过云雨666

大家好我是农家美味哥。

鸽子汤怎么做才美味又营养呢？也许许多人对于煲汤这道菜并不在乎，那就大错特错了，厨师行业有句俗话叫“当兵的枪，厨师的汤”，通过这句话，可见厨师的一碗汤有多重要了。

下面我们言归正传，鸽子汤怎么做有营养呢？其实只要记住步骤和技巧并不难。想知道的朋友随我一同看下去吧。

首先第一步准备鸽子里外洗干净，准备生姜、葱结备用。

第二步锅内注入清水，把鸽子放入焯水3分钟捞出，再把准备好的生姜和葱，放入鸽子体内（这一步是为了葱姜，可以更好的融入鸽子肉里）。

第三步准备一个砂锅或者煲都行，注入适量清水，再把鸽子、白芷一个放入，盖上盖子用小火焖40分钟即可。

注意：中途不能尽量少打开盖子，水要一次性加到位，中途不能再次加水，影响口感。

各位觉得此次分享如何呢？欢迎评论点赞。

农家美味哥

我是旷慧，健康系师姐。

俗话说，一鸽胜九鸡，有肉中人参的美称。可见鸽子的营养价值非常高，现在天气干燥得很，喝鸽子汤再合适不过，那鸽子汤怎么做最营养呢，请往下看吧。

鸽子汤的营养价值

鸽子肉营养丰富，而且消化吸收率高，富含蛋白质，多种人体必需氨基酸，含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，而脂肪含量较低，还含有钙、铁、铜等矿物质及维生素A、维生素B、维生素E等。鸽子肝中还含有一种胆素的物质，能使人体有效利用胆固醇，预防动脉硬化。

鸽子汤怎么做最有营养

一、银耳鸽子汤

1. 干银耳浸软后去蒂沥干撕小朵，鸽肉处理干净切成小块；

2.用冷水与鸽子肉一起下锅,再加点生姜，捞出,洗净。

2、将鸽子和姜片放入炖锅中加适量水，用中火炖40分钟左右；

3、加入银耳，再炖30分钟左右，加入盐调味即可。

二、莲藕陈皮鸽子汤

1.莲藕洗净切成均匀大块；陈皮洗净；生姜洗净切片；红枣洗净去核；

2. 用冷水与鸽子肉一起下锅,再加点生姜，捞出,洗净。

3.将乳鸽、莲藕、陈皮、红枣、姜放入开水锅中，慢火煲1小时左右，加盐调味即可。

三、山药乳鸽汤

1.铁棍山药洗净切块；姜洗净切片；枸杞浸泡；

2. 用冷水与鸽子肉一起下锅,再加点生姜，捞出,洗净。

3.将乳鸽、山药、姜、枸杞放入开水锅中，小火煲1小时左右，加盐调味即可。

四、绿豆鸽子汤

1.先把猪骨和乳鸽洗净切块，.绿豆提前浸泡2小时；

2.用冷水与鸽子肉、少量猪骨、生姜片、料酒一起下锅，煮几分钟出现泡沫，捞出,洗净。

3.将所有材料放入炖锅中，大火烧开小火炖，炖1小时左右，加盐调味即可。

五、鸽肉萝卜汤

1.胡萝卜洗净切块；姜洗净切片；

2. 用冷水与鸽子肉一起下锅,再加点生姜，捞出,洗净。

3.将乳鸽、胡萝卜、姜、枸杞放入开水锅中，慢火煲1小时左右，加盐调味即可。

我是营养博士旷慧，2亿人都看过的营养师，关注我，了解健康饮食知识。

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祝愿大家减肥成功！

减肥博士旷慧

鸽子肉至古以来都是滋补强身的上品!民间还称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食后有助恢复健康。鸽子肉常用来炖汤，还可以保健身体，增强记忆力，补肾益气，延缓衰老等好处。现在是秋季，给大家分享一道滋阴润燥，健脾益胃的鸽子炖汤做法!此汤做法简单，营养丰富，滋润不上火，适合秋季饮用!

材料:

老鸽子一只、鲜山药、干百合5克、白莲子10克、姜片3片

做法:

1，购买杀好的鸽子回来，洗干净，剁成块，放入锅里，加入清水，两片姜，料酒烧开，焯水断生，捞出冲洗干净，备用。

2，干百合，莲子洗干净，用清水浸泡1小时，鲜山去皮，切小块。

3，将鸽肉，干百合，莲子，姜片（l片），山药放入炖盅，加入开水，盖上盖，放入锅里炖制，水开后，小火炖制2小时即可。

4，加入适量盐拌均匀即可。

提点:

鸽子肉性平，归肺，肝，肾经，属于滋阴佳品!

