都侠广场舞

看到这个问题，笔者就想起了小时候，那个时候笔者经常和村里的大孩子一块上山捡柴。有时候捡到的木柴多得都烧不完，因此，在那个年代，农村家家户户的外面都能看到一些堆积的木柴，这些木柴除了烧火做饭，还用来给牲畜煮食。让笔者印象很深的是，到了冬天，坐在土灶边，烧着木柴烤着火，听着大人聊着家常，也是一大快事。

如今，随着时代的发展进步，人们的生活水平也随之提高了，大家开始不再烧柴火而开始烧煤球了，有些家里饲养牲畜的则烧沼气。再后来，连煤球和沼气都退出了农村老百姓的生活，人们开始烧液化天然气了，如今在笔者的家乡农村，烧液化天然气已经很普遍了，正是因为如此，农村的柴锅、土灶才越来越少了。一个有趣的现象是，在以前，农村的山林灌木杂草较少，路道较多，如今，灌木丛生，山林茂密了许多，而山中的路道也只有一些痕迹了。造成这一切的原因就是，农村百姓不再烧柴火了，所以上山砍柴就自然少了，没有人走，山上的路也就没有路了。

乡间笔记

土灶在农村越来越少是大趋势，并有其必然性。

首先，土灶的使用有很大的条件限制，就是一定要有充足的柴禾，遇到连阴天，农民最头疼的就是柴烧完了，巧妇难为无米之炊，巧妇也难为无柴之炊。一般的柴草燃值都很低，做完一顿饭要烧掉很多柴。

第二，现在的做饭方式相对更清洁更有效率，过去农村的“又见炊烟”是很唯美的场景，但是有一定的污染性。相比土灶要天天拾柴，而一大罐煤气能烧很长时间，并且做饭不受天气影响。

第三，厨房更整洁，现在农村年轻人都喜欢干净，厨房里的土灶及柴草堆就显得有些杂乱。

第四，土灶更适用在平房里，现在很多农村都在社区化改造，在高楼上烧土灶也不现实。

但是在农村，80后之前的孩子大部分都是吃柴锅、土灶做的饭长大的，土灶对我们这一代来说有很深的感情。小时候放学回家写完作业第一件家务就是去拾柴，拾完柴就帮妈妈拉风箱烧锅，听到小伙伴在院子外面玩耍的声音很是羡慕，总是想着什么时候才能不用烧锅。上了高中家里的土灶就拆了，换上了煤气灶，但后来就开始想念土灶做的饭了。

土灶不仅是农村的乡土文化符号，还是我们童年的记忆符号，当再次吃到土灶做的饭时总有一种特殊的感觉。现在农村的土灶虽然少了，但在一些老人家里还能看到，对她们来说土灶的饭才吃得香！

大乡

小时候，家里住的是土房子，依然清晰的记得，奶奶和妈妈做饭都是用外面屋子的土灶。灶上放一个大铁锅，能够煮全家好口人的饭。后来长大些后，全家人搬进了新盖的砖房子，就变成了用砖砌的灶台，依然是那个大铁锅。

后来慢慢上了高中，不知不觉家里就安装了煤气灶，到现在，家家户户用的是电磁炉，包括姥爷姥姥家，妈妈也为他们买了电磁炉，村里已经很少有人用土灶了。

其实，用土灶的时候，不是特别方便，每次都需要先用干柴来把火生着，然后加一些碎煤。记得小时候，放学回家，如果家人在地里干活还没回来，我想吃煮方便面，就要先生火，再加柴，不像现在，打开电磁炉直接烧水就行。其次呢，用土灶，农村厨房不好打扫干净，现在村里人也越来越爱干净，用电磁炉、电热锅、电饭煲就能把饭做好，大家就不愿意再用土灶了。

现在农村条件好了，不止电磁炉，像冰箱，洗衣机也应有尽有了，这些都是我小时候在电视上才能看到的。所以，条件好了，农村人也开始使用各种电器了，便很少使用土灶了。

答题人：香草博士（北京交通大学）

探村博士联盟

最近流行的一句话： 只要干不死，就往死里干！ 累吗？累！死了吗？没死！ 没死就得干！想别的都没用。 累就对了，证明还活着！ 这就是生活！ 舞台再大，自己不上台 ， 永远是个观众； 平台再好，自己不参与， 永远是‘局外人； 能力再大，自己不行动， 只能看别人成功。 只有参与、实干、拼搏的人才会收获！

