百香的廚房
其實我們的身體在不同的季節需要吃不同的食物，正確飲食才能給自己帶來健康，而冬季是一年之中最後一個季節，更需要注意飲食問題。因為冬季寒冷乾燥、而我們的身體在這個季節最為脆弱，要面臨的挑戰也很多，但只要針對不同的問題來進行合理的飲食即刻，但最關鍵的不僅是要“對症下藥”，更要科學健康。那麼，先讓我們來看看冬季會面臨哪些問題吧。
一，皮膚問題
冬季氣溫低、而且還乾燥，這就會導致我們的皮膚變幹，尤其是對乾性皮膚的人來說，身上甚至會出現脫皮的現象，除此之外，有時還會出現一些痘痘等臉部問題。那麼這種情況我們就要去吃一些生津補水、潤肺止渴的食物，比如藕。藕能清熱、生津、止渴，還能開胃益脾，可以補充身體水分，消除內火；紅棗，可以滋陰潤燥，和百合、銀耳、山藥搭配在一起會效果更好；當然了，皮膚缺水，我們自然也要多喝水，但一定要喝溫開水不僅能暖身、還能促進腸道排毒。
二，體內問題
冬季寒冷，我們需要補一些營養來保證人體能量的充足，同時還要用這些能量來抵禦寒冷，不僅如此，冬季的保養還為我們春季的健康打下基礎，所以，冬季是補充營養的最佳時間。但是很多人在“補”上都會有一個誤區，那就是補過頭了，導致上火。要知道，我們的身體也需要慢慢吸收這些營養，而且我們的身體也是有極限的，如果吸收夠了身體就會呈現飽和狀態，但此時還往體內加營養，就會讓我們的身體承受不住，從而導致上火、流鼻血，甚至更加嚴重。所以我們在補充營養時也要考慮自身情況，儘量慢補、食補，不要急於求成。
雞湯：冬季是支氣管炎的高發期，而雞湯就是最有效的方法之一，母雞脂肪可以增強支氣管粘膜分泌和化痰的作用，不僅如此，雞肉還能增強嚥部血液循環和鼻腔粘膜分泌，可以有效治療呼吸疾病，而且雞湯只要不喝太多肯定就不會上火的。
動物內臟、海帶：動物內臟裡的維生素多種多樣，而冬季很多人都會嘴唇乾裂，這就是缺少維生素b2引起的，而海帶裡的碘有助於甲狀腺激素的合成，可以產生熱效應，所以冬天吃一些海帶有助於禦寒。
紅棗枸杞粥：枸杞、紅棗、粳米搭配在一起可以寧心安神，可以有效治療頭暈和腎氣衰退，而且還能補氣養血。
三，飲食問題
冬季的人們都喜歡大魚大肉或者火鍋，認為這樣很補，其實這是一個誤區，油膩辛辣的食物吃太多會讓自己上火，尤其是像燒烤這種食物，既上火又沒有營養，所以大家在吃完這些食物後記得多喝一些茶葉水來清除腸道內的垃圾，但由於是冬季，不要喝一些良性的茶水，最好喝一些暖性或者中性的茶水來幫助自己清除油脂。
除此之外，也可以多吃一些粗纖維，當然了，也要適當吃一些蛋白質和脂肪，以及礦物質和維生素，不過無論怎麼吃，都記得要多喝水進行及時排毒，因為冬季大家很少運動，如果補太多很容易讓這些營養“溢出來”，所以建議少吃多餐，可以多喝一些粥，養胃祛寒。
中醫養顏日記
蝦仁燴白菜心
一杯煮熟的大白菜汁提供幾乎和一杯牛奶一樣多的鈣。因此，很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣，並且他們的鐵，鉀和維生素A含量也很豐富。它是用蝦仁烹製的，清爽可口，健康。
蘿蔔骨頭湯
蘿蔔不僅營養豐富，而且具有很高的治療價值。人們常說：冬蘿蔔人參，冬天多吃蘿蔔對身體有益。蘿蔔含有大量的纖維素，多種維生素和微量元素以及雙鏈核糖核酸。雙鏈核糖核酸可誘導人體內干擾素，增強人體免疫力。從中藥的角度來看，白蘿蔔可以補氣和順滑;胡蘿蔔可以補心，促進血液和滋養血液，心腦血管疾病患者可以多吃;青蘿蔔能清熱解肝，而蘿蔔的利尿功能特別好。
