茅臺懷莊純糧酒老楊

我想這個問題是很多酒友都想要追問的，作為醬香白酒的從業者，從下面幾點來給大家分享一下。

第一、購買正宗大牌的醬香酒品牌，如茅臺、習酒、青花郎等。不過，得注意選擇購買的渠道。

推薦渠道:每年的糖酒會、酒博會。因為都是國家大型展會，廠家絕對不敢拿假貨來展覽和現場銷售。

第二、最簡單粗暴的方式就是結實茅臺鎮人，發展成鐵哥們關係。一旦你們關係鐵得不行，我估計他家藏了十幾年甚至幾十年的好酒你都能喝到。

第三、一些有歷史淵源的但品牌沒那麼出名卻歷經幾代人傳承的酒廠也是不錯的選擇。不過，想要找到這種廠家不容易。畢竟人家打的口號是“酒好不怕巷子深”！

推薦方法:買酒時儘量看看酒廠的歷史，其實力如何？口碑如何？更重要的是你最好去實地酒廠考察一下。

朕從事醬香白酒，歡迎大家關注，期待與大家分享更多更專業的醬香白酒知識。關注另外還有驚喜送哦！

茅臺鎮朕酣酒

作為一個白酒的超級愛好者

同時也是醬香型白酒的釀造工作者

也是一名喜歡研究醬香型白酒的一級品酒師

我可以很負責的告訴大家。只有二條路。只喝飛天茅臺酒，還有就是找靠譜的人、人品過硬的人購買酒。

首先我們來說說，為什麼我說只能飛天茅臺酒。在你經濟條件寬裕的情況下，而你又沒有合適的渠道購買到足夠優質的醬香型白酒，我建議喝飛天茅臺酒絕對是可以錯的。

至少在目前為止我還沒有發現任何人的醬香型白酒無論在口感上還是香氣香味上都是比肩飛天茅臺酒的，更不要說超過飛天茅臺酒的。如果一個人說他的酒秒飛天我敢很肯定的告訴你。他是在耍流氓。我們知道的飛天茅臺酒是以本地紅櫻子糯高粱，以12987工藝釀造出來以後存儲多年。最後加以老酒和調味酒精勾西調而成的瓊漿玉液。

二，市場已經充分認可的飛天茅臺酒

我認為茅臺酒已經不在是一瓶酒，而是一瓶藝術品。正是因為可以堪稱藝術品的酒，所以這麼多的人都喜歡飛天酒。所以你選擇飛天茅臺酒絕對沒有錯。茅臺酒幾乎見證了很多重大歷史時刻。而且不知道酒友們發現一個問題沒有，喝茅臺酒的人由以前的官方消費轉變為現在的以收入在20萬左右一年的可以說是社會精英階層為主，以我認識的很多酒友，他一年收入20萬，喝20瓶茅臺酒對於他的生活品質的影響可以說是絕對沒有的。

以我個人來說，雖然我是一名醬香型白酒的釀造工作者，而且也是長期接觸各種老酒第二，喝好酒、喝老酒、喝優質酒是絕對沒有問題的。尤其是我自己也釀造了很多的醬香型白酒存放了多年。但是很多酒友們來茅臺鎮的時候我也會帶上茅臺酒和我自己的酒。在很多茅臺鎮的人眼裡可能認為我裝，而且不實惠。我認為好東西要齊分享，還有就是我自己釀造的酒和茅臺酒的對比來證明一個很現實的問題。

茅臺酒是好酒，但是不是唯一的好酒。

如果說你經濟條件容許，正品茅臺酒絕對是你不二的選擇。就是那句話：喝茅臺酒你絕對正確的選擇。

其次：找人品靠譜的人購買散酒或者說作坊釀造的醬香型白酒。

目前在整個仁懷市，基本上每個人都是圍繞著醬香型白酒轉，有租窖池釀造酒的、也有自己修幾個窖池自己釀酒的。也不乏我們這樣的手續齊全的自己釀酒的。

正是因為複雜的環境，和茅臺鎮醬香型白酒的從業人員素質的參差不齊結果造成了目前茅臺鎮醬香型白酒的儘量局面。最典型的一個情況就是，很多人宣傳的碎沙酒比翻沙酒品質更好。而且這樣的錯誤觀點有越演越烈之勢。因為很多做碎沙酒的人在哪酒友們對醬香型白酒釀造的不瞭解來忽悠大家，欺騙大家。

