去阳澄湖莲花岛吃的大闸蟹。图三是1个月前连云港朋友汽车发过来的梭子蟹。
教兽学着
河蟹好吃还是梭子蟹好吃？
这两种蟹应该是普通老百姓生活中能够最常接触的蟹。
河蟹是在海水中繁育，在淡水中长成。而梭子蟹生活史全部在海水中。
两种蟹都堪称极品美食。梭子蟹可食部分主要是蟹肉，蟹黄几乎不吃（少且不好吃）。吃梭子蟹可以找到大块吃肉的快感，尤其其每只腿里的肉都很丰满。从吃的感觉来说，梭子蟹可以吃到爽。当然这里要注意的是，市场上有很多“水蟹”也就是成熟度不够或有病变的蟹，煮熟后没有肉很难吃。
河蟹最主要可食部位是蟹黄，其次是蟹肉。蟹黄是什么呢？蟹黄其实是螃蟹的肝胰腺和性腺。每年中秋节前后，河蟹的性腺开始逐渐成熟，10月份的时候母蟹成熟度已经非常棒了。蒸好的河蟹，母蟹蟹黄呈两个部分，一部分是黄色流体状，一部分是橙色固体状。橙色部分才是一只河蟹的灵魂所在！嗯～这该死的鲜美。公蟹，成熟相对要更晚一些，通常11月份时成熟度才足够好，这时的公蟹也有肝胰腺蟹黄，但更加美味的是蟹精。从吃的感觉来说，河蟹的口感是让人回味无穷的。
二者常规清蒸就都已经很好吃了，但是也都可以炒、煮。做法上类似。
所以，梭子蟹和河蟹哪个更好吃？
我的答案是，在同等成熟度情况下。梭子蟹肉多实在，吃起来更爽！而河蟹蟹黄蟹精唇齿留香，吃起来更让人回味无穷！
水产养殖工程师
本人地道海岛人，梭子蟹和大闸蟹都吃过。当然梭子蟹吃的多点。个人认为梭子蟹更鲜美。食材鲜美不鲜美，用一个很简单的烹饪方法就能鉴别，那就是放汤。海鲜一般都能放汤，味精鸡精什么的都不用放，放了还画蛇添足。梭子蟹可以斩成块放汤，也可以单独用蟹子放汤，后者味道更为鲜美。试问，大闸蟹能放汤吗？对于海岛人来说，吃惯了海鲜去吃河鲜，其大部分明显带有河泥味。这点大闸蟹还好，所以海岛人不抵触，当然大闸蟹的蟹膏和蟹黄确实味道不错，也仅此而已，至于肉的味道不怎么样。个人认为大闸蟹更多的是文化，毕竟自古以来文化是以内陆人为主导。像有名的蟹八件就是针对大闸蟹开发的有文化的吃法。故此，梭子蟹就显得没那么上档次。而吃惯了大闸蟹后，也自然不会觉得梭子蟹更好吃。
玉皇天
梭子蟹
梭子蟹不可以淡水养殖，因为梭子蟹身处海洋，离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。梭子蟹的形状就像一只织布机上面的梭子，所以被称呼为“梭子蟹”，属于海鲜类产品。
大闸蟹
大闸蟹与梭子蟹二者最明显的是生活环境不同。闸蟹是在淡水中生长的，海蟹则是在海里长大的。
大闸蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性蟹了，因其脐尖和双螯十分肥大且蟹肉层次分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它，是一道十分开口的食品。
膏黄蟹味鲜香，肉蟹味鲜甜。
至于说这两类蟹种，哪类更美味，每个人的口味及其看法都是不一样的，对美食评价标准也是不一样，所以无法评价。
大闸蟹壳比较硬，无论是蒸熟吃还是煮熟吃，肉质都非常的紧实细腻，所以味道香甜。
而梭子蟹虽然个头大，但是它的肉质相对比较松绵，腥味较重，所以口感要更鲜美。
忌食人群 ：肝病患者，心血管疾病患者，脾胃虚寒者，胆囊炎和胆结石患者。
海哥爱美食
