闲话家装
为了比较一下到底哪种螃蟹最好吃，做一下PK：
第一轮pk:产地
蟹八两梭子蟹来自天然海水浴场
梭子蟹产地舟山，舟山世界著名的渔场之一，美丽而又安详的小岛，四周环海，濒临东海，盛产海鲜，每年的11月到次年的1月更是野生红膏梭子蟹的旺季。
浙江舟山市天然海场，有着公认未受污染的海水，所以海鲜自然够鲜够干净。
闸蟹产地阳澄湖，位于
苏州市区的东北部，跨苏州市区、工业园区、相城区、昆山市，是江苏省重要的淡水湖泊之一，盛产大闸蟹。
第二轮pk:上市时间
梭子蟹上市时间较大闸蟹长
梭子蟹的特点可以用三个字概括：大、肥、鲜。10月份是盛产梭子蟹的季节，但是8月份的时候就可以吃到梭子蟹了，每年的8月到次年1月都可以吃到梭子蟹，这个时期主要是梭子蟹觅食肥育时期，体宽能达到10～13厘米。8、9月吃公蟹，11月中旬到春节前吃母蟹。成熟的梭子蟹在越冬前进行交配,交配时间可以持续1到2天,在这个过程中，雄蟹经常带着雌蟹同游，这个时期的梭子蟹最肥美。
对于大闸蟹来说，吃母蟹的话，在阳历8月中旬9月的时候吃最好，吃公蟹的话，肉最厚最鲜美的时候要比母蟹稍微晚点，也就是9月底10月的时候。太湖大闸蟹的上市时间一般在每年的9月下旬，9月下旬开始有少量上市，此时一般出售的多为母蟹，因为刚上市的话只有母蟹的膏还可以，而此时的公蟹自然是要差很多，蟹脚内的肉也还不行，所以一开始以吃母蟹为佳。
秋季随着天气的变冷太湖大闸蟹的口感也越来越好，到十月中旬开始太湖大闸蟹开始批量上市，此时的太湖大闸蟹是最好的时候，此时的公蟹也开始大量的上市了，而吃公蟹最佳的时间是在11月上旬。
第三轮pk:品质
大闸蟹市场混乱品质无保证，梭子蟹挺靠谱
根据记者采访调查，近两年很多水产商在螃蟹上市的季节都不再打算进大闸蟹，主要原因是目前大闸蟹十分火热，市民蜂拥购买的行为导致大闸蟹价格哄抬，由于价格的提高导致越来越多的假冒大闸蟹出现在市场上。正宗的阳澄湖大闸蟹是产量有限的，一年产量只有3000多吨，所以哪里有那么多的阳澄湖大闸蟹可以卖呢？所以根据记者调查报道，市场上的混乱让大闸蟹的品质无法保证，越来越多的市民也就放弃了大闸蟹。
而相对于大闸蟹来说，市场上的舟山梭子蟹品质要有保障的多。梭子蟹与大闸蟹不同，梭子蟹生长在海水中，肉嫩清甜，营养丰富，而且梭子蟹上市比大闸蟹早，蟹季结束的也晚，所以市场上供应充足，能够满足市民吃蟹的需求。这些都是市民选择舟山梭子蟹的原因。
第四轮pk:价格
梭子蟹的格亲民，大闸蟹在性价比上被“打败”
根据往年的市场价格，3两半的母蟹是168元一只，4两半的公蟹卖价178元一只。而且正宗的大闸蟹从来不论斤卖，只支持论只卖！
而相比之下梭子蟹的价格就低了很多，每公斤售价仅在20—80元左右，据最新价格行情显示半斤左右的母梭子蟹价格为90-100元/斤,半斤左右的公梭子蟹为50元/斤。
第五轮pk:口味
梭子蟹和大闸蟹相比，大闸蟹肉质更为厚重，而梭子蟹绝对性价比高！
大闸蟹的大腿肉，丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄更是妙不可言，无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味。
梭子蟹又叫白蟹，清蒸白煮，一屋子蟹香，不需要添加太多的作料。膏是硬硬的，肉是一丝一丝的，大蟹脚用筷子捅一下，这长条的肉最好吃了。即使吃完洗上三遍手，手指还一直蟹香弥散