醬酒等級之坤沙酒 醬酒按其生產工藝分為坤沙酒、翻沙酒、碎沙酒、竄香酒四大種類，從品質上依次降低。

■坤沙酒：嚴格按照傳統的茅臺酒工藝進行生產的傳統高溫大麴回沙工藝醬香型白酒，即12987工藝醬香白酒，可謂酒中上品。優選當地紅纓子高粱，保證高粱的完整率，破碎率小於等於20%，生產週期長達一年，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，並經過3-5年以上窖藏才能夠出廠，具有“三高、三低、三長”特點，品質最好。

■翻沙酒：很具有坤沙醬香型風格的酒。生產完坤沙後的酒糟，殘餘了部分澱粉，還有就是坤沙酒糟具有的濃郁糟香曲香，為了經濟最大化，加入適量的糖化酶或者說麩曲或大麴，把殘餘澱粉一次性轉化為酒，把澱粉全部榨乾。這樣的酒具有坤沙之韻，但是冥冥之中註定缺少坤沙之雅，香氣略短而且苦味偏長，枯味偏重。但在很多“無良”人眼中不失為加到碎沙裡面以假亂真坤沙的一種“好材料”，能提高碎沙酒檔次。

■碎沙酒：其實就是帶有輕微醬味沒有香味的單純高粱酒，是一種快速取酒方式，就是麩曲醬香酒。以取翻沙後的酒糟加入磨成粉末潤水蒸熟的高粱，並加入糖化酶、麩皮，釀造的一種低端酒，僅僅是比食用酒精稍好的酒。從健康上講，碎沙酒還是糧食酒。味甜、味短、醬香不突出，而且很多碎沙為了避免操作不嚴謹帶來的雜味都會加入一些食用酒精，結果這樣的碎沙搖身一變成了新技術窖藏酒，口感綿甜，這種酒喝起來就是甜蜜蜜的，正是這些因素很多人說翻沙不如碎沙。

■串香酒：這樣的東西壓根就不應該稱為酒，稱為酒不知道是侮辱釀酒人呢？還是釀酒人侮辱了酒。串香酒是以食用酒精放鍋底，經過烤取了碎沙的廢酒糟蒸餾出來的帶有酒味的水，但是專家給了它一個和食用酒精兌水一樣的雅號“新工藝白酒”。這樣的酒目前在醬香型白酒市場上非常的多，產品質量差，成本低廉，市面上出售的幾元到幾十元一瓶的醬香型白酒，基本都是這類產品。

最後，小聲的告訴酒友們，有噱頭的酒千萬不要購買。

在目前的茅臺鎮醬香型白酒品牌裡面，或者說茅某大集團的產品裡面，有二個產品是不得不說的，但是這二個產品又確確實實是忽悠性很大的產品（文章提到產品如有雷同實屬巧合，切勿對號入座）

XX上X

看見這樣的產品在全國非常的流行，我很替酒友的小身板擔心，說不定那天就把自己的健康的身體喝出問題，不要問我為什麼。

因為這個酒就是地地道道的酒精酒。但是這個酒喝起來很順口，那是因為加了一些很特別的東西的緣故。

化XX酒

這個團隊前些年主要是做忽悠酒起家的，現在開發的土埋，洞藏，酒糟酒。

貼牌酒

貼牌酒絕對是一個坑，無論他在全國的知名度有多大。他的成本擺在哪裡。他只能罐裝便宜的食用酒精兌水。

正是因為醬香型白酒的混亂，所以你想找到的優質的醬香型白酒，那就只有找人品靠譜的人。

我在茅臺鎮等你

茅酒手藝人maojiuyr

茅酒守藝人

簡單粗暴，買醬酒典範，茅臺，青花郎。次點的，紅花郎，習酒，賴茅，譚酒等。這是品牌的酒。如果是論口感，自飲為主，不考慮品牌重質量的，可以考慮一些熟悉的賣家的其他酒。醬香酒的工藝註定了成本比同級濃香型酒高，因此200以下的醬酒口感不會太好，自飲可以選擇好點的。