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冬天沒有春天那麼多的幻想，正如同冬季的湯煲，實實在在 不求形美，但求滋補強身，冬季是一年中 人體休養生息的最佳時節，此時進補 事半功倍。特別適宜用紅肉類為主料，再配以食藥兩用類食材（如紅棗 枸杞子等等）煮湯，以湯進補 既營養 又避免上火，是冬季進補營養的好方式。下面和大家分享一款既營養健康又進補的湯煲製作。如下：
清燉蘿蔔牛肉湯：
牛肉性味甘平，入脾胃二經，有補脾胃，益氣血 ，牛肉還具有 消水腫 除溼氣，補虛 強筋健骨等功效。
主料：牛肉500克，蘿蔔500克
輔料：料酒適量 ，鹽適量，蔥姜適量，枸杞 紅棗適量（也可不放），香辛料建議加點八角 花椒即可（注意好的牛肉原食材是根本不用太多香辛料的 有疑問者可以留言交流），桂皮就不要放了（此物大熱 既然問題要求是 食用後不會上火， 所以就沒必要加入了。八角 花椒足夠，注意有個前提是你的牛肉是好食材 不要搞來市場上那些奶牛肉等等）。很多人都有一個誤區 都覺得香辛料越多越好，真正的好食材是不需要太多香料來配伍使用的。
製作：將牛肉 蘿蔔洗淨 分切個人適合的小塊 待用
將油鍋燒熱 倒入牛肉煸炒，烹入料酒 八角 花椒 炒出香味 撈出待用
砂鍋一個 加入適量熱水，放入蔥姜 料酒等 燒開，加入牛肉慢火煲制熟爛 加入食鹽調味，最後放入蘿蔔等略煲至入味即成。
牛肉易選用肋部或三角間部位
食品技術
尿色赤黃、渾稠而濁，舌紅苔黃，口乾咽燥，黃昏時發熱、頭痛、心煩多夢、不思飲食等症均為熱證的表現。造成熱證的原因是：生活壓力大，飲食偏油膩葷腥，且作息多不規律。熱證的飲食調養
有熱症者在一日三餐宜食寒涼性質的食物，忌食辛辣類食物，如蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。
清熱去火明星食材
熱症分實熱和虛熱。實熱體質的人應常吃綠豆、大麥、小麥、小米、楊桃、香蕉、草莓、菊花、苦茶、決明子等；虛熱體質的人適宜食用瘦肉、番茄、胡蘿蔔、雞蛋、木瓜等。
魚片苦瓜粥
大米100克，草魚肉50克，苦瓜100克，薑汁少許，鹽 、香油、料酒各適量，幹細澱粉少許
步驟
1.草魚肉去淨小刺，切成厚片；苦瓜洗淨，順長剖開，去籽，切成小薄片；大米淘洗乾淨。
2.魚片放入碗中，加料酒、薑汁、幹細澱粉和香油拌勻漿好；苦瓜片與少許鹽拌勻醃幾分鐘，瀝去汁水。
3.湯鍋置火上，添入清水燒開，下入大米，用旺火燒開後，轉小火煮成稀粥。
4.分散下入魚片、苦瓜片，並加鹽調味，略滾幾分鐘即成。
功效
苦瓜性寒、味苦。苦瓜中所含的奎寧精，有利人體皮膚的新生，使面容變得細嫩。將其與魚肉、大米合煮成粥，尤其是在炎炎夏日食之，有增進食慾和清熱、提神、防暑的食療作用
黃豆芽粥
大米100克，黃豆芽75克，鹽、蔥花、香油各適量
步驟
1.黃豆芽洗淨，放在開水鍋中焯一下，撈在冷水中撇淨豆皮，瀝水。
2.大米揀洗乾淨，瀝水；蔥花加香油拌勻。
3.淨鍋置於火上，添適量清水燒開，下大米煮成稀粥。
4.粥將熟時，加入黃豆芽、鹽和蔥花，續煮10分鐘即成。
功效
黃豆芽是無膽固醇、低脂肪、高蛋白的蔬菜，具有利溼清熱之功效。同大米一起煮粥，具有清熱解毒、潤腸通便的作用。適用於高血壓、胃積有熱等症的輔助治療。大米、小米各50克，葫蘆瓜200克，鹽、小蔥、食用油各適量。
葫蘆瓜粥
大米、小米各50克，葫蘆瓜200克，鹽、小蔥、食用油各適量
步驟
1.大米、小米分別洗淨，瀝去水分。
2.葫蘆瓜沖洗乾淨，切成小塊；小蔥洗淨，切碎，與食用油拌勻，待用。
3.鍋中加入適量冷水，上火燒開，放入大米、小米和葫蘆瓜，先用旺火煮沸後，撇淨浮沫，再改用小火煮成稀粥。
4.調入鹽和蔥花，續煮5分鐘，即可食用。
功效
