皮小酱
别嫌它粗笨，襄阳这些农家菜中的一些精品菜好吃的让你想哭！
农村人家以传统方法养殖的禽蓄、种植的蔬菜，是农家菜的主要食材。
按照传统的养殖习惯,农家家养禽畜一般只喂稻谷、杂粮、菜叶、青草等,
所以，家畜都生长较慢,成熟期长，所以禽畜的肉质结实,氨基酸含量高。
而马上就要登场的这些农家菜，却不是一般情况下能吃到的，主要看机遇。
这只鸡腿，生前应该很健壮，野性十足，看着就很劲道！ 口水啊，忍了半天，快抑制不住了!
农家自酿的小酒，满满的情意！
都认识，五谷杂粮最健康。
直接从地里摘的蚕豆，新鲜。
这个可是农家菜里少有的精华。宝贝，不是贵客真的不会拿出来，主要是很少能赶上。哪有那么多啊。
猜猜有些啥？三样——牛三宝！
莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。 猪排骨炖粉皮。
城市里所说的"绿色"，在农家菜讲的是"笨"和"野"
这个真的山野菜。认识么？
再细看
红薯做到炒凉粉。
油光可鉴，解馋佳品
来尝一口 是不是好吃的想哭了呢？
想哭你就好好的哭吧！邀约三五好友，推杯换盏，品鉴精品农家菜，亲近大自然，隔三差五当上几天山野村夫和村姑。
一起哭着吃！此生，足矣。
易卜晓欣
好吃，有特色，又不为人知……
那就介绍一种你们或许听都没听过的美食吧😂😂😂
岑溪石磨米粉
米粉做工大同小异，一般都是将大米浸泡后打磨成米浆，然后再蒸制而成，不同地方有不同的差异，磨浆和蒸制方法的不同会影响米粉的质量和口感，加上各地不同的烹制方法和调制食用方法，就有了各自鲜明的地方特色。
岑溪石磨米粉采用传统石磨打浆的方法，而且米浆一般要经过五次以上的石磨打制，所以米浆更加细腻，蒸制成的米粉口感特别嫩滑而筋道。
通常做石磨米粉大约分五道工序（选米浸泡，磨浆，蒸制，晾挂，切粉）五道工序中，选米和蒸制尤为重要。
😂😂😂由于工序与所用工具实在过于复杂，就不一一详细说明了
简单说几个要点吧
石磨米粉可干炒、煮食，干拌，当地尤以干拌的最常见，吃起来更地道解馋。
用来干拌的酱油最为讲究，关乎到整个米粉的灵魂。
由于是当地的一大特色，所以关于详细的酱油的制作方法很会让人知道，只能了解个大慨。
酱油的制作首先一定是猪骨，鸡，鸭熬制的高汤作为主料
红葱头切碎下锅爆至焦黄，加入熬制好的高汤，酱油，蚝油，酒，糖，香料包（八角，茴香，草果，陈皮，香叶，桂皮，花椒等等十几种香料）慢火继续熬制
切好的粉放入碗中，加入半勺酱油，半勺高汤，淋上纯花生油搅拌均匀。
配以牛腩、烧鸭、卤肉、等等各种其他菜肴，再按照个人喜欢加一些香菜、葱花，调料。
口感细腻顺滑浓香……
岭南小家厨
欢醒熊带你搜索四川美食
第一站内江
内江牛肉面
有人说，爱上一座城，是因为城中住着某个喜欢的人。其实不然，爱上一座城，也许是为城里的一道生动风景，一道美味佳肴。有这样一座城，每天都是从一碗牛肉面开始的。
内江的牛肉面，可谓是在川内所有牛肉面中屈指可数的。它和山西牛肉臊子面、兰州牛肉拉面有所不同。
内江牛肉面，采用含碱面，我们叫它细碱面，面条口感柔软且含有人体所需的矿物质。牛肉使用的是牛腱子肉，细腻而有嚼劲，经过一夜熬制而成的猪大骨汤作为汤底。
内江人为什么对牛肉面情有独钟呢？
不仅是因为面的柔软、牛肉的细腻嚼劲、汤底的营养，而是因为它精细的选材和严谨的制作工序赢得了我们的味蕾。
牛肉选用新鲜且鲜红的牛腱子肉，放生姜片和大葱除水去腥，切成1cm左右的方块牛肉备用，锅中倒入菜籽油烧制七成，放入大葱炒制散发香味颜色微黄捞出，放入生姜片炒出香味倒入备好的牛肉，炒制牛肉变色放入盐、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱等调味料继续翻炒至豆瓣酱散发出香味，加入开水煮制牛肉软而不烂时出锅。
在洗净的锅中加入清水煮沸，放入含碱面煮制面条松软时捞出盛于碗中，碗中倒入备好的骨头汤，根据个人喜好可添加猪油、酱油、鸡精，在加入以备好的牛肉和香菜。最后搭配内江人特有的豆浆配牛肉面，这样的早餐才是内江人的标配。
