蟹味菇滑蛋
食材：蟹味菇，蛋，蔥花，鹽，黑胡椒，油，玉米澱粉，水
做法：
1、蟹味菇洗淨，下鍋翻炒至略熟，加鹽，起鍋備用。
2、玉米澱粉加水拌勻。
3、雞蛋打散，加鹽，黑胡椒，蔥花，水澱粉和蟹味菇。
4、鍋內入油，燒熱把混合蛋液入鍋，先不要翻。等底部略略凝固，再畫圈炒散即可。
青椒炒麵筋
食材：麵筋，青椒，蒜，小米辣，生抽，老抽，糖，鹽
做法：
1、麵筋撕開，撕成長條。青椒切絲，蒜切末，小米辣切段。
2、炒鍋燒熱油，爆香蒜末小米辣。
3、放入撕好的麵筋翻炒。加幾滴老抽上色，再加幾滴生抽翻勻，沿鍋邊溜少許開水。
4、水快燒乾，放入糖、鹽、青椒翻勻關火。
菠蘿炒裡脊肉
1.菠蘿用水泡一下，然後切成小塊，彩椒切小塊，蒜切末備用
2.裡脊肉切塊，然後加上澱粉抓勻，鍋中放油，加一片姜，油熱後將裡脊塊，炸至半熟後盛出
3.鍋中加少許油，蒜末入鍋炒香，加入番茄醬和番茄沙司翻炒，再倒入少許水澱粉，隨後加入鹽和糖
4.在汁料炒好後將菠蘿塊、彩椒塊和裡脊塊入鍋翻炒裹上汁後即可出鍋
乾鍋土豆片
食材：土豆，豆瓣醬，姜，蒜，蔥，辣椒少許，豬肉切片，香菇，胡蘿蔔適量
做法：
1、土豆削皮切片，用水浸泡後瀝乾。
2、起鍋，倒入油。放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦裡軟為最好，出鍋裝盤。
3、鍋內放入少許油，先下薑片，蒜。放入一大勺豆瓣醬煸出香味後一次放入肉片，香菇和胡蘿蔔。
4、最後將土豆放入鍋中，鍋內加入少許開水進行翻炒，將水份煸幹，放入蔥出鍋。
尖椒炒豆腐皮：
1、將豆腐皮、尖椒切好。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、幹椒略炒，放入尖椒翻炒變軟。
4、放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
五花肉炒秋葵
材料：五花肉，秋葵，油，生抽，姜，糖，蒜，辣椒
做法：1.五花肉切薄片，放油，生抽，，薑末，少許糖調在一起，和勻，醃製約10分鐘。
2.秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。
3.放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起。
4.餘油放入大紅椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出鍋前倒入五花肉，再翻炒片刻，起鍋。
燒帶魚
主料：帶魚 2條；配料：紅辣椒 1-2個；香蔥 1把；姜 1塊；
醃魚調味料：高度白酒 1大勺；鹽 1/2小勺；調味料：生抽 1大勺；老抽 1小勺；香醋 1大勺；白糖 1大勺；鹽 適量；胡椒粉 少許；（調味料請根據個人口味適當調整）；（1大勺=15ml，1小勺=5ml）；
做法
1.將帶魚去頭去尾內臟處理乾淨後，切斷，放入大碗中，撒入鹽，薑片，淋入高度白酒拌勻後醃製10分鐘；
2.鍋中倒入油，加熱至7成熟時，調成中火，將醃製好的帶魚塊瀝乾水分（用廚房紙擦乾）下油鍋煎炸至表面金黃後，撈出，瀝乾油份；
3.原鍋倒出炸油，鍋中留下約1大勺油，下薑片，蔥段及紅辣椒爆炒香味；放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，續加入調味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉），以中小火燒煮入味；
4.最後待湯汁變濃稠後即可熄火，不要都收幹，紅燒帶魚的湯汁拌米飯，很好吃；
宮爆杏鮑菇
用料： 杏鮑菇、青紅椒、花生米、蔥、姜、生抽一勺、老抽一勺、醋半勺、白糖一勺、料酒兩勺、豆瓣醬大半勺、雞精、水澱粉；
做法
1.杏鮑菇洗淨切成丁，青紅椒洗淨去籽切成丁；一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，半勺醋，兩勺料酒，大半勺豆瓣醬調成味汁待用；
2.花生米洗淨用廚房紙巾吸乾表面水分。燒熱鍋，放油，把花生米放進去小火炸至表皮顏色變深撈出備用；
3.用鍋中餘油煸香薑片和蔥段後，撈出扔掉；炒杏鮑菇，中火；炒兩分鐘後杏鮑菇會出水，耐心點多炒會兒；炒至水分慢慢收幹；
4.把調好的汁倒入，下青紅椒丁翻炒片刻；倒入水澱粉勾芡，最後倒入炸好的花生米翻炒幾下出鍋。
蒜泥白肉
五花肉、蔥姜、蒜瓣、大料、料酒、醬油、白糖、香醋、生薑汁、辣椒油、鹽、香油
步驟
1. 鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗淨的五花肉，加入料酒大火煮開，然後關小火燜煮至五花肉熟透。
2. 將所有輔料調成醬汁。
3. 把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味。
木耳燒肥腸
豬大腸；青紅辣椒；木耳；蔥；姜；蒜；花椒；大料；
白酒；鹽；醬油；白糖；雞精；醋；
步驟
1做之前咱要把肥腸清洗乾淨，這也就是為嘛很多人不敢去外面吃肥腸的原因了，洗不乾淨是灰常有可能的！關鍵這個過程一確實麻煩，二是有點影響食慾！
2清洗肥腸法：一、乾洗：先將肥腸翻過來，清洗摘掉上面懸著的一些肥油，洗淨腸子先不能沾水，買回來之前它上面本身自帶的水沒事，放在一個大盆子裡，加入麵粉，麵粉的量儘量多一點，能把肥腸全部包起來為宜，就這樣不加水的情況下幹搓幹揉，還要把肥腸的裡面翻出來使勁兒搓。
二、水洗：再開清水不斷沖洗，肥腸裡的髒東西就隨著麵粉糊糊和水被洗掉了。（搓洗肥腸可以用，麵粉或者鹽、醋都行，如果還不放心，那就再洗一遍重複n次）
3不過現在很多地方有加工好的，還是比較乾淨的，可以嘗試，如果不放心可以買回來再清洗，肥腸要洗淨後焯水2次去除異味，涼水下鍋慢慢煮沸全部倒掉，再來一次全過程開鍋後可以加少許白酒，撈出待用。
4洗淨焯水之後的肥腸再來就是要調味了，把肥腸沖洗乾淨後切成段；鍋內放入開水肥腸下鍋，開鍋撇去肥油，沫子等。
5在煮肥腸的鍋中加入白酒、薑片、蔥段、花椒粒、開大火煮（煮時千萬不能蓋鍋蓋，要讓羶氣散發出去），大概要煮35分鐘左右；撈出洗淨煮好的肥腸揀去調料晾涼待用，
6鍋內放少許油，熱鍋溫油放入薑末、蔥花、蒜末少許煸香放入紅綠辣椒段炒香，加入肥腸煸炒、大火炒出鍋氣；放入焯過水的木耳翻炒均勻；大火烹入醬油、加鹽、白糖、少許雞精或雞湯調味，翻炒均勻待青紅椒略微塌秧即保持大火收汁也可以水澱粉勾一點芡汁，總之讓湯汁抱進肥腸即可撒蒜末出鍋裝盤，也可以淋幾滴香油或鍋邊醋提味。
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