田家小鎮

世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構（IARC）發佈的一項最新報告警告：飲用 65°C 以上的熱飲，有增加食道癌風險。並把超過65度的熱飲列入2A類致癌物名單，2A級是僅次於最高級——1級（明確有致癌風險)。

不管是太熱的食物，還是太熱的飲品，只要超過65攝氏度以上，都會對人的消化道粘膜造成損傷。相比於嘴巴，食管對溫度並不敏感，就算被燙到了，也沒太大感覺。因此，吃東西時如果被燙到嘴，很多人會習慣性趕緊把它嚥下去，覺得這樣就不燙了，其實這樣對食管粘膜的損傷是非常大的。經常進食過燙食物，嬌嫩的口腔、食管黏膜會被灼傷，灼傷的黏膜表層會及時脫落、更新，基底的細胞會迅速增生、更新、補充，久而久之，增生的細胞生長速度會異常加快或發生基因突變。食管在長期熱損傷基礎上如果再受其他外界致癌物的刺激時，很有可能引發食道癌。

除了食道癌，進食過燙食物或者飲品也會增加舌癌、口腔癌、咽喉癌和胃癌的發病風險，同樣與粘膜長期熱損傷有關。哈薩克族人常喝滾燙的奶茶、潮汕人喜愛功夫茶、太行山區的人愛喝大碗燙粥，目前這些地區都成為食管癌、賁門癌、口腔癌的高發區。

天氣寒冷的時候，很多人喜歡吃火鍋、麻辣燙，喝滾燙的茶水，其實這些都是很不好的飲食習慣。最適宜人體的食物溫度，應該是10到40攝氏度。不管是吃東西，還是喝水，最好都不要超過這個範圍，不然就難免對自己身體造成損害。"多喝熱水"是中國人的口頭禪，感冒了，多喝熱水；頭疼，多喝熱水；吃壞東西拉肚子，多喝熱水。多喝燙水害處多，所以記住以後應該將多喝熱水改成多喝溫水。

胡洋

早在2009年，BMJ就有觀察性研究顯示高溫飲料會增加患食道鱗狀細胞癌的風險

研究人員對伊朗北部的飲茶者進行了觀察性研究，那裡的食道鱗狀細胞癌發病率很高，而且那裡幾乎每個人每天都喝茶，而且一些食道癌的危險因素如吸菸和飲酒在那並不常見。這項研究跟蹤了300名食道癌患者和571名健康患者，

IARC將熱飲歸為2A類致癌物

2016年，世界衛生組織WHO下屬的國際癌症研究機構IARC召集的一個由23名科學家組成的國際工作組發現，飲用非常熱的飲料可能會導致人類患食道癌。IARC將熱飲（超過65度）被歸類為2A類致癌物，即可能致癌。最終評估的摘要發表在The Lancet Oncology雜誌上。

工作組的結論基於一些國家地區(包括東亞、土耳其和南美)的研究，這些國家地區的茶傳統上都是熱飲的。根據世界衛生組織的研究表明，食道癌的風險隨著飲料飲用溫度的升高而增加。國際癌症研究機構還引用了對動物的研究結果，表明溫度超過65攝氏度的水可以促進腫瘤的生長。食管癌是世界上第八大最常見的癌症，導致5%的癌症死亡。大多數病例發生在亞洲、南美和東非的部分地區，這些地區的人經常飲用非常熱的飲料，世界衛生組織發言人指出，新的歸類是基於有限證據，需要進行更多的研究。但與此同時，該機構建議人們不要喝任何滾燙的飲料。

國內研究證據

今年北京大學發表在Annals of Internal Medicine上的研究利用了一項逾45萬參與者的9.2年跟蹤調查結果顯示：在高溫下喝茶可能會增加患食道癌的風險，尤其是同時飲酒和吸菸時。隨訪期間發生食管癌1731例。在非常高的溫度下（65攝氏度）喝茶，再加上飲酒和吸菸，比單獨飲用熱茶患食道癌的幾率要高得多，特別是那些喝熱茶並且同時至少喝15克或更多酒精的人患食道癌的風險最大。那些飲用高溫茶、過度飲酒和吸菸的人患食道癌的風險是沒有這三種習慣的人的5倍多。然而，沒有過量飲酒和吸菸，每天喝茶與食道癌風險無關。

