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辣拌上海青
精靈今天要給大家介紹一道菜，它是一道素菜，也是非常常見的蔬菜，叫上海青，因為菜莖白白的像葫蘆瓢，所以它也吃瓢兒白。上海青中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用；常食可提供人體所需礦物質、維生素，對皮膚和眼睛的保養有很好的效果；另外，它富含纖維，可以有效改善便秘，讓你皮膚滑溜溜的。
以前吧，還真是不太愛吃上海青，可自從學會這一方法來料理它後，它就變成了我菜餐桌的常客了，一週總要吃那麼三，四回呢。說起這做法，還真是特簡單，因為以前加蒜蓉爆炒，愛人們都不愛；換我這方法以後，每回上桌，都是第一道被搶光的菜。操作起來也沒什麼難度，就是焯水，加調料，拌勻即可。這一段，因為吃葷菜吃傷了，所以趕堅緊的下廚房，快手拌了這一道上海青，狼吞虎嚥分分鐘秒光，總算舒服了。
怎麼樣？喜歡吃上海青嗎？想嘗試的，可以跟著精靈一起來喲！關於上海青，您還有什麼好的建議，歡迎留言跟我分享經驗，如果有什麼不明白的地方，歡迎給我留言；如果您喜歡我的食譜，歡迎，讓更多轉發，收藏，分享 的人學會它的做法！！！
原材料：上海青450克，小米椒4個，大蒜30克
配料：精鹽2克，白醋5ML，原味鮮0.5克，花椒10粒，食用油20ML
製作步驟
1：主要原材料準備。
2：上海青有淡鹽水浸泡10分鐘後洗淨瀝水。（瓢的根部容易藏沙子，一定要一根一根的清洗乾淨哈）
3：小米椒，大蒜剁碎。
4：坐鍋燒水，水開後加幾滴油和少量食鹽，下上海青。
5：湯水再次沸騰時關火，撈起焯水好的上海青，控幹水分倒入碗中。
6：趁熱加入精鹽，原味鮮，拌勻後加入小米椒，蒜蓉。
7：坐鍋燒油，下青花椒炸香，趁熱淋入蒜蓉上面，激出蒜蓉的香味。
8：拌勻後淋入白醋，裝盤即可。
精靈碎碎念：
1：此菜宜現拌現吃，如果拌好後放置太久，菜容易變色，口感也不脆爽。
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