啞巴美食家
還是我爺爺做的魚丸廣章好吃。記得小時候我爺爺要走很長的路才能買到要做魚丸的魚，我們潮汕叫做那歌魚，記得那天爺爺買魚回來的時候還被雨淋溼了，那是心裡挺難受的。爺爺被淋感冒了還是笑嘻嘻的給我們做魚丸，以前沒有什麼工具，全部用手工做。要先要把魚肚切開去掉內臟 再把魚開邊，從背部把魚拍散，去掉魚頭魚骨還得去掉魚刺再把魚魚剔出來，剁成魚糜然後加鹽和生粉，把魚丸右手拇子和食指擠出魚丸左手用湯勺把魚丸刮出來放進七八十度的水裡，煮熟還要撈出來泡冷水裡，我吃的時候再煮開吃。還有廣章也就肉卷，也是要把七成瘦三成肥的豬肉剁成肉醬，加鹽和生粉拌勻再把肉醬放在腐竹膜按成條包起來，五成熱油溫炸至表面金黃酥脆就撈起來，我在一旁口水直流三千尺，絕對不怕燙到嘴，那時候材料很簡單，味道卻很鮮美，真是香哪！可惜爺爺已經走了好久好久了，03年的12月4日，想想快15年了，好懷念啊
勺子掌櫃
如果說一道美食能給你留下深刻的印象的話，要麼真的美味，要麼感覺特別的愜意，不過在我印象中最美味的一道菜，還是工作第一年的時候，租住在一個破舊小區裡面吃的一道美味，回想起來，心裡還是暖暖的。
剛工作時，很多人都有一樣的經歷，手上的錢不多，都是找那種偏遠一些的房子去住，這樣可以省點錢，那時跟幾個朋友合租了一個三室一廳的房子，是那種特別老的一小區，像這樣的小區裡，早就形成了一個固定的商業街，賣早餐的，小商店，小飯館，隨處可見，剛搬過來的當天晚上，舍友幾人提議一起出去聚一聚，因為當時對這個小區完全不熟悉，就找一家完全不起眼的一小飯館，幾人就直接進去了。
兄弟幾個坐下之後，點了兩個招牌菜，點了幾道家常菜，差不多也就夠吃了，其中有一道是他們的招牌菜叫乾鍋雞翅，至今回想起來還讓人嘴裡生口水，雞翅特別的香脆，最重要的是裡面放了好多薯片，你沒我聽錯，是薯片，而且還很脆，沒有軟，不管是裡面的雞翅和薯片都特別的香脆，出鍋以後薯片都還沒軟，還是脆脆的，我相信這道菜，得有點技巧，有點功底的廚師才能做的出來吧。
過了這麼久了，再也沒有回去過，以前住的小區了，也好久沒有再見到之前的朋友了，都在為生活奔波，為家庭奮鬥，不過希望以後見面，友誼還在！！！
歡樂美食集結號
我的前老闆是個有點文化的小土豪，有時候，他在家裡召集我們開個長會，中午就在他家吃飯。
他家裡裝修得美輪美奐，餐廳裡也是金碧輝煌，一桌小菜十分家常，看著也覺得順眼，而且每次都會做一個醬油荷包蛋，味道非常贊。見我夾起第二個，我老闆說阿姨燒的荷包蛋都是他手把手指導的，每次有這道菜，也是他安排的。得到我的認可，他很得意，笑得像個小孩子。
醬油荷包蛋這種菜現在真的不大有人家正兒八經端出來。好像在這個美食氾濫的年代裡，它已經被不知不覺降了級，不能算一道菜了。
那種圓圓的西式煎蛋不是荷包蛋，充其量只能叫煎蛋。麵攤上澆頭裡的荷包蛋多數是這種，濫竽充數。荷包蛋，顧名思義要像一隻荷包，在蛋白半凝結的時候用剷刀兜起半邊，將蛋黃裹起來，形狀如同一隻鼓鼓囊囊裝滿了銀子的半月形小荷包。製作這樣的荷包蛋，西式平底煎鍋是難以勝任的，中式鐵鍋的雙曲線鍋底才能比較順利地完成荷包蛋的摺疊和收口。用煎蛋能不能做醬油蛋呢？也是可以的，不過一面蛋白和雙面蛋白在口感的層次上肯定有差別。