第六轮pk:大小
大闸蟹“三两横行，四两稀” 梭子蟹，蟹八两！
大闸蟹“三两横行，四两稀”是每年上市时的常态，大闸蟹重要产地太湖，由于今年养殖面缩减70%.，而深圳市场反馈，四两以上精品大蟹较往年减少，主流大闸蟹以三两居多。
梭子蟹吃起来就是典型的豪放派了，三下两下“咔嚓咔嚓”就解决了，这个跟上海人吃大闸蟹的品相可是完全不同哦经过七轮pk后，各位吃货童鞋们有没有爱上“蟹八两”-舟山红膏梭子蟹？有没有立刻想吃的冲动？不管你有没有反正我有了。
最萌爱宠差
我的结论是：只看好吃程度的话，大闸蟹完胜！
下面我从各个角度，来具体把梭子蟹与大闸蟹PK一下。
第一轮PK：个头大小
首先来看看对战双方的靓照，这是梭子蟹：
这是大闸蟹：
很明显，梭子蟹在个头上要比大闸蟹大一圈，一只5两左右的大闸蟹已经算是比较大的了，而梭子蟹则能达到8两左右的大小。
在体型比拼上，梭子蟹略胜一筹。
第二轮PK：蟹肉口味
梭子蟹的蟹肉与大闸蟹有明显区别。梭子蟹个头大，吃起来也比大闸蟹更简单轻松，但其肉质吃起来有些沙沙的，鲜美度虽然足够，但嫌不够厚实，口感欠佳。
大闸蟹的蟹肉细嫩莹白，紧实有弹性。特别是阳澄湖大闸蟹的蟹肉，吃起来还有一股甘甜余韵，是其他产地的大闸蟹所无法比拟的。
此外，梭子蟹是海蟹，有着无法避免的海蟹腥味，这种腥味要比身为河蟹的大闸蟹更重一点。因此，肉质细腻清雅的大闸蟹更受中国古代文人的青睐，特别是大闸蟹的蟹螯，是文人们的最爱，“右手拿酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒池中，便足了一生矣。”
在蟹肉口味的比拼上，大闸蟹占优。
第三轮PK：蟹黄口味
这一轮必须投票给大闸蟹了！
母蟹的蟹黄，如金玉琼脂，“壳凸红脂块块香”。
公蟹的蟹膏也毫不逊色，晶莹黏腻，鲜香味美。
蟹黄蟹膏向来是大闸蟹最为精华的部分，这一点是其他任何种类的蟹都无法比拟的。
梭子蟹虽然也有蟹黄，但其数量与质量上来说还是比不过大闸蟹的。
第四轮PK：价格
梭子蟹的价格要比大闸蟹“亲民”很多，二三十元钱就能买到一只半斤左右的梭子蟹。
大闸蟹价格则要高一些，特别是阳澄湖大闸蟹，由于其养殖成本本身就很高，再加上市场需求量大，供不应求，因此在价格比拼上梭子蟹完胜大闸蟹。
总结来说，我认为，梭子蟹是一种“美味的食材”。我们吃梭子蟹，一般会怎么烹饪？葱姜梭子蟹？香辣蟹？梭子蟹粉丝煲？梭子蟹价格便宜，蟹肉量足，自身味道鲜，不管用哪种烹饪手法，都能烹调出一道美味佳肴。
而大闸蟹，其自身就是一道“珍馐美馔”。我们吃大闸蟹的时候，一般都是清蒸。不需要任何多余的调味料，它那原汁原味的纯天然鲜美味道，就是席上最引人馋涎的“压轴菜”。
因此，我认为，从好吃程度上来看，大闸蟹是要比梭子蟹更好吃的。
但是，结合价格、性价比等因素来衡量的话，
梭子蟹可能更亲民一点。苏蟹阁
好不好吃都是主观感受，不可能有具体答案，何况大闸蟹和梭子蟹完全是两种风格的东西，适合的烹饪方法也迥异，硬分高下完全没有意义，不过可以说说两种蟹的特点：
大闸蟹：蟹肉鲜甜，但蟹膏和蟹黄才是重点，时令特定，清蒸最佳
大闸蟹严格意义上来说不算淡水蟹，大闸蟹广盐分布，幼年在淡海水环境中孵化，然后溯河到淡水中成长，性成熟后再洄游迁徙到海水中繁殖，这种特殊的生命轨迹造就了大闸蟹特殊的个性，几乎是淡水水产中的异类