吃了牛肉面的内江人才叫吃上了早饭。
欢醒熊NJ
每个出门在外的人，总有那么一两种故乡的小吃让自己牵肠挂肚，只要一回家，就必定会吃。
对于我来说，每次回来，必须要吃的，一是凉粉，二是锅盔。
家乡的凉粉即是大名鼎鼎的“川北凉粉”，据说兴起于清朝末年，现已成为川菜的代表性小吃。
和别处的凉粉不同，正宗的川北凉粉不是用凉粉草制成，而是用优质豌豆淀粉制成，质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，配以特制红油和香葱、蒜水、盐醋等调料，红白相称，香辣劲爽，吃得人酣畅淋漓。
一般而言，纯豌豆粉制成的白凉粉只在大型餐馆里见得到。而乡下集市的凉粉摊上售卖的凉粉，种类就更为繁多了。除了白凉粉，还有玉米淀粉制成的黄凉粉，红薯淀粉制成的黑凉粉。
夏天的凉粉是凉的，而冬天则会被装进保温桶里，吃到嘴里时还带有温度。
除了凉粉，锅盔也是我最爱的家乡小吃。
方酥锅魁是家乡的名小吃之一。选用上等面粉经发酵后，抹上椒盐或酥面粉等特殊调料，反复揉搓，做成小正方形或圆形，两面印上芝麻后，压成饼，放入平底锅烙硬，再放入锅下的烤炉内膛四壁，烘烤至酱红色，一个锅盔就做好了。
锅盔的口味分为四种，椒盐、香酥、红糖和肉馅。外地的川菜馆子里多见红糖锅盔，但我却独爱香酥锅盔。
刚从烤炉中拿出来的锅盔还冒着热气，掰开酥脆而带着芝麻香气的外壳，一层一层内馅咸香酥软，特别好吃。我一会儿就能吃掉一个。
以前，每次我回家，赶集当天必定会去吃凉粉和锅盔。
夏天的早上，我起床后，就和妈妈一道去赶集，她领着我先去凉粉摊上，卖凉粉的阿姨看到妈妈领着我，一边说着“女儿回来啦！”一边手上就很麻利地打好两碗凉粉端上桌了。
吃完凉粉，我又挽着妈妈的胳膊，一起去买锅盔。集市上卖锅盔的小摊有好几个，但我只吃其中一家的香酥锅盔。这家摊主也是认识妈妈的，见到我们，一边招呼着说“女儿回来啦！”一边就开始从烤炉里给我拿热热的锅盔。如果暂时没有烤好的，我们就在一旁等着，妈妈和他聊天，我就静静地听着。买完锅盔，我就心满意足地挽着妈妈回家了。
如果是冬天，早上我一般都会睡到九十点才起来。洗漱完下楼后，桌上已经放着热热的凉粉和锅盔，是妈妈在我睡觉的时候去买回来的，好让我睡醒就能吃到。
今天正好赶集，早上起床后，我带着小妹去吃凉粉。卖凉粉的阿姨见到我们，一边招呼着我们坐下，一边打了两碗凉粉端上来。
我掏钱时才发现，这是我第一次自己付钱吃凉粉。那个领我吃凉粉的人，再也不会回来了。
十七君的诗书江湖
（烧饼夹里脊）蚌埠人的汉堡 中国人的骄傲
搞笑阳工坊
A槑
我是云南红河州的，我们家乡的美食多了去了
蒙自的过桥米线，凉米线，沾水卷粉，石榴，枇杷，年糕；个旧的小肉串，烤翅尖，酸浆粑粑；开远的荷包洋芋，蜂蜜大猪手；石屏的大闸蟹，飘花豆腐，石屏豆腐，豆腐皮，豆丝鱼；建水的小豆腐，狮子膏，豆腐干，元阳的小黄牛干巴，哈尼沾水鸡，弥勒的卤鸡，黑糖，红糖，泸西的葱花粑粑，高原梨，干洋芋片，刮皮土豆，河口的越南果干，各种热带水果，小卷粉，鱿鱼拌黄瓜，太多了。。。。没说上的，有红河州人看到，继续补充
大嘴吃八荒
我老家是陕西西安，西安的美食都是主食居多，三秦套餐凉皮腊汁肉肉夹馍就属秦镇桥头的独一味家，羊肉泡馍老马家老孙家，葫芦头泡馍就属户县祖庵的马驹家，陕北的羊蹄子，洋芋擦擦，咸阳永寿的豆腐脑，回民坊上的牛肉夹馍，西糊烂，等等，还有我们从小自己家里的搅团凉鱼，菠菜面。。。
Anne167977925
家乡漫山的果树，大多是梨子，这是北方的名果——南果梨，虽然不及鞍山的名气大，果相好，却胜在味道!
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孩子给我讲道理
特产
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