王大二三四五

醬香酒的市場越來越大了，各種各樣的品牌可謂五花八門。茅臺鎮做酒的大小作坊酒廠酒已經上千家，難免會出現很多打著茅臺鎮旗號的酒，品質也是令人堪憂的。價格更是從十幾元到幾百元再到上千元不等，面對這麼多醬香型白酒品牌，該如何選擇呢？

一瓶醬香型白酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。而市面上的醬香型白酒，大多生產流程簡單，生產週期短，一般價格在100元以下的少有純坤沙醬酒。

所以購酒的時候一定要注意幾點

國家標準委發佈的《醬香型白酒國家標準》明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵生產的呈香、呈味、呈色物質。必需以高粱、小麥和水等為原料，經傳統固態法發酵製成，以保障醬香型白酒質量。在購買醬香型白酒時應該注意其執行標準，其國標是GB/T26760。

雖然茅臺鎮的酒市場很亂，但想要喝到正宗的醬香型白酒，還是要看是否來自中國醬香型白酒核心產區。因為茅臺鎮具有極特殊的自然環境和氣候條件，加上千年釀造環境，使空氣中充滿了豐富而獨特的微生物群落。這種特殊的自然條件，對於酒料的發酵、熟化非常有利的。同時也對酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。

其實想喝到好酒最好就是購買主流大品牌的酒，但是高端酒比較多作假，最重要的還是渠道。最好到專賣店或者官網上購買，像茅臺酒是根本不會存在什麼出廠價給你的，999元哪些都是騙人的，所以希望各位不要因為貪圖便宜而買到假貨了。

現在好的醬香酒也不少，作為普通群眾來說不一定要喝茅臺酒，可以選擇性價比高的散酒作為口糧酒。

本人致力於把正宗優質的醬香好酒推薦給廣大酒友，希望有一天我的酒友遍佈全國各地，我們一起走南闖北，一起喝酒訴衷腸。

為酒友尋覓甘露，為美酒尋找知音

杯酒言歡D

如何才能喝到優質醬香酒？

簡單粗暴的一種方法就是拿錢買正宗茅臺酒，茅臺酒是醬香酒鼻祖，醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒，等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

醬香型白酒的釀造工藝流程

醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可，食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。

如果題主身在貴州，想喝正宗的醬香酒那也很好辦，去當地家庭買自家釀酒，醬香型白酒在貴州當地很出名，尤其是茅臺鎮基本上家家都會釀製醬香型白酒，有的白酒品質比茅臺酒的品質還要高。

當然，不懂酒的還是有可能會被忽悠，畢竟酒的利潤還是蠻大的，各種勾兌酒在茅臺鎮也是很多，最好是找熟人弄，不然很難在茅臺鎮買到正宗純糧食醬香型白酒。

李小蟲哈

美食坐家雖是地地道道的四川人，“酒精”（久經）考驗也幾十年了，按理說應該喜歡喝家鄉的濃香型酒，可我偏喜歡喝醬香型酒，尤其喜歡喝優質醬香酒。但這些年，劣質醬香酒越來越多，怎樣才能喝到真正的優質醬香酒呢？

要想喝到優質醬香酒，首先要懂得一些基本常識。目前市場上的醬香酒分為捆沙酒（又名坤沙酒）、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒四類。前三類，都是純糧食酒。而串沙酒，就是酒精酒。但就算是同一類酒，也分好幾個等級。所以，好的坤沙能賣到幾百，差一些的坤沙酒也就幾十元。市場上多數的低價醬香酒，基本上都是酒精酒，這是美食坐家通過多次購買得來的“經驗”。