葫蘆瓜含有大量胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。中醫認為，葫蘆瓜味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。所以這道粥品最適宜於容易上火的人士食用。
選自《五穀滋補羊湯粥》一書，版權所有。
美食與生活
冬天來臨，天氣寒冷，需要適量補充營養抵禦外寒。
先說飲食補益原則：
⒈清補為主。現代人飲食條件都不錯，沒有什麼人需要大量的補益之品。只是在正常飲食外適度補益即可。如果你給一個3分虛弱的人補益5分，那麼，輕則會上火，重則形成氣血逆亂，影響健康。
⒉補通並用。這裡的補在第一條講了，這裡主要講究的是“通”。通，包括氣機的暢通，大便的通暢，血液的流通，經氣的運通。也就是在補益身體的時候，要注意不要對這些方面造成影響，出現適得其反的效果。比如，氣血不足兼有脾胃虛弱，運化無權，水溼明顯之人吃阿膠，就會造成氣機的困扼，大便的粘膩等。這樣就達不到補益的效果。
⒊結合四氣五味。結合四氣五味進行調理，會達到事半功倍的效果。冬季主氣為寒，其在味為鹹，在色為黑，五行屬水等。
⒋並且根據陰陽互根互用，相互轉化等特點，做到既補陽，又補陰。使陰陽相互平衡，促進身體健康。
基於以上四點，提供幾個食物。
①木耳。顏色與冬季相合，又生於陰寒潮溼之處，本身爽滑滋潤。可以入腎經，滋腎陰。適於虛弱不甚者。
②黑魚。意思與木耳略同。唯比木耳補益作用強，並且有一定活血作用。
③肉桂。辛大熱，入腎經，可以補腎陽，引火歸元，具有直接補充腎陽之功效。但是一般多作為調料等使用，每次2～3克即可。
④吳茱萸。吳茱萸色黑，味道辛熱，也是助火補陽之藥。藥量一定要小。
⑤雞肉。雞為火禽，而且冬日最為壯實肥美，定期食用，可以溫腎補陽，強壯身體。
⑥茄子。茄子紫黑，性質平和，具有清補平補之效，並且禁忌較少，即可生吃，又可熟吃。
其實，只要掌握了冬季補益原則，就可結合自身條件，體質類型，做到因地制宜，靈活運用，達到冬日補益的目的，並且不會上火。
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中醫隨感
冬天裡的‘’小雪‘’已至，它是24個節氣中的第20個。這一天開始，我國廣大地區西北風開始成為常客，氣溫下降逐漸降到零度以下，雖開始降雪，但降雪量不大，故稱小雪。此時陰氣下降，陽氣上升，而致天地不通，陰陽不交，萬物失去生機，天地閉塞而轉入嚴冬。黃河以北地區會出現初雪，提醒人們該禦寒保暖了。
天氣陰冷晦暗光照較少，此時容易引發或加重抑鬱症。因此這個季節食補非常重要，比如溫補食品有羊肉、牛🐮肉、雞🐔肉等；同時還有補腎食品腰果、山藥、栗子、核桃等。中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耄耋重延。故‘’冬令進補‘’應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目‘’進補‘’。
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二他爸來回答！
哈哈哈！冬天吃煎餅果子啊！而且一年四季都可以吃！既健康，又不會上火！
大家都知道，煎餅果子以綠豆為主，去毒火，解膩又解饞！
既方便，營養，綠色食品，快捷！是一款很健康的美食！
全國各地都有自己的的特色，並且已經傳到了國外，當然了是改良版的啦！
歐K！
二他爸
平淡才精彩65
廣東人喜歡煲老火靚湯
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什麼都吃才能既營養又健康，至於不上火要少吃辛辣食物如辣椒、花椒、油炸食品等，適當補充一些潤燥的食物如銀耳、蓮子、藕、冬瓜等