。提到大闸蟹我们最常说的一个词就是“金秋时节，膏满黄肥”，没错大闸蟹的蟹肉固然也十分出众，蟹肉富含甘氨酸和肌苷酸，鲜甜适口，个头虽然不大但产肉率也不低。不过大闸蟹的“核心竞争力”一定是它的蟹膏和蟹黄，也就是说大闸蟹最有吃头的部位是高黄。
母蟹的“蟹黄”包括了它的肝胰脏和卵巢；公蟹的“蟹膏”则是它的副性腺及其分泌物，这都是常识了，这也说明大闸蟹食用对时令有严格要求，只有在性成熟的季节才能够品尝到合格的大闸蟹，因为母蟹性腺发育比公蟹早，于是才有了“九月圆脐十月尖的”的说法，蟹黄和蟹膏丰富的饱和、不饱和脂肪酸以及大量游离的氨基酸赋予了它鲜香粘嘴的滋味，因为富含动物多糖，所以优质的膏黄是甜滋滋的。正因如此，大闸蟹最适合和最常见的做法就是清蒸，这便是大闸蟹的特点。
梭子蟹：蟹肉蟹膏平分秋色，烹饪方式变幻多端
梭子蟹就是典型的海蟹了，广义上梭子蟹科的蟹类都可以成为“梭子蟹”，所以青蟹其实也算梭子蟹，狭义上的梭子蟹即梭子蟹属。梭子蟹不止一种，最最常见的就有三疣梭子蟹、红星梭子蟹、远海梭子蟹、锈斑蟳、善泳蟳、日本蟳等等。
梭子蟹终生生活在咸水里，会游泳仰仗于它高度特化的最后一对足，为了适应咸水环境，细胞内会储备更多的游离氨基酸和胺类化合物来平衡海水的高渗透压，因此以梭子蟹为代表的海蟹蟹肉通常十分鲜美，单单从蟹肉的鲜甜度来说，梭子蟹和大闸蟹不相上下，但大闸蟹的蟹肉紧致，梭子蟹的蟹肉相对嫩滑。梭子蟹食用的时令因种类而不同，总体上全年可食用梭子蟹的时间要远远长于大闸蟹。
不同梭子蟹的口感有差异，蟹黄蟹膏口感十分醇厚，但和大闸蟹相比，还是少了些许爆发了，梭子蟹中要数三疣梭子蟹和锈斑蟳的蟹膏口感最为出色。如果足够新鲜，当然梭子蟹也合适清蒸，不过同时梭子蟹也胜任更多的做法。
每当繁殖季，膏满黄肥的梭子蟹总让人印象深刻。宁波传统美食
红膏呛蟹，用咸卤、白酒稍加腌制后的鲜甜生蟹，吃一口仿佛吞进了整个蓝色的海洋。梭子蟹这类多汁鲜美的食材也特别适合与吸味的食材搭配，于是便有了梭子蟹炒年糕、梭子蟹粉丝煲、红蟳闷饭这样的美味。
这就是大闸蟹和梭子蟹的不同的风格，喜好全凭个人。
萨尔茨堡的鱼
我觉得都好吃，没有什么好比较的，吃几天阳澄湖大闸蟹又想吃海里梭子蟹了，各是各的味道。图一二是5天前去阳澄湖莲花岛吃的大闸蟹。图三是1个月前连云港朋友汽车发过来的梭子蟹。
教兽学着
河蟹好吃还是梭子蟹好吃？
这两种蟹应该是普通老百姓生活中能够最常接触的蟹。
河蟹是在海水中繁育，在淡水中长成。而梭子蟹生活史全部在海水中。
两种蟹都堪称极品美食。梭子蟹可食部分主要是蟹肉，蟹黄几乎不吃（少且不好吃）。吃梭子蟹可以找到大块吃肉的快感，尤其其每只腿里的肉都很丰满。从吃的感觉来说，梭子蟹可以吃到爽。当然这里要注意的是，市场上有很多“水蟹”也就是成熟度不够或有病变的蟹，煮熟后没有肉很难吃。
河蟹最主要可食部位是蟹黄，其次是蟹肉。蟹黄是什么呢？蟹黄其实是螃蟹的肝胰腺和性腺。每年中秋节前后，河蟹的性腺开始逐渐成熟，10月份的时候母蟹成熟度已经非常棒了。蒸好的河蟹，母蟹蟹黄呈两个部分，一部分是黄色流体状，一部分是橙色固体状。橙色部分才是一只河蟹的灵魂所在！嗯～这该死的鲜美。公蟹，成熟相对要更晚一些，通常11月份时成熟度才足够好，这时的公蟹也有肝胰腺蟹黄，但更加美味的是蟹精。从吃的感觉来说，河蟹的口感是让人回味无穷的。
