最近幾年，人們是談糖色變。糖會增加肥胖和多種慢性病風險。
不過，最近有媒體報道稱，《自然》雜誌最新研究顯示，吃糖能抗癌、讓腫瘤停止生長。這又把喜歡甜食人們心裡的饞蟲給勾了出來。這個研究是怎麼回事？吃糖真的能抗癌嗎？可以敞開肚子吃糖了嗎？
研究是怎麼回事？
這個研究是由英國癌症研究中心的研究人員完成。研究者先是檢測不同種類己糖（包括甘露糖、半乳糖、果糖、巖藻糖、葡萄糖）對不同腫瘤細胞株生長的影響，發現甘露糖表現出明顯的抑制效果。於是就把甘露糖拿出來進一步研究發現，甘露糖處理後細胞內甘露糖-6-磷酸增加，而這種酶能抑制參與葡萄糖代謝的三種酶進而影響細胞內葡萄糖代謝。接著，研究人員調查了給癌症小鼠餵食甘露糖，結果發現，當給患癌小鼠每週餵食3次甘露糖補充劑後，胰腺癌、皮膚癌和肺癌都停止生長了 。因此，研究者推測，甘露糖可能抑制腫瘤的生長。大量媒體在報道時稱，吃糖能抑制腫瘤、吃糖能防癌。
這個研究真的可信嗎？我們真的可以放心吃糖了嗎？
甘露糖是什麼？
甘露糖（Mannose）是一種單糖，甘露糖的化學結構和葡萄糖類似，是葡萄糖的同分異構體。
甘露糖在自然界中較少單獨存在，而且主要是以遊離狀態存在於某些植物果皮中，如柑橘皮中，桃、蘋果等水果中有少量遊離的甘露糖 。
這個研究可信嗎？
儘管這個研究發現甘露糖可能有一定的抗癌潛力，但是現在去吃甘露糖防癌或者治癌還為時過早。
首先，這個研究還只是一個動物實驗，並沒有在臨床試驗中被證實，研究結果還非常初步，需要開展更深入的研究（尤其是臨床研究）進行論證。英國媒介科學中心（SMC）對該研究評估後也認為，目前的研究結果還很初步，還需要進行深入地論證 。
其次，這個動物實驗中所用的甘露糖濃度很高，可能不適用於人體。實驗中給小鼠喝的是20%濃度的甘露糖，也就是100mL中含20g，給20g左右的小鼠每次灌胃的甘露糖是0.02g。若按體重算，一個60kg的成年人大約就是60g了。要知道，我們一般推薦每天吃糖的量不超過50克。況且，甘露糖在常見果蔬中的量都比較低，所以，別指望水果中那點可憐的甘露糖會抗癌了。
而且，也有一些研究發現，甘露糖會引起一些副作用 。這個實驗中還發現，甘露糖也不是對所有的癌症都有效。
因此，這個研究結果還不足以說明吃糖就能抗癌。指望攝入少量甘露糖會抗癌，也不太現實。
可以開懷吃糖了嗎？
不行。
雖然從目前的研究來看，並沒有證據顯示糖會增加癌症風險。但是，還是有一些間接證據顯示，糖可能增加癌症風險 。因為大量的糖攝入會增加肥胖風險，而超重和肥胖是癌症發生的第二大原因。
英國的數據顯示，每年約有2.2萬(6.3%)例癌症歸咎於超重或肥胖，且可致約1.3萬(7.5%)名女性和9600名(5.2%)男性患癌。肥胖可致13種類型腫瘤，包括結直腸癌、乳腺癌、子宮癌及腎癌等腫瘤的發生率升高，維持健康體重可預防約5%癌症的發生 。
肥胖會增加13種癌症風險。
而且，這個研究只是發現一種特殊的糖——甘露糖可能有益，可沒有說所有的糖都有這樣的作用。所以，我們可不能因為這一個非常初步的研究就開始敞開肚子吃糖、吃甜食喝甜飲料了 。
實際上，世界衛生組織認為，大量的糖攝入會增加齲齒和肥胖風險，從健康角度，健康成年人每天攝入的糖最好不要超過50克，如果可以，最好控制在25克。所以，吃糖還是悠著點。
Gonzalez, P.S et al. (2018) Mannose impairs tumour growth and enhances chemotherapy. Nature. DOI: https://doi.org/10.1038/s41586-018-0729-3.
Xing Hu, et al.D-Mannose: Properties, Production,and Applications: An Overview.
Comprehensive Reviews in Food Science and FoodSafety Vol.15,2016.
SMC. expert reaction to study looking at mannose sugar treatment and changes in tumour growth.
Mannose side effects - from FDA reports. https：//www.ehealthme.com/drug/mannose/side-effects/
World Cancer Research Fund. What can increase your risk of cancer?[online]. 2018. Available at: www.wcrf-uk.org/uk/preventing-cancer/what-can-increase-your-risk-cancer
Cancer Research UK.The public doesn’t know obesity causes cancer, and that’s really worrying.
Cancer Research UK.Sugar supplement slows cancer growth in mice, but patients shouldn’t rush to health food shops
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