科學閏土

因此，避免喝過熱的水是應該的，而在缺乏足夠清潔的直飲水源的情況下，飲用“涼白開”或許是最好的選擇。

李巖祺

溫度太高的確是致癌因素

從現在的研究來看，它確實是一種致癌因素。

世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構（IARC）發佈的一項最新報告警告：飲用 65°C 以上的熱飲，有致癌風險。

為何熱飲會致癌？65℃高溫足以使消化道造成慢性損傷，引發食管黏膜炎症，促進活性氮生成，合成亞硝胺。而亞硝胺是已知的強致癌物，從而誘發食管癌。

致癌性分級不等於致癌強度

世衛組織的致癌性分級不等於致癌強度。世衛組織的致癌分級依據是致癌證據的確鑿程度，和致癌強度或對人類的實際威脅程度沒有任何必然聯繫。

世衛組織的致癌物分級共分5級，其中，1類致癌物：“確”對人體有致癌作用的物質；2A類致癌物：“可能性較高”致癌的物質，即動物實驗已證實有明確的致癌作用，但人體作用尚不明確。IARC將紅肉列為2A類致癌物，說明其實並沒有足夠的證據顯示會紅肉會使人致癌。

而世衛組織將溫度超過65°C的過燙飲品被列入2A類致癌物，即很有可能對人類致癌，（probably carcinogenic to humans），而且，飲品溫度越高，患癌風險也越高。但目前的證據還不是特別充分，大家也不用太擔心。

需要當心食物的溫度嗎？

不過，吃東西還是儘量不要太燙。

雖然目前研究證據還不是非常充分，但考慮到高溫對細胞的損傷，過燙飲品傷害食管的風險確實值得警惕。就算不致癌，吃太燙還可能受傷呢。

好消息是，65℃的溫度很高，一般人其實吃不下去，這麼燙，也很容易避免。只要平時注意不喝太燙，就也不用擔心。

阮光鋒

我是一個生意人，由於老公有其它的事在身,門面只有我看起。守候老買主。有時想上廁所，都無法去，老是彆著，時間一長就引起了婦科病，小肚痛，還一天一夜無數次廁所，十幾分鍾一次廁所，剛剛坐下又要去，到醫院，把情況一講，醫生要求做尿檢，而且還要把一天24小時尿，用平子裝好，再看你一天24小時有多少尿，得出的結果24小時只有一小平子的尿。最後檢查出是膀胱炎，當時醫生就拿了藥讓我回家吃。醫生講，你要多喝開水，才能消炎，你一天不喝，你還是要上廁所。還講就是好人多喝開水對人的身體有好處。

回家以後，就按照醫生的叮囑吃藥，多喝開水，時間長以後，病情也好了很多。喝再多的水，廁所也上少了。

現在我從一個不喝開水的人，現在每天要吸幾杯。我想，多喝開水對人的身體的確有好處，這是我親身體會。如果人們每天早上起來的時候，就到一杯開水，讓它涼著，給一點點鹽，不讓它有味道。等你把口臉洗好了，再把剛才的那杯水喝下去，空復喝，對人的身體更有好處。早上起來，天天喝，時間長了，自己就能體會得到。謝謝