其次，要想喝到優質醬香酒，最好購買茅臺鎮範圍內赤水河谷生產的醬香酒，不要買各種特供酒、某某原漿酒、多少年陳釀，不要買各種洞藏、土埋酒。當然，花高價去購買名優品牌的優質醬香酒也是不錯的選擇。

美食坐家

在這個不能缺酒少酒的時代，許多消費者越來越重視健康型喝酒，喝健康型白酒了。如今的酒桌上，優質醬香型白酒無疑是消費者酒桌上的寵兒。

在眾多白酒香型之中，醬香型白酒是目前消費公認的一款健康型白酒。對人體的傷害最小，對人體具有一定的保健作用；主要是由於醬香型白酒酸度高且酒精濃度比較科學合理；酒中含有大量有益於人體健康的微生物物質、大量的酚類化合物物質、SOD和金屬硫蛋白等物質。

優質醬香型白酒一般都是由茅臺鎮本地小麥、水、高粱為原料，採用茅臺鎮傳統醬香工藝，其經過一年生產週期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，五年窖藏等傳統醬香工藝釀造而成的純糧酒。

從酒的品質上來說，優質醬香型白酒一般具有醬香突出，幽雅細膩，酒體豐滿，回味悠長，空杯留香持久等特點且具有喝時好喝、好吞；喝後不頭痛、不口乾等特點。

面對如今眾多醬香型白酒品牌，如何才能喝到優質醬香型白酒？

品酒是個技術活，如果功力不深，容易顛倒黑白。把幾百元一斤的優質醬香酒說成差酒，也可能把酒精酒說成優質酒。普通消費者購買醬香酒，給下面的建議。

1、 儘量購買赤水河生產的醬香酒；

2、不要買低於50元一斤的醬香酒散酒，如果是品牌酒價格會更高些，一般優質酒都會超過80元/瓶（當然貴的也不一定就是好的！）；

3、 不要買各種特供酒、內供酒、某某原漿酒、多少年陳釀；

4、 不要購買各種酒糟埋酒、洞藏酒、土埋酒；

5、當然花高價去購買名優品牌的優質醬香白酒也是不錯的選擇。（前提是要有個渠道，才不會讓人宰割）。

醬香酒確實好喝，酒說醬香本人一直就很喜歡，但被目前魚目混珠白酒市場攪得喝得不安穩。

同時，要想喝到性價比高的酒，確實需要花門心思，需求靠譜的渠道。當然，不花心思也行，茅臺酒1600元/瓶，沒人敢說不是好酒。但是，這並不是你我普通大眾自飲待客的口糧。

酒說醬香本人身在茅臺鎮酒廠從事醬香酒事業，深知其中一些好酒，現致力於把真正的純糧醬香美酒推向普通百姓餐桌，讓老百姓都喝上健康放心的好酒。

一瓶用茅臺酒工藝的純糧坤沙酒，80塊就能買到，而且酒質也是秒殺你在市面上買到的160左右的酒，價錢差了卻是兩倍。200塊就能買到品質很高的坤沙老陳酒，300來塊就能買到接近飛天茅臺酒質的酒了。所以你看這個白酒市場多暴利，關鍵要找到靠譜的購酒渠道。

醬香型白酒，醇香好口感，健康不傷身，值得你去慢慢品嚐！

酒說醬香（Roson-X）版權所有，歡迎添加交流學習白酒知識。

酒說醬香

您好，我是茅臺九哥。我的兩個使命：

一是傳播醬酒文化，一是讓酒友都喝上好的醬酒

。

看到這個問題，覺得是為我準備的，所以主動答一下，也歡迎頭條私信或來茅臺鎮交流。

如何才能喝到優質醬香酒？把這個問題揭開，不外乎三部分：

有好的醬酒，通過靠譜的渠道，支付對應的價格，缺一不可。

接下來，我們一個一個的談：

好的醬酒

酒首先是生存的，然後才流向市場。

生產：我們可以做一個簡單分類，大酒廠，中型酒廠，小酒廠，民間釀酒人，還有一些是專門弄酒精酒的。好酒，肯定不存在於最後一種人，民間釀酒人也很難釀出好酒。前面三種，都有可能釀出好酒，也有差一些的醬酒。接下來，我們直接過濾掉後面兩種生產酒的群體。

