易達去哪兒
鄭州的燴麵遍佈了大街小巷，始終佔著霸主地位的還是人民路中醫院對面的合記燴麵，其他也有很多始終有一席之地的好燴麵，最早劉樓的馮記燴麵，現在已經消失了，老馮頭估計已經有心無力了。
政七街的聚豐園，現在也不知道有沒有了，桐柏路的匯豐園還是不錯的，尤其他家的涼菜廚師很專業的，鄭大東門的黎記燴麵也是不錯的，尤其當年他在衚衕裡的時候，豆腐絲是一絕。曾經的八一八也是老鄭州的記憶，現在據說還有，只是我沒去過。
西郊那幾個紗廠的也有一些人認可，只是我不敢苟同。緯五路的聚奎園，老合記燴麵旁邊的衚衕口有個陳記燴麵，也是不錯的。名氣挺大生意也不錯的蕭記燴麵，我認為他是賣炒菜的。
還有一些蒼蠅館子，我也不敢苟同，做餐飲的基本就是衛生，衛生都沒保障，哪裡談什麼美食，廚師的指甲縫裡黑乎乎的，看著都噁心，想想都反胃，寫不下去了。
吳記老五福
仁者愛山，智者樂水，鄭州燴麵之城，千萬讀者心中自有千萬哈姆雷特，欣其所遇，感慨共鳴之，無最優，合口味而已！
人道是：京廣路郭記燴麵，乃西三燴麵鼻祖！旨哉斯言？週末，風雲際會，單樅呼朋喚友，欲一探究竟。
涼菜，如單樅舊文《每次走過這家燴麵館，總是慢下來腳步》詳盡描述，深得吾心，不再贅言。
面，荷葉邊，柳葉眉，手工揉制，數揉數醒，ok。
肉，一塊、兩塊、六七塊，較之西三，有過之無不及！
湯，油星點點，星河浩瀚，膩膩乎似濃不可及？品之，啜之，倏忽間，碗底可見，唇清齒爽，豈不怪哉？！
酒足飯飽，歸去。驀然回首，燈火闌珊處，人影婆娑，座無虛席……
附單樅舊文：～～～每次走過這家燴麵館，我總是慢下來腳步～～～
夕陽西下，熊兒河畔，南關橋頭，路邊茶攤，一位70多歲的老太太一邊賣茶一邊呵護著咿呀學語的單樅……孩提時代的畫面，時常由絮叨的母親提起，說到她的奶奶，說到淘氣，說到上個世紀六、七十年代，往事如煙~~~
每逢週末，單樅幾乎都要穿街走巷，從這座城市的北頭，到鐵路苗圃看望父母。南關街，必經之路，抬頭，東望“西三燴麵”的大字招牌非常醒目。適逢飯點，鎖好小電動，踱進飯店，來碗兒時氣息的“家門口”燴麵。
西三燴麵，單樅眼中的鄭州一流燴麵：湯頭醇厚，麵條筋拽，肋條方塊，5個左右，肥瘦相間；另有老式燴麵的必配海帶絲、豆腐絲，佐以芫荽少許，香油點綴；不得不提的是他家小菜，葷素、色香、時令、下酒程度，照顧到四方豪傑口味，林林總總，近20盤；以花生為例，一味水煮伴以青芹胡蘿蔔丁，一味去衣“小白胖子”醬瓜雞脯和之。
有朝一日，單樅私房菜之改良精進版：湯麵肉整體框架不變，海帶簡單加工，借鑑“丁家燴麵”裡的枝枝叉叉型，嚼之，儼然汪峰《我愛你中國》的旋律；豆腐絲，選自陳州淮陽，過油微炸，外加剝皮鵪鶉蛋一二，黃花菜，小黑木耳些許……
鳳凰單樅
京廣路政通路丁字口向北50米，老郭記燴麵。原西三分家之後其中一個女兒開的店，雖然沒有繼承西三的招牌，但是做法還是一鍋兩碗，手工和麵，湯味純正，個人覺得比那幾個掛西三招牌的強。蕭記，四廠等等燴麵也吃過不少，湯味的口感不如老郭記。調半斤羊肉，素雞，豆腐絲，再來一個時令涼菜，三兩小酒二兩燴麵，幾個好友閒聊一會，得勁兒了很。其實只要是鄭州的燴麵館，手工和麵的，味道都可以，側重點不同。
唐詩喜歡李商隱
這個不好回答，按個人口味我首推合記，近幾年來合記口碑不是很好，主要是分店砸了招牌，建議去人民路店（中醫一附院對面）！第二推薦同勝祥燴麵，不過他家的價格偏高！第三醉仙樓燴麵，他家的醬香羊蠍子不錯！第四西三燴麵！第五四廠燴麵！第六景祥燴麵，第七簫記，簫記排位低的原因是他家用了不健康的鹽，都市頻道報道過！不再一一列舉了，我的意見僅供參考！
河南第一線
做為吃貨 現在能讓我吃吧燴麵不會後悔的店很少了 鄭州“石磨燴麵館”就屬於其中之一 十幾年來不但味道正宗穩定 飯店內環境更是高 大 上 在鄭州也能屬於比較上檔次的高檔燴麵館 地址；淮河路和新密路交叉口南100米路東
劉雲的賬戶
個人愛好，大眾的合記，簫記。小眾的鐵記，這廠那廠的，這園那園的，還有近年突起的熗鍋燴麵。去了幾次的在郊區白土坡。