13158122057周圍

中醫認為

致癌的原因有兩個：冷和燙（注意是燙，而不是熱）

而致癌最主要的原因是冷

吃冰激凌、喝冷飲、吃生菜沙拉…肯定致癌,因為“萬病傷於寒”，不僅癌症來自於寒，感冒、胃病、高血壓、心血管病、關節炎、風溼病…統統因為寒涼，信不信由你。

所以，任何低於體溫的飲食都是有害於身體的，那些嘲笑中國人喝熱水、以為自己科學又時尚的人，最終必然付出代價，沒有後悔的機會！

熱不會致癌

40攝氏度到60攝氏度之間屬於口感的“熱”，是飲食的安全區域。

但，中醫從來認為“過猶不及”，過，即是“燙”，中醫認為“壯火食陽”。

太熱與太燙，反而傷害身體的衛氣，趕走身體寶貴的陽氣，而使身體失去防護，引發癌症等疾病。

這個理論系統，單憑視覺研究怎麼可能懂。氣？陽氣？寒涼？看不見！

所以，信不信由你咯。

中醫自然療法

這個一個偽命題，其實“多喝熱水”平時經常被我們拿出來調侃，有事沒事多喝熱水，一杯熱水可以解決百病。其實多喝熱水有很多好處，有益無害。

但是世界衛生組織（WHO）發佈的報告其實是說飲用“燙水”。簡單的講應該是：經常“喝太燙的水”、“吃太燙的飯”、“吃飯太快”一定會增加食道癌的發病率。最簡單的我們中國閩南一帶的人喜歡喝功夫茶，那個茶水都是剛沖泡的一口就喝進去了，閩南一帶的食道癌發病率在國內都是最高的。

很多人講了很多非常專業的問題，其實這個原理很簡單。癌症是就是細胞的變異，我們經常喝太燙的水、吃燙飯、吃飯快，這樣就會使得我們的口腔、舌頭、食管及胃粘膜受到損傷，粘膜大多先被燙傷，然後慢慢壞死，以後發生了醫學上講的“化生”，這樣粘膜會發生壞死。壞死以後會發生兩種改變可以致癌：粘膜反覆的壞死，就會發生炎症，胃的粘膜是保護胃壁的，粘膜損傷以後胃的強酸會刺激胃壁、食管壁，並且會形成食道反流，這樣反覆刺激食管細胞變異，久而久之就發生癌變。

道理很簡單吧，就是告訴我們不能喝太燙的水，不能吃太燙的飯，不能吃飯太快引起消化道的粘膜受損。其實癌症的發生、發展並不是那麼快的，只要我們日常注意該保健的，養成良好的生活習慣，就可以慢慢降低癌症的發生。

讓我們一起擁抱健康的生活吧！

我是巫醫生，經常更新關於腫瘤、關於心血管、關於健康的知識。一起把健康理念傳遞給周圍的人！那我做的就有意義！如果您關注健康，熱愛生活，熱愛家人請你請多多關注我。所有知識都是用簡單的概念，百姓的口吻表達。字字真心，都是大量的實踐中總結出來的。如果我做的不好，請留言，我將努力改進，只為您的健康護航。所有留言我都會根據時間回覆您的。

在中國喝熱水成了大家的口頭禪，感冒了，多喝熱水；女孩子痛經，多喝熱水；肚子疼，多喝熱水，似乎熱水成了萬能的神藥。我們中國還有趁熱吃的習慣，實際上，這都是不對的，有可能致癌哦。

世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構IARC發佈報告，警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險。人體內的正常體溫是37攝氏度左右，包括食管黏膜在內的所有細胞，我們都適應了這樣的溫度。如果喝熱水、熱茶，溫度過高（大於65℃），就會燙傷食管的粘膜細胞，如果是偶爾一兩次，沒關係，人類有強大的修復功能。如果長期進食高溫度的食物，食管粘膜持續受損，在修復的過程中，就有可能出現差錯，導致細胞基因突變，從而癌變。

我國是食管癌大國，與愛吃熱粥、熱湯麵、喝熱茶以及功夫茶等飲食習慣有密切的關係，據瞭解，人類最適宜的溫度是40度左右，既不會損害食管，不會過度刺激食道、腸胃。那麼，怎麼判斷食物的溫度呢？很簡單，先用嘴蘸一點，如果不燙嘴，那就可以了。

