用戶1895681879098
骨頭鮑魚蘿蔔湯味鮮濃香，具有滋陰潤燥、明目、強筋骨、清熱的作用。鮮鮑魚營養比干鮑魚更好。
做法
☞買來的新鮮鮑魚五個，清洗乾淨，用牙刷刷乾淨外殼，清理內臟
■ 這次用胡蘿蔔，胡蘿蔔含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素。清洗乾淨，切成滾刀塊。
■把今天買的排骨，排骨用水焯一下，去血水去除腥味。 
☞把排骨、鮑魚、胡蘿蔔放入鍋裡，加兩片姜，加水沒過食材一些，一次水要加夠，中間不要再加水，慢慢熬出味道，湯濃而且鮮美。 先大火燒開，再轉小火慢煮，大約一個小時味道飄滿屋裡。
■最後幾分鐘加少許枸杞、鹽調味，非常營養的湯就煲好了。
☞提示：原味的最鮮，不要加料酒和其他過多調味料，會影響湯的原汁鮮味。
感謝大家的閱讀和轉發！
阿嬌小灶臺
在海濱城市青島，鮑魚的做法有很多種，要根據鮑魚的品種，新鮮度或是大小來搭配不同的輔料來做，我從廚20多年料理過的大概有幾十種。
這裡大概的介紹一下骨頭蘿蔔鮑魚湯的做法，我拋磚引玉和朋友們交流一下，食無定味，適口者珍，歡迎朋友們多多指教
骨頭蘿蔔鮑魚湯（一家四口用量，魔廚李私家做法）
1.主料:10頭活鮑魚6只（兩個孩子每人2只，老婆1只，我吃一隻）
2.輔料:帶肉棒子骨2根，雞爪6只，白蘿蔔半根，枸杞20粒，大姜2片，香蔥花20克。
3.調料:鹽6克，味精1克（這個量比飯店的少多了，家裡沒有的就不要出去買了😊）雞粉1克
做法1.鮑魚總50℃的水燙10秒鐘，取出肉洗乾淨後，改十字花刀，分割下鮑魚黃留下尾部兩公分備用。
2.肉棒骨剁成你吃著方便的大小汆水去血沫備用，蘿蔔去皮切塊備用，
雞爪剁開汆水備用。
3.鍋中放入水，薑片，棒子骨，鮑魚，蘿蔔大火燒開，小火燉45分鐘，放入雞爪，鮑魚黃，枸杞，鹽，味，大火燉25分鐘後鮑魚鮮香濃郁，骨肉酥爛，營養有美容的棒骨蘿蔔鮑魚湯燉好了，美餐一頓吧
私房秘籍😄
1.鮑魚改好花刀千萬千萬不要汆水，會流失鮮味和鮑魚原汁。
2.不加料酒，花雕酒，加飯酒，因為原料很新鮮，並且處理過很乾淨，不加酒會更有鮑魚和肉骨湯的濃香味道哈😊
3.鮑魚黃其實是難得的美味，煎著吃也很棒的，口感豐盈，回味無窮，喜歡重口味的吃貨不要錯過
魔廚李美食
1、骨頭加料酒焯水後，撈出泡下冷水。
2、鮑魚用刷子刷乾淨，我家是備著一個牙刷拿來洗生蠔鮑魚之類的（買的時候，叫老闆給你處理好內臟）回來就不用那麼麻煩了，刷乾淨了就行。
3、我家是用電燉鍋，骨頭跟鮑魚一起放鍋里加一塊生薑（沙姜也可以，味道更好）燉2個小時，然後加入蘿蔔繼續燉半小時。
4、最後放一點鹽調味即可。
小貼士：
1、鮑魚肉質鮮嫩，不需要太多的調味料，加一點鹽就行，不管鮑魚拿來怎麼做，味道都是很鮮。
2、骨頭焯水後撈出泡下冷水是去油，在燉的過程裡就不會有太多油了，而且肉質也不會老。
張大虎牙呀
鮑魚 兩個
蘿蔔適量
骨頭 適量
做法
先把骨頭焯一次水，然後撈出來
將骨頭和鮑魚，一起放下鍋，加入水沒過骨頭。煮沸後轉小火煮20分鐘。稍後放蘿蔔
湯好了後放一邊，在鍋里加入適量的水，水沸了後小火慢燉
舟山蟹哥
骨頭,鮑魚，蘿蔔湯
食材:
鮑魚，筒骨，玉米適量，大棗，胡蘿蔔，薑片。
做法:
1.鮑魚買回家洗乾淨。玉米切段紅棗洗淨備用。
2.筒骨過水焯乾淨加點料酒去腥味，水沸騰後
撈出來清洗乾淨。
3.把處理好的食材除胡蘿蔔等下用除外，都放入陶鍋中加水放開大火煲。
4.大火煮沸騰撇去浮末開小火慢慢煲2小時
5.在煲到最後半小時加胡蘿蔔繼續煲半小
時之後加點鹽。
6.關火濃郁氣味清香營養豐富的筒骨，鮑魚，蘿蔔湯即成。
凌零128
1、鮑魚洗乾淨，玉米切段，紅棗洗淨備用
2.笥骨過下水焯乾淨，加點料酒去腥味，水沸騰後撈出來洗乾淨
3.把食材都放入陶鍋中加入薑片，放入適量水開大火
4.大火煮沸騰去浮末，開小火慢慢煲2小時
5在煲過程中最後半小時加入蘿蔔，最後加入鹽少量雞精提鮮就好了。
李文捷liwenjie
來點耗油 白糖 老抽 姜 一塊煲
