yhc2007
水煮鱼
主料，草鱼，长黄豆芽
调料，郫县豆瓣酱，火锅底料，朝天椒段，青花椒，葱花，蒜末，白胡椒粉，鸡蛋一个，盐，味精，玉米淀粉。，
1.买条草鱼，一般叫卖鱼的给鱼片好鱼片，现在都给片。
2,鱼肉鱼骨分别洗干净控干水份，把鱼肉放入碗内，加盐，味精，白胡椒粉，鸡蛋清，搅拌均匀，在加少许玉米淀粉搅拌均匀备用。
3锅入水烧开下黄豆芽煮熟备用。
4锅入油，下郫县豆瓣酱，火锅底料炒香，下葱花蒜末炒香，下黄豆芽，加水，加少许盐味精煮开，把黄豆芽捞到内，在下鱼骨煮熟捞出放到黄豆芽上面，在下鱼肉煮熟捞出放到鱼骨上面，在把锅里的汤倒入，上面加点葱花蒜末。
5锅入油烧置6成热下青花椒，朝天椒，炸出香味淋在鱼上即可。
乐乐我儿子
用料
主料
鱼肉500克- 黄豆芽150克
辅料
- 郫县豆瓣酱2勺
- 料酒1勺
- 姜一块
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 花椒15克
- 蒜1头
- 葱6根
- 红辣椒10个
- 香叶适量
- 八角2个
家常水煮鱼的做法
1.
豆芽洗干净，在锅里焯熟备用
2.
草鱼一条，去骨，斜刀切成鱼片，我是直接买鱼的师傅收拾的，跟他说做水煮鱼，他就会切好
3.
锅中倒入适当食用油，把花椒，大蒜，姜片爆香
4.
放入两勺豆瓣酱炒出红油
5.
下鱼头和鱼骨煎至两面微黄
6.
往锅内倒入水，放入八角桂皮香叶
7.
水开后，放入鱼片，加入调味料调味
8.
鱼片熟了就可以关火了
9.
碗里放上焯熟的豆芽，水煮鱼再装入碗里，上面再放上点豆芽，就做好了
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