如何吃章鱼？

张恒章鱼

章鱼的做法很多，只要够新鲜怎么做都好吃，红烧的油焖的或者腌制的都有，作为海边人，最喜欢的做法就是白灼蘸酱料吃，这样吃也是最鲜美，最能保持海鲜本味的！

白灼章鱼的做法步骤

1. 买回一只蠕动着的八爪鱼

2. 抓住往地上摔几下，杀死清洗干净！

3. 用盐洗搓全身粘液，直到不滑溜为止。

4. 冷水下锅，放入姜片、料酒！烧开以后，放入洗净的八爪鱼。再次沸腾半分钟左右就捞出。

5. 最好切成小段再放入锅中。

6. 烧水时，可以先来个蒜泥、姜末、酱油、醋、芥末，弄成蘸酱。

7. 醮酱吃

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章鱼又叫八爪鱼，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸，能调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。

章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。章鱼有增强男子性功能的作用，因为章鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分。下面给大家推荐两道八爪鱼的常见烹饪方法：

一、杭椒炒八爪鱼

首先准备食材：八爪鱼250克，杭椒3个，食盐、白砂糖、咖喱粉少许。

制作过程：第一，处理八爪鱼，将八爪鱼洗净，撕掉外膜，去内脏切块备用；第二，锅中烧水，水烧开后放入八爪鱼，焯水5分钟后捞出；第三，起油锅，下姜蒜爆香，倒入八爪鱼翻炒；第四，翻炒至六七成熟时放入切好的杭椒，继续翻炒，加少许老抽酱油、糖、食盐，最后放入咖喱粉翻炒均匀后即可出锅。

二、凉拌八爪鱼

准备食材：八爪鱼300克，食盐、鸡精、醋、芝麻油、花椒油。

制作过程：第一，锅中烧水，水开后将八爪鱼放入，焯熟后捞出；第二，切葱丝、姜丝，将葱丝、姜丝、醋、芝麻油、花椒油、鸡精放入八爪鱼中搅拌均匀即可食用。

八爪鱼虽然好吃，但是在享用之前还要注意以下几点：1.章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出。2.肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。3.章鱼与啤酒相克，同食引发痛风症。4.有荨麻疹、过敏史的人及癌症患者忌食章鱼。

Ming

小猪觅食记

如何把章鱼吃出美味？这个问题就让擅长料理的壹碟厨师来为你解答！