煎荷包蛋用大火，蛋白的邊緣已經起焦，蛋黃中間還有一點點溏心最佳。這麼煎個五六隻，一起放入鍋中，加水，加醬油、幾滴紹酒，加蔥姜和糖，小火燜煮一會兒收汁。
飯店裡也是吃不到這道菜的，我有時候在家做會把荷包蛋煎的老一點，切成塊和青辣椒一起炒，好吃，下飯。
六月和美食愛著你
我印象最深的美食之一就是蔥油餅，小時候經常吃媽媽做的蔥油餅，酥酥脆脆特別香，後來自己學著做，總是做不好，跟媽媽請教後才知道，做蔥油餅要先用熱水燙麵，再用涼水和麵，這樣做出的蔥油餅外酥裡軟，特別好吃。
分享我製作蔥油餅的方法給大家:
🌻食材:
麵粉300克、熱水180克、冷水50克、鹽1克、
蔥姜花椒適量、食油50克、蔥花大半碗、麵粉3勺（製作油酥用）
🎀做法:
1⃣首先準備好小蔥，蔥白切段，蔥葉切碎備用
2⃣鍋裡入油，油熱後放入蔥白生薑花炸香，炸至焦黃後撈出扔掉
3⃣將蔥油放入碗中，放入三勺麵粉，攪拌均勻，蔥油酥就做好了
3⃣麵粉中放入一克鹽，先用熱水和麵成絮狀，再放入涼水，用手揉成光滑的麵糰
4⃣將攪團分成大小均等的小劑子，再將劑子擀成橢圓形，然後擀成薄片
5⃣在薄片上刷上一層薄薄的蔥油，撒上少許椒鹽和蔥葉，再沿邊捲起來成長條狀，然後捲成原因，用手按一下擀成薄餅
6⃣鍋裡刷油，放入餅胚小火慢慢煎，煎到兩面金黃酥脆就可以了（大概煎4-5分鐘）
🌟小貼士:
1⃣和麵一定要用熱水和涼水，這樣做出來更加酥脆也不會發硬
2⃣做好的餅胚可以隔著油紙放起來然後冷凍，吃的時候不要解凍直接煎很方便
凡媽小廚房
我吃過印象最深，製作最靠技巧的美食是烤魚。
燒烤本來就已經很好吃，烤魚最靠技巧是因為魚的外表那層皮要烤的香脆，又不能烤焦，也不能讓魚皮黏在烤架上。魚皮和魚肉要完整。裡面的魚肉要烤的嫩嫩的。
用木炭烤出來的魚特別香。最後魚烤好了，搭配的醬料/配菜也要跟魚的味道相融為一體。吃起來的口感就是入口即化，味道很鮮美，不腥，還特別的開胃可口。
吃過很多家的烤魚，每家的烤魚都有不同的特色，口味也不一樣。真正烤的很好吃的，不多，可遇不可求呀！
之前吃了一家烤魚，不知道是否是魚的品種問題，烤出來的魚，外面的那層皮跟水煮的一樣，口感立刻就變得不怎麼好吃了。烤魚的醬汁吃出很濃的味精調味料。沒有那種吃完一口就想稱讚的衝動。所以能把烤魚做得很出色，也不容易呀，需要靠技巧呢。
靜怡的分享
我這個人是出了名的為食貓，我對烹飪很愛好！也有一定水平，平時都喜歡搞幾個菜也算是自娛自樂吧。我比較鍾情的菜首選是煎焗禾蟲，另一個就是芹菜蘭豆炒土尤。禾蟲在這裡我就不說了，因為內地的朋友見到都有點怕。今日我就簡單介紹芹菜蘭豆炒土尤，土尤即在市場買的幹尤魚，買這種尤魚應選那些色澤鮮亮的新鮮尤魚，如果隔年的尤魚炒出耒就一點鮮味都沒有。尤魚要用清水浸泡，冬天的時候可適量加些熱水，但水溫不要超過30度，最好浸泡的時間不應少於6小時。將尤魚的皮及殘留物清除乾淨，頭和身片分離，下一步就是切件，尤魚可以切出各式各樣的花，廣東的廚師隨便都可以切十多種花，再下一步就是調味、過油到爆炒，下述工序我就不再囉嗦了，這樣班門弄斧就不好了。今年國慶聚餐我親自下廚為員工做了一個辣椒勝瓜炒土尤，上菜的時候全體員工都站起耒，高興地說:老闆給我們炒尤魚咯。
