可樂帶魚
用料：帶魚1條，可口可樂250ml，朝天椒2個，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，澱粉15g，鹽少許
做法
1.帶魚開膛去掉內臟後清理乾淨，切成6cm的長段，用少許料酒和鹽醃5分鐘；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用
2.鍋中倒入適量油，油約6成熱後，將帶魚裹一層幹澱粉後放入鍋中，煎至兩面金黃後撈出
3.鍋中留少許底油，下薑片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽，大火燒開後轉小火煮5分鐘，將帶魚翻個面後，轉大火將湯汁收幹即可
乾鍋千葉豆腐
材料：千頁豆腐400克，五花肉200克，紅辣椒60克，綠辣椒60克，洋蔥1個，芹菜60克，生薑20克，大蒜20克，大蔥20克，豆瓣醬30克，料酒20克，生抽30克，蠔油15克
做法
1洋蔥對半切然後切絲
2千頁豆腐切片可以切的厚一點
3芹菜摘掉葉子切段
4紅辣椒切小段
5綠辣椒切小段
6五花肉切片
7大蔥切小段
8生薑切片
9大蒜壓扁去皮
10熱鍋冷油放入千頁豆腐炒至千頁豆腐變蓬鬆後盛出
11另起鍋熱鍋冷油放入五花肉炒至金黃色
12放入大蔥、生薑、大蒜、料酒和豆瓣醬炒香
13放入紅辣椒、綠辣椒和芹菜翻炒
14放入千頁豆腐翻炒均勻
15放入蠔油、生抽翻炒入味，豆瓣醬、蠔油、生抽都用鹹味就不用放鹽了
16另外準備一個鍋，鍋底鋪上洋蔥然後裝入炒好的千葉豆腐
17完成
醬牛肉
材料:牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，幹辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個
做法
1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）
2.等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。
3.另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。
5.把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。
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