欢808
家常炒面的做法
卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末
准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连
炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘
蔬菜炒面
用料
蔬菜炒面的做法
包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝,豆苗摘去须根,洗净沥水,姜蒜切成末
1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽,调成料汁待用。如果口重,可以在加适量的食盐
锅里倒水烧开
放入面条,煮至面条8成熟,就是煮至面条中间还有一点白芯
面条捞出之后用凉水冲一下,然后沥水待用
重新起锅,倒油,再放入姜蒜末,中火爆香
再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇
中火炒至变软。注意,洋葱丝不要先放进锅里
将沥水的面条放入,锅子转成大火,用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀
再倒入之前调制好的料汁
用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒,使料汁均匀的裹在面条上
放入洋葱丝
大火翻炒均匀,关火,将面条盛在盘中
重新起锅,煎一个荷包蛋,煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可
农村文武
在农村炒面(炒面粉),应该怎么做?
在北方农村,60后,70后,80后。对于炒面粉都不陌生,对于我来说可以说是最快乐的儿时记忆,具体的方法步骤给大家分享一下。
主要材料:面粉,红糖(白糖),开水
1.首先准备适量面粉,把锅烧热,最好是用农村的地锅,或者平底锅,锅中不能有水,用小火把锅烧热以后倒入面粉,不停的均匀翻炒,并且把有疙瘩的面粉翻开,炒至面粉微黄(就像黄土的颜色),散发出面粉香气出锅。
2.出锅以后先把面粉冷凉,然后用细筛子把有颗粒的面粉筛出。
3.取适量炒好过滤的面粉放到碗里,放入1-2勺红糖(白糖),倒入适量开水,搅拌均匀即可食用。
豫南小念
锅锅预热,面粉入锅翻炒,啥都不放,不要炒糊了;
炒到颜色发黄就熟了,可以加任意喜欢的东西,比如花生碎,瓜子碎,蚕豆碎,坚果碎,果干碎,发挥自己的想象力吧;
中外美食汇
炒面既可以做主食,又可以做点心,可谓老少皆宜。
那怎样在家里做出色,香,味 俱全的炒面呢?
第一步,面条选择
面条最好选碱水面,新鲜的或烘干的挂面都行,个人喜好哈
第二部,准备炒面配料
猪廋肉,胡萝卜,黄瓜,洋葱,青椒,姜,蒜,(喜好辣点的,可放些红椒),全部洗净 切丝,肉丝加盐,生抽,料酒拌匀备用。
第三部,煮面
汤锅加水焼沸,放入面条,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。用旺火煮开,每开锅一次点一次凉水,点两次水,就可以出锅。(煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里)面条出锅后,用凉开水冲凉,沥水备用。
第四部,炒配料
炒锅烧热放油,油温热先放入姜蒜爆香,把腌好的肉丝倒入锅内翻炒,大概3分钟左右,炒至肉丝变色即可盛出。
第五部,炒面
肉丝炒好后,洗锅,重新放油烧热,放姜蒜爆香,依次放入胡萝卜丝,洋葱丝,青椒丝,黄瓜丝,煸炒,加盐,炒2--3分钟,放入煮好的面条,抛锅2,3下,(不会抛锅,也可以用筷子快速趴匀)加入盐,生抽,耗油,抛锅,再加入肉丝,抛锅,1分钟就出锅装盘。
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杨小猫7719
主料:面粉适量,白糖适量
步骤:
1. 将锅烧热 加入面粉
2. 小火翻炒,炒到微黄,有焦香味即可出锅
3. 冷凉一会 即可加入白糖食用 也可以加水冲成糊
滏青合作社
平底锅刷干净,厨房纸巾擦干不要有水,放入小麦粉(中筋面粉),小火翻炒至焦黄有香味,关火。具体做法,1小碗里倒入温水,适量放入炒好的面粉,调成米糊状,就可以吃了炒面粉的做法,2用不完的面粉放凉后装入奶袋子里,封好口。
老相好美食
先把鸡蛋炒好,再下绿豆芽,然后再把买回来的熟面条下锅翻炒,再然后放点青红辣椒丝,再放盐味精和十三香,少许老抽上色,我就是这样炒的,很好吃的
为什么没有如果1
炒面一般用糯米,先把米淘干净,凉干后放锅里小火慢炒,炒到米发黄后用果汁机粉碎,吃的时候用开水发开加点红糖就可以吃了。也有用粘米的都可以,量大的话,炒好后到农贸市场卖米的地方用小粉碎机粉一下。
东风己来
廣式炒粉
蝦,尤魚,豬肉片,青菜仔,草菇,羅卜片,蒜片,高湯,醬油,蠔油,糖,芡汁.
河粉切條過油熟裝碟備用.蝦切雙飛,用生粉,鹽,油醃20分鐘.豬肉洗淨切薄片,放黑醬油,糖,生粉,油醃20分鐘.青菜切段洗淨與草菇,羅卜片一起用開水汆一下,撈出立刻衝冰水備用.先將豬肉片與蝦過油傋用,起油鍋,用2大匙油爆炒蒜片,下蠔油微炒下青菜仔,草菇,羅卜片接著下尤魚快炒再放蝦球,豬肉回鍋,下少少高湯,醬油,糖,再打芡汁炒勻即盛出捯在粉上.
喂食人间
眼瘸的真多,题主问炒面粉他们弄炒面条😂