为什么农村的柴锅，土灶越来越少了呢？

我认为主要有一下几个原因：

第一：农村生活条件比以前变好了，人们开始逐渐追求干净，方便的电能，煤气等清洁能源，毕竟烟熊火燎的日子不好过。

第二：国家政策规定禁止村民乱砍乱伐树木植被来当柴火，每个村都有护林员来管理，所以柴火减少了。

第三：现在大部分农民追求方便，在田地里干活回来就可以直接用电，煤气做饭等等，方便快捷。

第四：现在农村大部分人家都新修的房屋，经常使用柴火灶把房子熏的黑很难看。

以上便是我认为主要农村柴火灶减少的原因，大家还有没有认为还有其他原因呢？

北农小杨

农村的柴锅、土灶越来越少是大势所趋，也是历史必然。随着时代的发展，肯定是要退出历史舞台的。

为什么这么说呢？第一，因为用柴锅、土灶做饭，一是污染环境，二是遇到刮大风下大雨，满屋子都是烟，不仅呛人还耽误做饭。

第二，用柴锅、土灶做饭每年需要烧掉大量的柴火。如果家里种玉米还好，如果不种一年光是找柴火、劈柴就要消耗很多时间。而且用柴锅、土灶做饭在干净、卫生方面没法保障。

第三，现在的电磁炉、电饭锅、电烤箱、电饭煲很多家庭都有了，用起来既干净又卫生，而且还能解放双手，方便又快捷，为人们省出很多时间。

第四，天然气等清洁能源的普及。随着国家乡村振兴战略的逐步推进，新农村建设惠及到越来越多的农民。就以我们这里为例，我们这里属于晋南地区，现在正在铺设天然气管道，差不多年中就可以入户，用不了多久我们这里就可以像城市一样，用天然气做饭了。

有了这么干净卫生又快捷的做饭方式，谁还会去用柴锅、土灶，即使有也是极少的一部分人群，比如上了年纪的老人，或者是冬天需要烧个炕的家庭。

山西乡土

为什么农村的柴锅、土灶越来越少了呢？

农村柴锅、土灶越来越少，是时代发展的必然现象。在我的印象中农村的土灶是抹不去的乡情，每家每户有一个大土灶，可以放三个铁锅，大锅是2尺6寸做豆腐蒸年饭，中锅是2尺2寸平常都用它来钞菜做饭，小锅是铝锅用来做稀饭。特别是中锅做的饭有锅巴，吃起来特别香，钞青菜土灶烧得特好吃。

记得小的时候一放学回来，就提着个篮子去溪边捡柴禾，晚上爸妈会表扬，要是只知道玩不去捡紫禾，晚上爸妈会骂没出息、懒病。稍大一点10岁左右，放学回来就要负责做晚饭，爸妈在小队上干活挣工分，很晚才收工。

那时人很矮，而土灶却能高，做饭都上不去。为此，爸爸给从外面搬来个大石头，站在石头上做饭也就跟妈妈一样了。七几年的时候还是生产队，那时吃的粮食都要到队上去分，有的人家该子多劳力少，往往一年干干还超支，有时连粮食都称不回吃。记得那时的主食全是玉米、番薯，晚上大都烧玉米糊吃。

土灶最怕是点火，那时还没有打火札，点火的是洋火，往往洋火很容易受潮，别看人小划洋火力气可大，一不小心就断头，经常烧个晚饭要点去半盒洋火，晚上爸妈收工回家发现少了这么多就会挨骂，其实那时一盒洋火才2分钱。

爸妈这一点总是好的，不管我烧得好吃不好吃，经常烧糊了也不会骂，总是耐心的教我怎么做。有一次，我做饭的时时候不小柴禾划倒了洋油灯，掉到锅里去了，整锅饭都是洋油味，但那时穷，这样饭都舍不得倒，一家人吃了好几天，难吃死了。

党的十一届三中全会以后，农村土地实行了家庭联产承包制，这样农民种粮的积极性大大提高。那几年适逢老天也做的好，风调雨顺，农民打了很多粮食，自己吃不了还卖余粮。那时农村还使用铁锅土灶，后来国家为了农民节省柴禾，还在全国推行了省柴灶。不过随着电气化的普及，农村家用电器增加了，高压锅、煤气灶、电饭锅，一般家庭都配置了，这样用土灶烧柴火做饭的农户相对少了。

2000年以后，随着农村大量农民工的输出，农村土灶烧饭只有留守老人在做了。近年来，农民生活水平的不断提高，新农村建设城镇化，家家都建起了新楼房，农村人也用上了抽水马桶，厨房更是清洁卫生高档化，变排风扇为油烟机，炊具、餐具越来越漂亮实用，厨房也贴上了地砖，农村土灶越来越少，偶尔能看到土灶的一般都在老房子里，有时老年人为了冬天取暖才用柴禾做饭。