说到这个应该要根据个人口味来定，并没有完全准确的答案。
首先来说一下梭子蟹，产自海洋的物种，也就是海鲜的一种，住在海边的人基本都吃过就像吃小菜一样甚至都吃腻了。而内陆的人都吃得不多，毕竟是海鲜，一般小菜市场很少有卖，而且价格也比沿海地区要贵些，基本上都是在海鲜酒楼或大酒店里的宴席上吃过，所以吃得少就难以确定是不是很喜欢。
梭子蟹的做法有很多种，根据个人喜好不同可以做成不同风味，可以清蒸，红烧，蒜蓉，姜葱炒等等很多种吃法。而最长见的做法也就是最简单的方法就是清蒸，清蒸梭子蟹一般酒店做就是直接上蒸汽柜蒸几分钟熟了就可以了，如果在有蟹膏的时候，要保持蟹膏鲜嫩的话可以剖开蟹壳蒸。家庭做法也就是蒸熟就可以吃了。
大闸蟹的做法也有很多种，比如清蒸，口味，煲粥等等，这些年大闸蟹广告做得好，每年一到闸蟹上市季节，全国各地普通百姓餐桌都能吃到，而且价格是按重量规格来计算，从几块钱一个到几百块钱一个分出多种价格，其做出来以清蒸为主，最主要是吃蟹黄，都相信吃蟹黄营养，价值高。
综上所述，沿海地区的人们喜欢吃梭子蟹，所以梭子蟹好吃，内陆地区的人们喜欢吃大闸蟹，所以大闸蟹好的，如果把两种蟹都做成口味型的，味道也就差不多了，总结两种蟹都好吃。
刘掌瓢
南通人，沿江靠海，本地的大闸蟹，阳澄湖的大闸蟹，吕四港的梭子蟹，冷冻的野生大梭子蟹，养殖的鲜活梭子蟹，表示都吃过。梭子蟹，肥的蒸了吃，没有蟹黄的，我们会炝了吃（生吃）。小的大闸蟹也会做成醉蟹。生吃喜欢大闸蟹（醉蟹），熟吃喜欢梭子蟹，鲜
东周游列国
梭子蟹是一种海蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。它的钳子细长，肉肥味美，有较高的营养价值，最关键的一点是，梭子蟹非常适宜于海水暂养增肥，所以可以在短时间内大量捕捞，养殖压力小。
而大闸蟹是一种河蟹，主要生活在水比较潜的淡水湖中，由于其钳子会长毛，有的地方也叫大闸蟹叫毛蟹。大闸蟹和梭子蟹的吃法不同，梭子蟹肉多，主要是吃肉，而大闸蟹最美味的则是蟹黄和蟹膏。母蟹吃黄，公蟹吃膏，黄有黄的肥美，膏有膏的鲜香。
在我看来大闸蟹的味道要比梭子蟹好一点。就算是肉质，我也更喜欢大闸蟹那种一丝一丝的感觉。梭子蟹肉质则更细，我觉得口感上不如大闸蟹。再加上大闸蟹的蟹黄，我觉得大闸蟹的味道要比梭子蟹好上一个档次。全中国最好吃，最出名的大闸蟹在江苏苏州阳澄湖，我觉得要吃大闸蟹这个时候正是最好的时候，要吃就吃阳澄湖大闸蟹。
中秋八月，秋风吹过，阳澄湖的大闸蟹开始了最后一次蜕壳，母蟹的蟹黄开始变得肥美。今年阳澄湖大闸蟹的开湖销售时间为9月21号，现在正是火热销售的时候。想吃到正宗阳澄湖大闸蟹的话可以关注yur0327(VX号)了解一下。提前做好准备的话，可以帮助避开现在网络上各种洗澡蟹，冒牌蟹的巨坑，把钱花在刀刃上，吃到正宗阳澄湖大闸蟹。银河繁星点点
作为一个烟台人，海水鱼，虾，蟹，螺，蛤，都是河鲜不能比拟的，梭子蟹当然比大闸蟹好吃，但是容易死，又不像大闸蟹那样容易运输，可能内地人吃到的是瘦的或者死的，也可能大多数是养殖的，真正野生的，新鲜的，霜降以后的梭子蟹连小的吃起来都比大闸蟹好吃的多，但是阳澄湖大闸蟹已经形成了自己的品牌，有了很强的经济价值和竞争力，物以稀为贵，梭子蟹中国沿海大多数地区还有国外都有，正宗阳澄湖大闸蟹却不多，所以味道虽然不如梭子蟹但价格比梭子蟹还贵！
