粥，煮米為糜，俗稱稀飯。粥食富營養，易消化，四季均可，老少咸宜，為養生治病良劑。單純用稻米、小米煮成的粥，或加用中藥煮成的粥，都具有保健養生之功。吃粥養生歷史悠久，《黃帝內經》就記載：“漿粥入胃，洩注止，則虛者活；身汗得後利，則實者活。” 天冷時，喝上一碗熱粥，能夠促進氣血運行，增強身體禦寒能力，預防感冒。粥除了是一款補益佳品之外，還有一個妙用——助長藥力。
在服完中藥後喝上一碗白粥，可以幫助藥力發揮，如在使用《傷寒論》裡發表解肌的桂枝湯時，張仲景說：“服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力。”就是說，服桂枝湯後，進食熱粥，可以使病邪因為微微出汗而緩解。同樣，該書中的理中丸（湯）能溫中散寒、益氣健脾。張仲景也解釋說：“服湯後如食頃，飲熱粥一升許。”其目的也是助藥力，利用熱粥的散寒養胃之力，以溫養培補中氣。
除了助長藥力，服藥後喝粥還可有助減少一些藥物副作用。例如《傷寒論》的三物白散，服後“利過不止，進冷粥一杯”。三物白散中的主藥巴豆有大毒，藥力峻猛，為熱性瀉下藥，如果服藥後感覺藥勁太大，此時速服一碗冷粥可以解藥力。一些藥力峻猛的清洩類藥物，易耗傷正氣，喝粥易於消化，並有和中補虛的功效。
粥具有良好的調養作用，對於體虛之人能強身健體，亦可以延年益壽；對於年長之人或病人，多吃粥可防小病，以保健養生。不過，身強體壯、體質不虛的人，則不必強調服用粥食，否則猶如新衣加一塊補丁，非但多餘，還會破壞人體正常的生理平衡。
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