所以，以後不要勸人趁熱吃，也不要勸人喝熱水了，這是在“謀財害命”，以後請說喝溫水，涼一涼再吃。

普外科曾醫生

熱水致癌的可能性：給你分析如下。

一，人體對於溫度的耐受性，取決於溫度基礎值和作用時間。在45°以上，時間較長就會燙傷。在70°以上，一分鐘就會燙傷。再高，80-90°，瞬間可能就有表皮損傷。

二，談喝熱水致癌，必須談熱水進入口腔、咽喉的過程。

舌頭是最敏感的溫度感受器。它的重要任務之一就是測量入口溫度。如果溫度過高，他會立即監測到，並且以痛苦感覺讓人放棄吞嚥。

這是我們幾乎天天使用的功能。沒有舌頭上的感覺，無法想象我們怎麼能好好吃飯！

這樣，在舌頭把關下，不會有高溫液體能進去食道！即使我們非常飢渴，急急忙忙喝下一口熱水，能夠吞嚥的頂多是感覺溫度過高的熱水，不會是立即燙傷的溫度。那個溫度不會燙傷食道表皮黏膜。

能立即把舌頭燙傷的熱水，我們再渴也會吐出來！那時會把舌頭燙到損傷，要好幾天才能恢復，但是，我們的食道會好好的。

這樣的話，能燙傷表皮的熱水不會能通過口腔這一關進入食道的。食道不會因為熱水而有細胞凋亡傷害。我們知道，致癌傷害必須能夠導致細胞凋亡。所以，我們喝熱水，即使稍微溫度過高，不會帶來癌變。

三，所以我們可以得出結論：吃熱飯、喝熱水，不會和食道癌聯繫起來。

只有反覆燙傷才能最終導致癌變。僅僅反覆一定的高溫通過，沒有損傷的話，癌變是不可能的。

那麼，食道癌會因為什麼罹患呢？

大家都知道一個煩人的胃病叫“反流性胃炎“，就是胃內容物打破賁門括約肌束縛進入食管。我們知道，胃內容物是具有強酸性的，並且富含能夠消化蛋白質的胃蛋白酶，這兩樣東西一旦來到食道，立即帶來損傷——我們會立即感覺食道的燒灼感：這是真正的損傷！

反流性胃炎發展的初步，就是食管表皮細胞開始化生、增生，進入所謂”巴雷特食管”病變。如果這時徹底抑止反流性傷害，巴雷特食管可以逆轉。如果反流繼續，就發展到癌變：食管癌。

絕大多數的食道癌就是這麼發病的。

有意思的是，被稱為胃病元兇的幽門螺桿菌，如果被滅殺乾淨，人就很容易罹患食道癌或者出現巴雷特食管。有人就懷疑，千百萬年來，人類所以接受幽門螺桿菌共生存，可能它們有保護食管的作用。只是我們至今沒有搞清楚。

回答如上。

春雷滾滾2

我們生病之後聽到最常見的關懷就是多喝熱水，多喝熱水其實是一個健康陷阱，一不小心真的會增加患癌的風險。

嘴比食道耐熱

有些時候我們吃東西的溫度都是通過口腔感知的，只要嘴巴吃了不感覺燙就敢吃下去，實際上食道的耐熱溫度比口腔低得多。口腔的耐熱溫度在70-80度之間，而食道的耐熱溫度在50-60度之間，嘴巴吃起來不燙肚子裡燙。

燙過之後食道會有損傷，身體就會啟動修復機制修復食道。這個時候就需要造大量的新細胞。人體在製造更多新細胞的過程中造的新細胞越多，造出來癌細胞的幾率就越大，反覆燙傷食道就容易導致食管癌。

熱水會導致食道潰瘍

反覆喝滾燙的熱水會讓食道出現潰瘍，潰瘍時間長了也會增加患癌的幾率。食道當中並沒有豐富的神經，所以燙過之後也沒有那麼強烈的刺激，如果我們有用習慣喝熱水燙舌頭的經歷，就知道被熱水燙過的食道傷的有多重。

不只是熱水，所有熱的食物都建議放到常溫再吃，更有利於健康。

關鍵字: 世衛組織 健康 致癌