儲存酒：一般酒廠都有自己的酒庫，這個是酒廠最重要的資源，也需要雄厚的資本來支撐。所以，除了酒廠之外，生產的酒有可能流入一些具備一定資本實力的人手裡，比如外地的投資者，本地小商人。

我的酒庫

醬酒愛好者：有一些酒友，對醬酒很熱愛，比如他們酒窖裡，可能有每年的茅臺酒，也有各個輪次的酒，有新酒老酒。

靠譜的渠道

一般醬酒愛好者是不會賣酒的，反正我認識的那些酒友肯定不會，即使他們有很多的酒，往往只會自己喝或者分享各好友。

除了生產酒的，中間多了很多賣酒的，形形色色，魚龍混雜，讓很多酒友頭疼的就是這個環節！

中間賣酒的渠道，甚至倒逼生產酒的，做一些劣質酒。

這個不太想贅述，我在自己的很多文章中說過。

總之，不要聽別人說什麼，要看他做什麼！

但凡給你一些亂七八糟的酒，那麼這樣的遠離；但凡給你說的天花亂墜，也要遠離；但凡經常給你做活動，遠離；但凡給你神酒的，遠離！

支付價格

很多酒友拿到劣質酒，除了別人的原因，自己也要承擔責任！

有一個事實，您的明白：

醬香酒的生產成本高，比起其他的酒，價格肯定偏高，得有這個心理準備。

如果想買便宜的酒，那最好不要選醬酒，因為您肯定買到酒精酒，並且是加了一些香精香料的，不如不喝。

我是茅臺九哥，酒友靠得住的朋友！歡迎關注，私聊。

茅臺九哥

如何才能喝到優質醬香型白酒——這個問題問的好啊！應該說我們大多數人都是普通老百姓，就目前來說茅臺尤其是飛天茅臺的確成了神仙酒高檔酒奢侈酒了。其實只要是常喝酒或者是經常喝醬香型白酒的朋友都知道，茅臺酒的確好但是一般的普通醬香型白酒只要是按照傳統工藝釀造的一樣的不比茅臺酒差。還是那個話:茅臺更多的是人們的面子心態作祟，品牌價值炒高了價格當然就高！茅臺酒的優勢是在中高端，中端以下還真的不怎麼樣！
對於我們普通大眾來說喝點物美價廉的優質醬香型白酒，也能感受茅臺醬香型白酒的優質口感其實才是最真實的！那麼怎麼樣才能買到優質醬香型白酒呢？這個問題其實還是迴歸到酒類銷售渠道的問題上。

上面的光瓶油紙簡易包裝的是我自己喝也賣的醬酒，三年老酒勾調口感個人覺得不輸王子，有興趣的朋友可以試著嘗試下。其實如何喝到優質醬香型白酒就是看怎麼做一個誠信可靠的銷售。這麼說吧我一直覺得酒香不怕巷子深這句話是一直都是實用於酒類，就是首先你要做到貨真價實！當然我個人來說也是一個普通老百姓，你說要有多高尚的品質和情操是扯淡的，但是我覺得吧酒就要實實在在的優質醬香純糧好酒，大家喝了身心舒暢才是真的，這個社會要說誰比誰笨比你傻不見得吧！菸酒茶這類商品其實嚴格說來銷售渠道很窄，很多時候都是靠口碑相傳。弄虛作假玩手段無疑是自斷其路！只有貨真價實的東西才是硬道理！