二者常规清蒸就都已经很好吃了，但是也都可以炒、煮。做法上类似。
所以，梭子蟹和河蟹哪个更好吃？
我的答案是，在同等成熟度情况下。梭子蟹肉多实在，吃起来更爽！而河蟹蟹黄蟹精唇齿留香，吃起来更让人回味无穷！
水产养殖工程师
梭子蟹和大闸蟹是两种完全不同的品种，前者是海水蟹，后者是淡水蟹，正确的说是半咸淡水蟹。两者无论是从烹饪做法，还是口感方面，都是有很大的差异。非要说哪种最好吃？还是先来看看他们各有什么特点，再来说哪种最好吃。
大闸蟹：国内最多人食用的一种蟹类，以阳澄湖大闸蟹为著名，属于中国久盛闻名的美食。大闸蟹的卖点是：以蟹黄蟹膏为特色，主要就是冲着这卖点而名声大噪的。
大闸蟹最佳品尝时间在农历的8～10月份，有句俗话这么讲：“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。说的是农历九月吃雌大闸蟹，是一年之中蟹黄最为饱满，肉质鲜美而紧实的时候。而农历十月，正是雄大闸蟹食用最佳时期，蟹膏肥美，被吃货们称为人间珍味。
（注：区分雌雄蟹的方法，看肚子上的蟹脐，雄的是细小的三角形，雌的为较大椭圆形状。体内黄色的东西，雌的叫做蟹黄（蟹卵），雄的叫做蟹膏。所有品种的蟹，都是这么辨别的。）
大闸蟹一般是以清蒸为主，配以蘸料姜末、醋、酱油。或者是炒年糕食用，别的做法相对少。
梭子蟹：中国最大的蟹类之一，是沿海地区人们常食用的蟹类。品尝时间在4月份中下旬，正确的说是在“谷雨”前后，梭子蟹最为饱满。虽说秋季也有，但是不肥满。
两者的对比：梭子蟹个头更大肉也多，肉色洁白，质地细腻，膏似凝脂。味道非常鲜美，有着海蟹的特色，有股淡淡的海水味道，可以说是肉香醇美。可能对于非沿海地区的人来讲，认为是海腥味吧。
梭子蟹最大的特的是，即使清蒸不用蘸料，直接吃，味道也不淡。本身自带鲜汁水，美味爽滑。特别是两钳螯足肉也多，呈丝状且带一丝甜味，别有一番风味。
这一点大闸蟹要差一点，要蘸料才有味道，而且大闸蟹那两螯足没有什么肉。还有梭子蟹烹饪方式比较多些，味道多样化。
所以个人认为梭子蟹好吃，当然每个人的口味不同，饮食习惯也不同，各有各的喜好。那么您喜欢哪种呢？
佘小厨（完）
佘小厨
梭子蟹
梭子蟹不可以淡水养殖，因为梭子蟹身处海洋，离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。梭子蟹的形状就像一只织布机上面的梭子，所以被称呼为“梭子蟹”，属于海鲜类产品。
大闸蟹
大闸蟹与梭子蟹二者最明显的是生活环境不同。闸蟹是在淡水中生长的，海蟹则是在海里长大的。
大闸蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性蟹了，因其脐尖和双螯十分肥大且蟹肉层次分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它，是一道十分开口的食品。
膏黄蟹味鲜香，肉蟹味鲜甜。
至于说这两类蟹种，哪类更美味，每个人的口味及其看法都是不一样的，对美食评价标准也是不一样，所以无法评价。
大闸蟹壳比较硬，无论是蒸熟吃还是煮熟吃，肉质都非常的紧实细腻，所以味道香甜。
而梭子蟹虽然个头大，但是它的肉质相对比较松绵，腥味较重，所以口感要更鲜美。
忌食人群：肝病患者，心血管疾病患者，脾胃虚寒者，胆囊炎和胆结石患者。