車仔佬42104839
南方姑娘來了，我是丸子。想看美食視頻可以關注我。我會定期更新一道美食視頻
接下來介紹一下我覺得最好吃印象最深的一道美食
豆腐釀—— 一道廣西的美食佳餚。
以前吃這道菜的時候，是從零做起的，要經歷一整天才能做出一頓豆腐來。小時候家裡在山村裡面，是住在廣西的一個深山老林裡，最近的鄰居走路要二十分鐘才到。一座大山就一戶人家！小時候爺爺奶奶帶的，隔一個星期就會做一次，如果遇到天氣不好，下雨天就會一星期做一次，因為這個菜實在太費時間了
黃豆要提前泡三個小時，再用用石磨磨成豆漿要來回過濾好多遍，再煮開，加石膏，中間省略500字……再放桶裡涼，再到定型，定型要壓好幾個小時，才會成豆腐，然後再切開做豆腐餡，夾在中間再下鍋煎，反正好複雜，的，因為用的是傳統方法做出來的，所以特別好吃，現在外面買的就是沒有自家做的好吃，這是我覺得印象比較深的美食了，😂
湯小圓美食日記
1爆肚張--好吃的北京小吃
2蜜汁烤翅
3歡飲王的果汁--夏天最常吃的
4瘋狂抄手--加醋更好吃
5罈子肉--貴，好吃，油
6麻辣牛蛙--還是去皮吃比較不腥
7文宇奶酪--我喜歡吃雙皮
8龍順園香鍋--別的香鍋都比不上
9蕉葉青木瓜沙律--小時候醃蘿蔔的味兒，懷念
10蒜茸扇貝--新鮮的都好吃
11川流不息的彩虹排骨--抱著啃，很爽
12麻辣誘惑的米飯--很香甜……
美食哲
我印象最深的是小時候吃的he_|ou(這兩個字不
會寫，用拼音代替吧)就是在四十年前小的時候，那時候家裡很窮，那時候剛剛改革開放，土地承包到戶，到了秋冬季節，種的紅薯收完，把把紅薯洗淨切成片，弄到房頂上曬乾後，最把紅薯片加工成麵粉，然後加水和成麵糰後，娘就把麵糰一個個的捏成窩頭形狀上鍋蒸熟，然後我和二哥就跑滿村去借壓(he|ou)的床子，這個床子就是用一根長木板，下面安上四個腿，板的中間挖個洞，那個洞就用象漏勺似的帶眼的鐵片鑲住，在木板的一頭再連接一根粗的木棍，木棍的中間按了一塊木 墩兒，這個木墩的位置正好壓在那個漏勺似的鐵片上。不要小瞧這再普通不過的工具，那時候全村就有有數的幾個，每到吃飯點，這工具可好人緣啦，好多人排隊去請它，好不容易我和二哥才排到，急忙抬到家，娘正好也蒸熟了，還沒掀鍋蓋就聞到香甜的味道，娘掀開鍋蓋，那幽黑的窩頭髮著亮光，娘拿個窩頭放到漏勺似的鐵片上，二哥就把木棒使勁往下壓，這時就發現底下熱氣騰騰的漏下許多根的麵條……終算是開飯了，娘給我盛了一碗he|Ou面，加上事先備好的青菜，再加點蒜泥，醋，香油，……吃的那個美呀！又香又甜，現在想起來直流口水，可惜現在吃不到了！
用戶想信自己
咖喱蝦 選用優質的基圍蝦 密制咖喱汁 咖喱味濃厚 蝦味道鮮美 大家可以去品嚐下
