我是景大王
涼皮也叫麵皮，米皮等，是陝西漢中的特色小吃，是用米磨成漿用蒸籠做出來的，用辣椒，油，醋等調味品涼拌而吃，在漢中最繁華地段也就七八塊錢一碗，縣城五六塊錢，到鄉下集鎮也就三四塊錢，那味道真叫一個美，我每次回家吃的弟一種食物就是麵皮。
而北京的涼皮是什麼玩意兒，那也叫涼皮？難吃死了，還那麼貴18，28的，簡直是坑爹，是啊！在北京想吃一碗真正的漢中熱麵皮好難，還好我自己會做，時不時的想吃了就自己現蒸現吃，味道比魏家好吃太多了，我老公和身邊的朋友都說我做的比魏家好吃。
魏家涼皮真心不咋樣。很多年前在木樨園橋有個蘭花花不錯，可惜不知道搬哪兒去了，我覺得方莊橋下的秦門還行，常去，每次吃了魏家涼皮的秘製辣椒的都肚子痛，不知道咋回事，北京還沒吃到過好吃的涼皮，北京附近的燕郊，有一家“津津涼皮”，吃過後感覺那才叫涼皮，再不吃別人家的涼皮！
商丘身邊事兒
北京的夏天，大家都懂，最近很多朋友都說，胃口不佳，四肢乏力，體內的消化酶好像已經被融化了。但是，自從換成了涼皮，效果堪比望梅止渴。大家再也不提沒有胃口的事了。
1.魏家涼皮
麥當勞風格的連鎖涼皮店，涼皮切的很細，很見刀工，晶瑩潔白，入口後，筋道中不失柔韌，口感酸鹹適口，辣椒油很衝很香，喜歡吃辣的朋友不要錯過。
涼皮分為兩種口味：秘製的和麻醬的，裡面除了麵筋、黃瓜，還有西蘭花，涼皮柔軟適中又有嚼勁。他家肉夾饃也特別好吃，脆脆的，特別香，很正宗。
人均：18元
2.勾魂涼皮
這家涼皮店店名很特別，勾魂涼皮是這裡的招牌菜品，確實比較有特色。除了熟悉的味道以外加了紅泡椒，那種辣味更加酸爽過癮。除了主打的涼皮，還有米皮、麵皮、麵條、酸辣粉等。
人均：18元
地址：北京多家分店，自行選擇即可。
3.老秦人
又一家全國連鎖的涼皮旗艦店，米皮新鮮爽口，配料走小清新路線，少鹽、少辣、油也不重，算是涼皮界難得的健康輕食風格。不愛吃重口的朋友一定要去這家嚐嚐哦。
人均：28元
地址：北京多家分店，自行選擇即可。
北京晨報
涼皮起源於陝西，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。涼皮不僅歷史悠久，據說距今已有兩千多年曆史，而且口感獨特、四季皆宜，特別是夏天吃最有味道。
北京可是個大地方啊，這美食也是數之不盡，其中當然少不了涼皮了，而有涼皮的店也是非常多，下面就列舉幾家比較好吃的。
一、小陝娃陝西面館（五道口店）：在偌大的北京城裡面，這家的涼皮論正宗來說可謂是數一數二的了，很多在北京的陝西人吃過都說這家非常的正宗，有家鄉的味道，不過放芝麻醬可能有些人不喜歡哦。麻醬涼皮是14元一碗，當然還有其他陝西美食可以品嚐，地點在海淀區雙清路西王莊小區5-5號。
二、魏家涼皮：位於朝陽區八里莊東里一號萊錦TOWN底商，如家酒店附近。這家的涼皮也是非常好吃，而且評分很高，吃過都說特別棒呢。有兩種口味：麻醬的和辣椒油的，麻醬的叫秘製涼皮，很濃很香，湯汁特別有特色；而放辣椒油的話就是辣的，很辣很帶勁，裡面還有一些配菜也是增色不少，其中涼皮柔軟適中又有嚼勁，人均18元。
三、涼皮先生：位於西城區，橫二條西單明珠6層A08號，這家的特色菜就是孜然涼皮以及傳統涼皮。涼皮口感勁道、孜然很香，調的汁也不錯，孜然涼皮14元，傳統涼皮16元。
四、勾魂涼皮：光聽這名字就知道多好吃了，好吃的都能勾魂，位於昌平區回龍關西大街18號1段1-109號西側。這家的秘製涼皮9塊錢，非常划算，而且味道確實也是比較好吃的，還有他們家加了泡椒，增添的酸辣味，很是過癮，喜歡的朋友可以前去品嚐。
範工聊美食
天氣比較熱或者食慾不太好，出去吃飯就想吃一些爽口開胃的東西，每當這時在菜單看到涼皮都會毫不猶豫點一份，作為陝西的一種地方小吃，在北京也是相當受歡迎的呢。尤其在夏天更是霸佔了消暑必吃美食之一，即便現在已經秋天，也還是會隔三差五饞涼皮呢。北京大街小巷賣涼皮的很多，吃過的裡面覺得這些可以試試看。