海哥爱美食
本人地道海岛人，梭子蟹和大闸蟹都吃过。当然梭子蟹吃的多点。个人认为梭子蟹更鲜美。食材鲜美不鲜美，用一个很简单的烹饪方法就能鉴别，那就是放汤。海鲜一般都能放汤，味精鸡精什么的都不用放，放了还画蛇添足。梭子蟹可以斩成块放汤，也可以单独用蟹子放汤，后者味道更为鲜美。试问，大闸蟹能放汤吗？对于海岛人来说，吃惯了海鲜去吃河鲜，其大部分明显带有河泥味。这点大闸蟹还好，所以海岛人不抵触，当然大闸蟹的蟹膏和蟹黄确实味道不错，也仅此而已，至于肉的味道不怎么样。个人认为大闸蟹更多的是文化，毕竟自古以来文化是以内陆人为主导。像有名的蟹八件就是针对大闸蟹开发的有文化的吃法。故此，梭子蟹就显得没那么上档次。而吃惯了大闸蟹后，也自然不会觉得梭子蟹更好吃。
玉皇天
说到这个应该要根据个人口味来定，并没有完全准确的答案。
首先来说一下梭子蟹，产自海洋的物种，也就是海鲜的一种，住在海边的人基本都吃过就像吃小菜一样甚至都吃腻了。而内陆的人都吃得不多，毕竟是海鲜，一般小菜市场很少有卖，而且价格也比沿海地区要贵些，基本上都是在海鲜酒楼或大酒店里的宴席上吃过，所以吃得少就难以确定是不是很喜欢。
梭子蟹的做法有很多种，根据个人喜好不同可以做成不同风味，可以清蒸，红烧，蒜蓉，姜葱炒等等很多种吃法。而最长见的做法也就是最简单的方法就是清蒸，清蒸梭子蟹一般酒店做就是直接上蒸汽柜蒸几分钟熟了就可以了，如果在有蟹膏的时候，要保持蟹膏鲜嫩的话可以剖开蟹壳蒸。家庭做法也就是蒸熟就可以吃了。
大闸蟹的做法也有很多种，比如清蒸，口味，煲粥等等，这些年大闸蟹广告做得好，每年一到闸蟹上市季节，全国各地普通百姓餐桌都能吃到，而且价格是按重量规格来计算，从几块钱一个到几百块钱一个分出多种价格，其做出来以清蒸为主，最主要是吃蟹黄，都相信吃蟹黄营养，价值高。
综上所述，沿海地区的人们喜欢吃梭子蟹，所以梭子蟹好吃，内陆地区的人们喜欢吃大闸蟹，所以大闸蟹好的，如果把两种蟹都做成口味型的，味道也就差不多了，总结两种蟹都好吃。
刘掌瓢
梭子蟹是一种海蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。它的钳子细长，肉肥味美，有较高的营养价值，最关键的一点是，梭子蟹非常适宜于海水暂养增肥，所以可以在短时间内大量捕捞，养殖压力小。
而大闸蟹是一种河蟹，主要生活在水比较潜的淡水湖中，由于其钳子会长毛，有的地方也叫大闸蟹叫毛蟹。大闸蟹和梭子蟹的吃法不同，梭子蟹肉多，主要是吃肉，而大闸蟹最美味的则是蟹黄和蟹膏。母蟹吃黄，公蟹吃膏，黄有黄的肥美，膏有膏的鲜香。
在我看来大闸蟹的味道要比梭子蟹好一点。就算是肉质，我也更喜欢大闸蟹那种一丝一丝的感觉。梭子蟹肉质则更细，我觉得口感上不如大闸蟹。再加上大闸蟹的蟹黄，我觉得大闸蟹的味道要比梭子蟹好上一个档次。全中国最好吃，最出名的大闸蟹在江苏苏州阳澄湖，我觉得要吃大闸蟹这个时候正是最好的时候，要吃就吃阳澄湖大闸蟹。
中秋八月，秋风吹过，阳澄湖的大闸蟹开始了最后一次蜕壳，母蟹的蟹黄开始变得肥美。今年阳澄湖大闸蟹的开湖销售时间为9月21号，现在正是火热销售的时候。想吃到正宗阳澄湖大闸蟹的话可以关注yur0327(VX号)了解一下。提前做好准备的话，可以帮助避开现在网络上各种洗澡蟹，冒牌蟹的巨坑，把钱花在刀刃上，吃到正宗阳澄湖大闸蟹。