我個人的理念是:實實在在做人，誠信踏實賣酒！酒是好但是也是一分價錢一分貨，像什麼十多二塊的純糧醬香酒還包郵什麼假一賠十的，換你自己想想:真正的純糧醬香酒光是成本來說剛烤出的新酒都是十多塊了，再加上還要勾調口感要包裝，而勾調都是用老酒的——你別給我說老酒還不如新酒值錢吧！所以說明顯感覺和實際情況不相符而且差異大的東西，很多時候自己是很明顯就能分辨的！當然非要抬槓我也無話可說了！
這是自己過生日喝的七年的坤籽老酒沒有勾調的，其實一般對於我們來說平常喝酒都是提個上面的光瓶酒或者是礦泉水瓶裝點喝，稍微需要有點面子也可以買點王子或者賴茅漢醬啥的也可以的，飛天茅臺還真的少有見，雖說對於我們來說買真的沒問題，真的沒必要1499的價格你懂的，還不如打點散茅臺喝著舒服！

已逝情殤

茅臺酒的品質在醬香酒領域排第一可以說是實至名歸，難道只是因為它的口感品質好就能買到這麼貴嗎，其實主要貴在它的品牌效益上。從六七十年代喝點地瓜燒、玉米酒之類的低品質酒，到後來的食用酒精勾兌酒，再到近來糧食酒的概念越來越受關注。

這反映出，我們喝酒的述求已經從有酒喝到了喝好酒。但是大部分人的生活水平還是跟不上好酒價格的上漲速度，所以更多人關注性價比高的好酒，今天就來為大家總結一下。

首先好的醬香酒必須是純糧酒，好醬酒必須用較好的糧食，高粱、小麥。製造一斤醬香酒需要4斤左右糯高粱，每斤糯高粱價格4-5元，需要4斤左右小麥至曲，每斤小麥1-2元，那麼糧食的成本大概在19-28元之間。

蒸煮糧食一般是用煤，醬香酒的生產週期是一年左右，平均每噸糧食耗費一噸煤。即出400斤醬香酒，需要燒掉一噸煤，無煙煤在釀酒當時價格大概800元，每斤酒燃料費2元。

再說到包裝成本，瓶子的價格區間比較大，一般在2-8元，如果是精美包裝的那就更貴了。再有紙盒與標籤也在2-4元，總成本就在4-12元。

人工的界線就比較模糊，不同酒廠不同地區的工資都不一樣。以茅臺鎮為例吧，按照傳統釀造過程計算一斤基酒的人工成本大概是3.5元，但是大品牌的酒廠可能會更高。

好醬酒至少經過5年的存放，途中還要經過推廣（廣告）、運輸、經銷商，還要時間、場地、管理等等的成本。很多人習慣性地以為成本只有材料成本，殊不知後面的成本也不小的。拋開品質較好的醬酒來說，純糧酒低於60的都有點虛了，因為還包括了利潤在裡面。

再說到工藝，好醬酒肯定是大麴坤沙釀造工藝的，秉承三高三長工藝，經歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發酵，七次取酒，一年一個生產週期。由於釀造工藝複雜，釀酒環境的苛刻要求以及對人體健康的低損害度，所以這方面的價值也是挺高的。

真正較好醬香酒肯定過百元，至於市面上打著大促銷旗號，標著十幾到四五十塊所謂的陳釀老酒，那種一般都是竄沙酒，頂多就是翻沙。所以買這酒的朋友千萬不要抱太大的希望，接受什麼價格就接受什麼品質。

至於多少錢就能喝到口感接近飛天的了，我從事酒業以來，接觸過的醬香酒也不少。可以說三四百塊完全可以喝到了，其實茅臺鎮有很多年份老酒的質感都已經比較接近飛天的了，它們有著與茅臺酒同宗同源的傳統生產工藝。除掉品牌效益，性價比已經較高了，幾十塊的與某些大品牌一兩百的相比，絕對有過之而無不及。

茅臺鎮註冊的大小酒廠作坊已經過千家了，作假的確實有，但不能以一概全，

做好酒的還是很多的。要喝到好酒最重要的是看是否有可靠的渠道了，在此感謝支持信任我的各位朋友，隨風一定堅持初心把真正好酒帶給大家。

本文由作者隨風而逝(wxxt0000）所原創，未經同意不得抄襲

---

分享到:

---

關鍵字: 醬香 生活 習酒

---