阿亮美食1998
1.准备捣碎的辣椒面400g，加入美极鲜酱油180g蒜末50克，王守义十三香20克，鸡精10克，用筷子搅拌均匀备用。
2.准备香料，香叶10g，千里香10g，桂皮10g，小茴香10g，紫草10g
3.烧热倒入油，分别是豆油1500g菜籽油500g，烧油要用小火，让油慢慢升温。
4.可以在油锅里丢一片姜，等姜片浮上来油温就可以了，这时放入香料，除了紫草全部放进去炸。全程小火，心急吃不了热豆腐，大火香味还没出来香料就糊了。
5.慢慢炸，炸到香叶有点焦黄了就差不多了，用漏勺把香料捞出来，捞干净。
6.这一步就是红亮的关键，倒入紫草紫草主要就是上色，炸10多秒油就变得红亮了，把紫草捞出来。
7.关火，用勺子把油淋到拌好的辣椒面上，分次倒入，筷子不停搅动。待油全部倒入辣椒面以后加入香醋20克，然后撒上熟芝麻20g。搅拌一下，然后盖起来放12到24小时就可以了。
小友美食
做辣椒油之前，我们需要准备颜色鲜艳的干红辣椒面，用辣椒粗面最好，佐料我们需要准备八角，小茴香味，豆蔻，香砂，草果，香茅草，香叶，再准备些芝麻。备好食材以后就可以开始做了。把辣椒面放在一个可以高温的容器里面，起锅烧油，等到油热了以后，这个油是非常讲究的，首先我们需要先放入一些菜籽油，一分钟以后我们在关小火，在锅里面倒入一些芝麻油，花生油。然后放入提前准备好的大料，等到油热了以后，把炸香的大料打出来。在容器里放入我们备好的辣椒粉，把锅中油倒进容器里面搅拌均匀。最后我们把芝麻放进容器里面搅拌一下，我们的辣椒油就做好了。颜色想更红可以放点紫草，紫草可以提高颜色鲜艳度。
豫宛美食
第一点，从材料来说，辣椒要选择好好一点的，油随便，要节约成本的话就用一般豆油就可以，好一点就用一般的菜油。第二点，从技术上来说，干辣椒要好，要锤烂。但是你自己要注意，辣椒锤得太烂，油温就第一点，辣椒锤得不是很烂，油温就高一点，防止辣椒被煎糊了。我家是做餐饮的，天天都要煎红油海椒。
希望能帮到你
舟山蟹哥
选用红色干辣椒，新鲜植物油入锅中,旺火使油沸腾熬炼,停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可，将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中,搅动,浸渍1小时左右,微火加热至辣椒呈浅褐色,停火.将辣椒碎片捞出。😄
瀞寶唲O
首先，辣椒要选择好一点的，而且要干辣椒，油用大豆油，好一点就用一般的菜油。其次，从技术上来说，干辣椒要好，要切成碎末。但是要注意，辣椒切得太细，油温就低一点，辣椒切得不是很细，油温就高一点，防止辣椒被煎糊了。
街角♂依然笑
第一点，从材料来说，辣椒要选择好好一点的，油随便，要节约成本的话就用一般豆油就可以，好一点就用一般的菜油。第二点，从技术上来说，干辣椒要好，要锤烂。但是你自己要注意，辣椒锤得太烂，油温就第一点，辣椒锤得不是很烂，油温就高一点，防止辣椒被煎糊了。我家是做餐饮的，天天都要煎红油海椒。希望能帮到你
云帮帮
红油 一般我们会用到最主要的两种材料 第一就是红辣椒 最好选择干红辣椒 第二选择豆油 这样红油会更清 做法的话 加入适当的桂皮八角 热油入锅 油温升高后 倒入辣椒 慢火熬制半个小时 即可
陈峰家大别山蜂蜜
辣椒分很多种，有的是香而不辣，有的是辣而不香，可以两种混合一起做辣椒油。
吃货大玲姐
今日头条搜一下就行了
