外賣你吃得放心嗎？
得益於時代進步、技術發展，外賣第三方網絡平臺迅速崛起，年輕群體或為了便利或為了節省時間，叫份外賣解決一日三餐成為日常，動一動手指在家吃到珍饈美食。餐飲行業從百年老店到新晉“網紅”商家都駐紮進這個改變我們就餐方式的新行業。那麼外賣吃得是否放心？帶著這個疑問，記者走訪了幾家外賣平臺上的熱門商家和有關部門。
探訪外賣商家
12月4日，記者來到了一中巷口，這裡餐飲商家眾多，面向的消費群體主要是學生。記者走進一戶在外賣平臺銷量數一數二的商家，看到窗明几亮，各項資質證明掛在最顯眼的地方。“我們每天早晨去再就業市場買最新鮮的食材，當天進貨當天賣完，絕不壓貨，絕不拿前一天不新鮮的食材糊弄顧客。”老闆陳新明說。記者瞭解到，作為一家加盟店，陳新明和他的團隊必須進行專業的培訓才能取得加盟資格，而且每天進貨，必須按規定開具專門的食品購銷憑證，將食材生產日期、保質期等信息清楚地標明。
陳新明告訴記者，店內對衛生環境格外重視，每天上午與下午打掃一次衛生；每週清洗一次油煙灶。廚房是明廚亮灶，店內就餐的顧客可以清楚直觀地看到飯菜製作流程；外賣打包盒是專門定製，環保衛生；工作人員每年都會參加體檢，取得健康證上崗。記者打開外賣平臺APP發現上面的價格與店內堂食就餐的價格一致。“新鮮的食材、優良的品質、適中的價格給了我們自信，如今我們把外賣配送範圍基本覆蓋全城區，每天銷售七八十單。”陳新明說。
隨後，記者又走訪位於西涼市場北口的一戶商家，老闆王曉花說：“我們店也是加盟店，店鋪的主要收入來源就是外賣。飯菜的部分用料由總部定時提供，大多數肉食與蔬菜是在本地的市場當天進貨，保證新鮮。”王曉花告訴記者，作為比較知名的連鎖加盟店，這戶商家外賣所用的大米由總公司專門的種植基地提供，味道軟糯香甜；外賣包裝盒、餐具都是專門定製，美觀大方、安全衛生。
儘管外賣商家用新鮮的食材、迅速的配送時間、可口的飯菜獲得消費者的認可，但是消費者缺少與商家面對面的交流，在食用過程中遇到各種各樣的問題時，都會用投訴維護自身權益。“我們商家積極接受消費者監督，如果收到飯菜品質方面投訴，我們會在外賣平臺上及時回應消費者的問題，在最短的時間內整改，並且送上代金券，以表歉意。如果因為外賣訂單過多忙不過來，導致少送餐食或者餐具的投訴，我們也會積極聯繫外賣配送員為消費者補送餐食餐具。”西涼市場一家餐飲商家的老闆祁慧說。
保障舌尖上的安全
外賣商家用心做好飯菜，為消費者提供舌尖上的愉悅，那麼職能部門就是為消費者保障舌尖上的安全。
“今年上半年，涼州區食藥局共檢查網絡訂餐服務單位678家，依法取締了資質不全、達不到食品安全有關要求的第三方平臺1家。”涼州區食藥局的工作人員孫軍說。5月，涼州區食藥局對網絡訂餐進行全面調查摸底，消除食品安全隱患。重點排查第三方平臺線上的餐飲服務單位，對入網餐飲服務提供者開展清查，規範網絡訂餐經營行為，消除食品安全潛在隱患，保障供餐食品安全。
食藥局在日常監管中，對線上外賣餐飲服務單位食品經營許可證和加工製作現場進行重點檢查，每年檢查4次，並且執法人員定期不定期對第三方網絡平臺和線上外賣餐飲服務單位進行抽查，“對發現的違法違規行為，嚴厲查處，堅決取締無證從事網絡訂餐經營的‘黑作坊’。”孫軍說。
“學校周邊、快餐店、小吃店、飲品店等商家一直是外賣銷售‘主力軍’，這些商家都是重點檢查對象。”孫軍說，檢查內容包括是否持有有效的食品經營許可證；網上公示許可證與實際許可證是否一致；經營地址、項目等信息與實體店是否一致；經營場所衛生狀況、加工操作過程、從業人員健康管理、食品原料採購、餐飲具消毒、食品用包裝材料等是否符合規範要求。
“保障舌尖上的安全，也需要消費者提高維權意識，主動查閱入網餐飲單位的證照，注意保存消費憑證，出現食品安全問題及時撥打12331投訴舉報熱線，經調查屬實並依法作出處理後，按照相關規定將給予投訴人相應獎勵。”孫軍說。目前，通過規範和整治，涼州區網絡食品安全得到有效保障，網絡食品消費投訴舉報率顯著下降，消費者滿意度明顯提升。
本報全媒體見習記者甘曜毓
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