以上是我的个人观点，为什么农村柴锅，土灶越来越少？你是怎么想的？少的原因又是什么？欢迎大家一起参与讨论。

月季正红

的确，这种现象在我们这里相当普遍，过去的柴锅，土灶越来越少，取而代之的是电磁炉，燃气灶等。

那么为什么会出现这种现象呢？

现在会盘农村这种土灶的人越来越少，很多人都上了年龄，我记得小时候家家户户都会盘这种土灶，满满的回忆，那时的农村都是一大家子，家里的兄弟姐妹也多，因此做饭的时候都必须用这种大柴锅，一次可以做好多饭，够一家子吃，做出的饭虽然简朴，但是吃起来特别香。

而现在，一般农村家庭都生一两个孩子，而且家里常常不住人，很多人都到外面打工去了，吃饭的时候也没有以前热闹，有时候就是两三个人的饭，电磁炉上就做好了，而农村的大锅常常被闲置着，有的家里都没有大锅。而且农民大锅都是烧柴火的，但很多农民已经不再种地，因此家里连柴火都没有，在这种情况下，很多的农村土灶就会被拆除，失去了它往日的光辉。

像80后这一代的农村孩子，可以说都是吃农村的大锅饭长大的，对这种柴灶感情特深，但是等我们长大了，我们的父母也都老了，随着现代会厨房的兴起，土灶越来越少，再往后，年轻人也越来越不习惯。加上新农村改造，自然，这种农村的土灶就会越来越少。

但不管怎么说，用柴灶做出的饭菜自然，美味，有人情味，如果有必要，这种柴灶做饭肯定会流传下来，我相信有的地方还是采用这种传统的做饭方式。

乡村小二哥

可能在南方，所说的柴锅，土灶越来越少了，可是在我们东北这边的农村，大灶台，大铁锅一个也没少！

为什么呢？我看我还得给不了解东北农村情况的朋友们，普及一下东北农村有关情况的知识，了解一下东北农村这个大灶台，这个大铁锅对于东北农民来讲的重要性，当你了解到这些情况以后，你就会知道，东北农村的大灶台，大铁锅为什么会永远存在的道理了！

东北农村冬天哪，是相当相应寒冷的，也是非常非常漫长的，1年12个月，从9月份开始，东北的气瘟就下降了，一直到到来年的5月份的时候，东北农村的气温开始回升，春天才会来到的，东北农村冬天都是在零下二十多度的最低可以达到零下三十度哇！

我说这段话的意思，就是告诉南方的朋友们，东北农村的冬天，就是靠着大灶台，大铁锅烧柴火，也就是烧秸秆做饭取暖的，所以呀，我们东北的农村，可是离不开大灶台，大铁锅的，而且东北农村的大灶台和大铁锅，都不是一个，而是两个，一个是给人做饭取暖的，另一个是给家里养的猪，给鸡，鸭，鹅热食取暖的，如果没有给猪，给鸡，鸭，鹅热食的大锅，那家里养的这些畜禽也得饿死的！

在寒冷的冬天，东北农民就是靠着大灶台，大铁锅烧秸秆取暖了，大灶台下烧着柴火，大铁锅里做着饭，饭做好了，大火炕也就热了，吃饭的时候做在热炕上吃，晚上睡觉当然也就在热炕上睡觉了，炕烧的热了，任凭外面冰天雪地，任凭外面三九严寒，那热热的火炕，还有那热乎乎的被窝，才让东北农民愉快的度过了一个又一个寒冷的冬天了！

所以，哪个地方的大灶台，大铁锅取消了，东北农村的大灶台，大铁锅也不会取消的！

感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持，欢迎您的评论和留言！

从善如刘L

农村柴锅、土灶越来越少，这应该是一个历史发展的必然趋势。

首先，是设备的升级导致土灶柴锅的淘汰。

在过去，农村经济落后，农村家庭煮饭菜，只有烧柴，于是土灶是必备的。

但是现在，农村煮饭菜，可以选择的灶具太多了。

煮饭可以用电饭锅，烧菜可以用电磁炉或者煤气，甚至是沼气，每种能源，都比

土灶柴锅来得方便干净，你用柴灶烧菜还得一边看火，一边炒菜，太麻烦了。

然后，没什么人去砍柴了

柴锅要烧柴，以前家家户户都种田，庄稼收割后，有很多桔梗可以当柴烧。

但这是不够的，除此之外，还要上山砍柴，但是上山砍柴是一件非常辛苦的工作，砍一整天，可能也就一捆柴，从人效上看，效率太低了，也没什么必要。

买一罐煤气炉，可以烧一个月，为什么那么辛苦去砍柴呢？