有关鸽子汤做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

关注养生知识

已经正式进入冬天有一段时间了，很多人都在琢磨着在这大冷天里怎么调理身体呢？因为民间有个俗话：秋冬补一补，来年好打虎。今天就介绍大家一款滋补的美食——山药鸽子汤，很适合在秋冬季节里进补，这款山药鸽子汤中，咱们用到了山药，搭配着鸽子一起炖汤，非常的有营养。山药鸽子汤有补血益气、清虚热的好处。这款汤品也适合作为那些产妇或者一些手术后需要恢复的补汤。而且常熬一些这个汤来喝，有益于身体健康，现在就让我们一起来看看它的制作过程吧。

【山药鸽子汤】

主要食材：一只鸽子，一根铁棍山药，一些红枣，一些枸杞，几片姜片，适量的胡椒粉，适量的盐。

做法：

步骤1：首先我们来处理一下鸽子，把鸽子的内脏清洗干净后用剪刀把屁股剪掉。然后我们把铁棍山药给它清洗干净，用刀把山药的外皮给它削掉，然后再把它切成段，然后放到冷水里面浸泡一下，以防止山药氧化变黑。

步骤2：接着咱们准备一锅清水，然后放入处理好的鸽子，放入切好的姜片，这时候我们开大火把清水煮开，给鸽子焯水去腥味。等到水煮开后把鸽子夹出来并用清水把贴在鸽子表面的浮沫给它清洗干净。

步骤3：接下来准备一个炖锅，放入红枣、姜片，清洗好的鸽子，然后倒入炖汤所需的热水，水的量快要满锅即可，大家可以根据需要加，然后盖上锅盖开大火给它煮开，当炖锅里的水煮开冒泡后我们再转小火给它炖煮一个小时。我们把锅盖给打开，然后把切好的山药放进去，并且再盖上锅盖，继续保持用小火慢炖半小时。

步骤4：在关火前的五分钟我们打开锅盖并往锅里加入枸杞，枸杞最后放可以很好地保持枸杞的形状，时间到后加入一大勺盐（5克），一小勺胡椒粉（5克）调味，然后给它搅拌均匀，这样，这款山药鸽子汤就基本完成了。

在制作这款汤品的时候我们选用了山药、红枣、枸杞这些相对有药用价值的食材来和鸽子搭配熬制汤品，他们都是一些对人体非常好的食材。很多人一提到熬制进补的汤品，常常最先想到的就是熬制鸡汤的肉鸡，其实用鸽子来熬汤，营养价值非常高，鸽子汤里含有的蛋白质非常的丰富，并且微量元素也很丰富。而且鸽子的脂肪比较少低，炖汤的时候选用鸽子是一个不错的选择。天冷了，赶快给自己美美地炖上一碗美味可口的靓汤吧。

美食来临

鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。这里的白凤指的就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”。我家常做鸽子汤，有时炖海参、有时炖小鲜鲍鱼、有时加点党参和枸杞一起炖。其实做法都一样，都是将鸽子炖得差不多好了，再将辅料放进去一起炖。

今天我用清蒸的方法来做这道鸽子汤，这样营养一点儿不流失，全部锁在了汤中。

做法：1.市场买回来的鸽子，摊主都会帮忙处理好，拿回家将鸽子洗净后焯水，再捞出洗掉血沫。2.拿一只大碗，把整只鸽子放进去（也可以切成四份），加少许盐和没过鸽子三分之二的水。高压锅里添足够的水，放上蒸架再将大碗放进去，蒸1个小时左右（根据个人口味延长或缩短蒸的时间）3.蒸好后再加适量盐就可以吃了，这样蒸出来的鸽子和汤非常鲜适合小朋友喝，因为小朋友不太喜欢党参和枸杞子的味道，这样也比较省事。

鸽子炖小鲜鲍（海参）做法：1.鲍鱼杀好后表面切花刀，美观又熟得快。2.鸽子洗净焯水后放入2—3根党参、红枣，入锅里炖一个小时左右，软烂以后加少许枸杞和盐，鲍鱼放进去中火煮5分钟即可关火出锅。泡发好的海参同样是等鸽子炖软烂后再加进去煮3—5分钟即可关火。

图一是隔水蒸。

爱上饭桶

传统营养学

鸽子的肉，味咸，性平。

是归肺、肝、肾经。

对身体有补肝养肾，益气补血；祛风解毒作用

补肝养肾

鸽肉属于温性，加强温性达到温补的功效

加枸杞，桂圆，肉苁蓉等益肾药材把鸽子肉补肾功效加强

益气补血

鸽子有补血作用，炖汤加红枣，当归，山药，北芪等药材可以增强补血作用

现代营养学

现代营养学追求均衡

鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D等营养，在炖汤的时候挑选一些莲藕，银耳等富含其他微量元素的食材一起炖，容易流失的营养它的食材应该在后面再放进去炖

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