莎莎salsa酥皮烤鴨
這家低調的網紅店在三里屯新東路1號，主打的是天津的融合菜，既有全國各地的創意名菜，還有西式的做法融入本土味道的菜品。就連煎餅果子這種小吃，都可以做出高大上的感覺，每道菜的擺盤都相當精美，而且味道還不錯。
陝西的麻醬涼皮是這家的招牌菜，幾乎每桌都會點，據說是店家自制的涼皮，用陝西的做法融入了一些創新的食材調製而成，綠色和白色的涼皮搭配生菜，紫甘藍，檸檬等食材，擺盤特別好看，街頭涼皮吃出了西餐的顏值，麻醬鮮香濃郁，涼皮勁道又爽滑，配上紅油辣椒香而不啦，一點不膩還很開胃呢。吃慣了傳統涼皮試試這種創新的做法也不錯。
魏家涼皮
這家涼皮店在北京可以說是無人不知無人不曉吧，分店很多，走過路過總會看到。吃過的那家在護國寺，小門臉門口沒有停車位，要過來吃的最好的還是公共交通出行。雖然這家涼皮沒有陝西那邊出色好吃，但是在北京應該算是接受度很高也很貼近本土的涼皮了吧。
這家的麵皮，米皮，涼皮種類很豐富，最喜歡這裡的秘製涼皮，涼皮彈潤勁道，調味很特別，酸酸辣辣的感覺很讓人喜歡。喜歡麻醬的也可以點麻醬涼皮，麻將味道濃郁，調味也不錯。光吃涼皮單調，配個肉夾饃就好。
漢唐春秋
這是一家藏在新街口南大街的衚衕裡的西安食府，店面很大，也很有西安的特色，週末的時候吃飯的人很多，是傳說中的西安駐京辦餐廳。相比於西安飯莊，這裡的羊肉泡饃鹹淡適中似乎更好吃一些呢。除了各種西北的小吃還有西北的特色菜可以嚐嚐看。
不過更喜歡這裡的各種米皮，麵皮，搭配潤澤的紅油，一端上桌就立刻覺得胃口大開，自己就能吃光一整道菜呢，這裡的辣椒油非常香，而且不會過分辣，調味還帶著微酸，不太能吃辣的人也能吃的特開心，非常開胃好吃。還有油潑面一定要嚐嚐。
真愛中國餐館
這家挺高檔的西北菜在光華路東里8號院中海廣場5層，在西安是個有名的餐飲品牌，開到北京自然也是挺受歡迎的。和其他西北菜相比，這裡環境很不錯，不管是家庭小聚還是商務宴請都還不錯，這家餐廳還有很多明星都來過呢。
這裡的三色涼皮真的很好吃，調味是芝麻醬和辣椒油之類的，下面還墊了豆芽之類的蔬菜，涼皮擺盤好看而且勁道Q彈，相當的有滋有味，清爽可口，兼具顏值和味道，每次來都肯定會點這個涼皮。特色的葫蘆雞也可以嚐嚐，外皮看著像炸過的，其實雞肉超級嫩。
陝西駐京辦餐廳
陝西駐京辦餐廳在華威裡左安東路陝西大廈附屬樓，吃貨們都認可的一點就是想吃地道的地方菜去駐京辦總是沒錯的。這家陝西駐京辦餐廳價格不貴，味道還行，就是餐廳藏的有點深，要繞過前面的樓道後面才能看到。這裡的還是老式國營餐廳的感覺，人稍微多點上菜就有點慢了，而且比較嘈雜。
漢中米皮可以嚐嚐看，正宗的米皮，粗細也合適，用陝西的乾料一拌，不像紅油拌的那麼油膩，看著辣椒很多應該很辣，其實不會辣的吃不下，味道還不錯，量也很大，適合人多的時候吃。除了米皮，油潑面和肉夾饃也很好吃。
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妖夜行攝食光
16年在公主墳西公交車站旁有家重慶小面的店，店裡也有涼皮，小面涼皮都很好吃，好像是8塊錢一份，不過大概因為整治一層門臉房，不知道搬到哪裡去了，到現在兩年了，就沒再吃過好吃的涼皮，魏傢什麼的，完全不值那個價位，還很難吃
茵茵57137272129
山東二姐
我很喜歡涼皮這種吃食，但上次吃舒坦可能還是在宣武南菜園前華強超市旁邊的外賣窗口買的，要說現在的涼皮感覺不怎麼樣，街邊小車和正經小店的也吃了一些但總覺得跟市場5塊錢三張買回家自己拌的差不多。要說真正能讓人忘不了的，還是90年代老61路在槐柏樹街有一站，下車是個老書報亭，旁邊有一家長期固定的小攤賣涼皮的，敢說今天沒有一家有人一半好吃，經常都是家人拿飯盒去買然後等我中午或下午放學吃，也許他們早回老家了，也許他們靠手藝在北京買房甚至開小門臉了呢
