小時候，我家住在農村，村上沒有一家菜鋪子，每年冬天，也沒有新鮮的蔬菜可以吃，經常吃的蔬菜就是土豆，蘿蔔，黃豆芽，大白菜了，想要吃新鮮的蔬菜，就得去鎮上購買，要走很遠的路，來去要走一天時間。
所以，能吃到新鮮的蔬菜都是奢望，土豆，蘿蔔，黃豆芽，大白菜，這四種菜裡我最喜歡吃的菜就是黃豆芽了，每到冬季，媽媽就拿一個大盆子，泡上黃豆，等黃豆長出芽來就給我們做菜吃。黃豆芽能做好多菜。小時候經常吃的就是黃豆芽炒粉條,涼拌黃豆芽和素炒黃豆芽，其中我最喜歡吃的就是黃豆芽炒粉條了，黃豆芽吃起來有嚼勁，粉條勁道爽滑，如果再加上的肉絲，那就更美了，真是滿滿的回憶！
如今條件好了，新鮮的蔬菜每天都能吃到，但是我每隔一段時間，都要親自做一盤美味的黃豆芽炒粉條，來回憶一下我的童年。今天小編就給大家分享下黃豆芽炒粉條的家常做法。
黃豆芽炒粉條
所需食材及配料：
黃豆芽一盤，豬肉一塊，提前泡好的粉條一把，生薑，大蔥，幹辣椒，食鹽，十三香，老抽。
烹飪步驟：
- 準備一盤黃豆芽，清洗乾淨，一把粉條，清水裡泡3個小時，泡軟。
2.大蔥切斜刀。
3.生薑切片.
4.乾紅辣椒切段。
5.豬肉一小塊 切成肉末。
6.接下來把豆芽焯一下水，焯水2分鐘。
7.焯水2分鐘放入粉條，焯水時間有粉條的品質來確定。
8.再焯水1分鐘一塊倒出，並快速過涼水，避免粉條粘連在一起。
9.下面開始烹飪，鍋內燒油 油熱後充分滑鍋倒出，再倒入涼油 ，熱鍋涼油不粘鍋，放入肉末，炒至變色。
10.放入蔥姜紅辣椒翻炒。
11.炒出香味後放入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油。
12.再倒入豆芽和粉條快速翻炒。
13.加入食鹽，花椒， 十三香。
14.加入老抽上一下底色，翻炒幾下，化開調料，把老抽的色澤翻勻。
15.持續翻炒一分鐘就可以出鍋裝盤了。
16.一道清脆爽口，有嚼勁的黃肉芽炒粉條就做好了。
做法簡單 ，非常好吃，喜歡的話可以試一下，關注歡迎大家留言知道，喜歡我的文章的話請點一下關注。今天的美食就分享到這裡，我們明天見！
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